[食譜] [中式] 家常紅燒旗魚肚

文章推薦指數: 80 %
投票人數:10人

1.將旗魚肚切成適口塊狀,下油鍋煎至兩面略呈金黃。

... 2.接著轉小火倒入醬油及冰糖稍微拌炒。

... 3.倒入米酒開中火煮至湯汁沸騰。

... 4.在鍋內均勻撒上薑絲 ... Home首頁 大家好我是電冰箱 菜系分類 中式 日式 西式 泰式 中式料理(Chinese) 海鮮(Seafood) 快炒(stir-fried) 油炸(deep-fried) 燒烤(grill) 清蒸(steam) 燉煮(boiled) 湯品(soup) 小菜(sidedishes) 魚(fish) 快炒(stir-fried) 油炸(deep-fried) 清蒸(steamed) 煮(boiled) 燒 煎烤(pan-fried) 豬 快炒(stir-fried) 油炸(deep-fried) 清蒸(steamed) 燉煮(stew) 煎烤(pan-fried) 牛羊 快炒(stir-fried) 湯品(soup) 燉煮(stew) 煎烤(pan-fried) 雞 快炒 油炸 湯品 燉煮 煎烤 雞蛋 鴨 涼拌 湯品 燒 蛋 快炒 湯品 燉煮 煎烤 中式湯品 中式蔬食 涼拌(salad) 快炒 燉煮 煎烤 中式小菜(Chinesesidedishes) 中式飯麵粥品(ricennoodles) 日式料理 水產 炸 炒 煮 烤 豚肉 油炸 炒 湯品 燒烤 小菜 牛肉 油炸 炒 湯品 燒烤 小菜 雞肉 油炸 炒 湯品 燒烤 小菜 西式料理 快炒 快炒 油炸 清蒸 湯品 燒烤 小菜 2014/09/12 Home» 中式魚料理燒 , 魚料理 , 旗魚 »[食譜][中式]家常紅燒旗魚肚 [食譜][中式]家常紅燒旗魚肚 SimonLin9/12/2014 沒有留言 旗魚是我們常常會吃到的大型深海魚,因為天性運動量大,所以旗魚肉 吃起來是比較硬有嚼感的。

不過旗魚肉也有煮完相對肉質較軟的部位, 那就是運動量較少的魚肚這部分。

這種大型魚因為有的冷凍保存時間較長所以買回來腥味較重,這時候只 要利用薑絲加醬油、糖跟酒來做紅燒通常味道都可以壓過去,醬汁也是 拌飯好料,大家可以在家試試看喔~ 材料: 旗魚肚4條約150g 薑絲1小把 蔥花少許(裝飾用可省略) 冰糖3小匙 醬油2大匙 米酒1/2杯 做法: 1.將旗魚肚切成適口塊狀,下油鍋煎至兩面略呈金黃。

2.接著轉小火倒入醬油及冰糖稍微拌炒。

3.倒入米酒開中火煮至湯汁沸騰。

4.在鍋內均勻撒上薑絲。

5.蓋上鍋蓋煮至稍微收汁、酒精揮發殆盡無酒味即可。

6.起鍋稍微擺盤,撒上蔥花裝飾即可。

紅燒醬汁甜甜鹹鹹的口味非常下飯,整盤連薑絲都可以吃喔。

作者: 掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~   喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚分享喔,感謝您! 都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您! Share: 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis!分享至Twitter分享至Facebook SimonLin 現任: 南北貨俱樂部生活誌部長 窩客島星級窩客 料理教學.自由作家 胖好國際共同創辦人 經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人 無名美食王共筆達人 TaipeiWalker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主 貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday購物網美食料理愛享客 2013年度美食大使暨TaipeiWalker特約作家 2014彰化十大伴手禮選拔評審委員 2015台中十大伴手禮選拔評審委員 2016彰化金好禮評審委員 2016雲林伴手禮選拔達人專家評審委員 2016台中禮好台中市十大伴手禮評審委員 2016桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017雲林第十屆十大伴手禮選拔達人專家評審委員 2017台中禮好台中市十大伴手禮評審委員 2018彰化金好禮評審委員 2018雲林十大伴手禮專家評審委員 2018台中禮好十大伴手禮評審委員 ← 較新的文章 較舊的文章 → 首頁 0 留言: 張貼留言 SearchThisBlog Popular Tags BlogArchives 【食譜】[中式海鮮清蒸]波士頓活龍蝦料理(二)清蒸波龍(波士頓龍蝦) 最近市面上很流行吃波士頓龍蝦,不過在外面要吃到一尾往往所費不貲。

其實活體波龍料理起來也相當容易,真的沒有想像中的困難喔。

掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~ 【食譜】[中式]小吃破解DIY-沙茶魷魚羹 魷魚羹是冰箱很愛很愛的小吃之一,在外面有看到沒吃過的店,幾乎都會想停下來嚐嚐。

隨著物價上漲,現在吃魷魚羹真的是越來越貴,小小一碗,往往都要價45元以上,吃得壓力好大。

其實要做魷魚羹一點都不難,在家煮一大鍋愛吃多少就吃多少,那我們就一起來煮吧! 金鉤蝦香蔥煎蛋(YAHOO首頁文) 朋友送我自己種的有機蔥,雖然每根短短小小的,但是那蔥味真的有夠香。

這種好物,拿來煎蛋最棒了。

冰箱裡面剛好有之前買回來的澎湖金鉤蝦米,在腦中跑一次空槍,感覺位道應該很搭,所以就變出來這道煎蛋料理。

【食譜】[中式]【罐頭牛肉大變身】前身正港軍用牛肉罐{欣欣牌紅燒牛肉}紅燒牛肉湯+牛肉乾拌麵 說道牛肉罐頭,相信對很多當過兵的朋友來說,應該多少都有在部隊吃過。

這種當年生產用來當作戰備糧的罐頭,當年在部隊只要下個白麵條,就可以變成一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。

市面上其實有不少品牌的紅燒牛肉罐,但其中最經典的,應該就是本文要介紹的欣欣牌。

為什麼經典呢?因為... 懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜 在國外的日子,如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯,人生也真的沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了,其實作法真的不難。

上禮拜天下飛機時去超市採買,發現有賣跟我們台灣一樣的圓米,於是就秤了一些回家。

有了米,當然要做跟米最搭的配料,所以也順便帶了一點豬絞肉回來。

... 氣炸鍋料理-椒鹽烤魷魚 前陣子流行的氣炸鍋前陣子冰箱終於入手,只是冰箱這款是比傳統P牌氣炸鍋更加方便實用。

重點是這台PRINCESS氣炸鍋在烹調過程中無油煙又好清理,實際使用的感想也很方便。

氣炸鍋即熱的特色可以免除漫長的烤箱預熱時間,既省時也無形中省了很多電費。

詳細的機器開箱我... 鹹蛋火腿炒飯 今天家裡拜地基主,有一些拜拜過的冷飯,翻翻冰箱看到火腿跟鹹蛋,於是決定來是是鹹蛋炒飯看好不好吃。

以往炒飯我都是用大火快炒,這種炒法必須時時翻鍋,以免燒焦,雖然很香,但是每次過程都好像在打仗,很忙!今天既然利用了鹹蛋,心想來試試看用小火慢炒的效果如何?經實驗... [食譜]懷念的台灣味-炸雞排 昨天在超市發現玉米粉,其實我炸雞排的配方來自之前樓下的房客,他們家的雞排超好吃。

雖然他們搬走了,但是已經被我偷學起來,只是遲遲還沒有動手試做。

昨天剛好悶得慌,又買到玉米粉,當場又帶了兩副帶骨雞胸肉回家,不過雞柳好像先被切走了,棍! 技術提供:Blogger. 訂閱 發表文章 Atom 發表文章 留言 Atom 留言 HISTATS since03/28/2013 BlogArchive BlogArchive 六月(4) 五月(1) 十二月(1) 八月(1) 十二月(1) 九月(2) 三月(3) 四月(1) 十一月(1) 十月(3) 九月(1) 七月(3) 六月(2) 五月(2) 三月(8) 二月(4) 一月(1) 十二月(3) 十月(2) 七月(2) 三月(1) 一月(1) 十二月(2) 十一月(4) 九月(3) 七月(2) 六月(1) 五月(2) 四月(3) 三月(2) 二月(7) 一月(4) 十二月(3) 十一月(3) 十月(3) 九月(2) 八月(4) 七月(2) 六月(3) 五月(12) 四月(13) 三月(5) 二月(3) 一月(1) 十二月(11) 十一月(7) 十月(14) 八月(9) 七月(15) 六月(15) 五月(14) 四月(19) 三月(14) 二月(1) 一月(11) 十二月(5) 十一月(10) 十月(4) 九月(4) 八月(3) 七月(8) 六月(3) 五月(2) 四月(4) 三月(3) 二月(1) 一月(2) 十二月(3) 十一月(5) 十月(9) 九月(8) 八月(3) 七月(6) 六月(3) 五月(11) 四月(9) 三月(12) 二月(5) 一月(5) 十二月(7) 十一月(5) 十月(7) 九月(8) 八月(9) 七月(8) 六月(10) 五月(7) 四月(9) 三月(7) 二月(3) 一月(5) 十二月(3) 十一月(5) 十月(5) 九月(6) 八月(10) 七月(6) 六月(2) 五月(9) 二月(2) 一月(5) 十二月(5) 十一月(3) 九月(9) 八月(11) 七月(10) 六月(18) 五月(15) 四月(9) 三月(9) 二月(9) 一月(1) 十二月(5) 十一月(3) 十月(6) 九月(4) 八月(2) 六月(4) 五月(1) Categories 本著作係採用創用CC姓名標示-非商業性-禁止改作3.0台灣授權條款授權. 最新吃喝玩樂資訊都在這裡 南北貨俱樂部-電冰箱的吃喝玩樂誌 大家來吃便當37-半夜吃牛丼好去處-電冰箱吃給你看-電冰箱美食分享頻道 3週前 Translatethispage 媒體合作訪問紀錄 電視媒體訪問:20120829中視數位新聞快樂生活王545集專訪20130915UDNTV財經新視界節目特別來賓報紙副刊料理示範:20100809蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範20120304自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜雜誌特約邀稿:小日子雜誌20130301No.11平民便當封面故事專欄共筆TaipeiWalker201307專題介紹暨達人推薦201308夜市專題達人推薦201310全台人氣餐廳大搜查推薦野趣生活家No.107"食在好時光"澎湖農特產料理示範No.108"食在好時光"王功農特產料理示範No.110"食在好時光"布袋農特產料理示範食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功小DC也能拍出大師級作品專稿講座分享紀錄:20121107長庚大學住宿生生活講座主講20120915Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享20130926家樂氏SPECIALK創意料理教學分享廣播:20120813中廣吳恩文快樂廚房現場專訪20120831新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪20120902Bravo生活學苑節目專訪20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪20120906NEWS98一刻看世界節目專訪20120909中廣高雄台幸福新人生節目專訪20120911大千電台超級頭殼節目專訪20120914正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪20121003高雄廣播電台午後陽光I節目專訪20121008中廣高雄台幸福新人生節目專訪20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪20121029HengStyle生活網站"恆角色"專訪20121221中廣高雄台幸福新人生節目專訪(教您如何利用剩下的年菜) 本站各項紀錄 2007/01正式開始在無名小站發表食譜類文章2007/08食譜作品開始在YAHOO首頁曝光2009/01簡單手作-情人創作料理合輯出版2012/07電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版2013/03本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向2013/09無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10本站累積瀏覽人次10萬達成2014/03本站累積瀏覽人次20萬達成2014/05本站累積瀏覽人次30萬達成2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成 本站歷年食譜大全 ►  2021 (5) ►  六月 (4) ►  五月 (1) ►  2020 (2) ►  十二月 (1) ►  八月 (1) ►  2019 (6) ►  十二月 (1) ►  九月 (2) ►  三月 (3) ►  2018 (1) ►  四月 (1) ►  2017 (25) ►  十一月 (1) ►  十月 (3) ►  九月 (1) ►  七月 (3) ►  六月 (2) ►  五月 (2) ►  三月 (8) ►  二月 (4) ►  一月 (1) ►  2016 (9) ►  十二月 (3) ►  十月 (2) ►  七月 (2) ►  三月 (1) ►  一月 (1) ►  2015 (30) ►  十二月 (2) ►  十一月 (4) ►  九月 (3) ►  七月 (2) ►  六月 (1) ►  五月 (2) ►  四月 (3) ►  三月 (2) ►  二月 (7) ►  一月 (4) ▼  2014 (54) ►  十二月 (3) ►  十一月 (3) ►  十月 (3) ▼  九月 (2) [食譜][中式]家常紅燒旗魚肚 [食譜][中式]菜脯蛋 ►  八月 (4) ►  七月 (2) ►  六月 (3) ►  五月 (12) ►  四月 (13) ►  三月 (5) ►  二月 (3) ►  一月 (1) ►  2013 (130) ►  十二月 (11) ►  十一月 (7) ►  十月 (14) ►  八月 (9) ►  七月 (15) ►  六月 (15) ►  五月 (14) ►  四月 (19) ►  三月 (14) ►  二月 (1) ►  一月 (11) ►  2012 (49) ►  十二月 (5) ►  十一月 (10) ►  十月 (4) ►  九月 (4) ►  八月 (3) ►  七月 (8) ►  六月 (3) ►  五月 (2) ►  四月 (4) ►  三月 (3) ►  二月 (1) ►  一月 (2) ►  2011 (79) ►  十二月 (3) ►  十一月 (5) ►  十月 (9) ►  九月 (8) ►  八月 (3) ►  七月 (6) ►  六月 (3) ►  五月 (11) ►  四月 (9) ►  三月 (12) ►  二月 (5) ►  一月 (5) ►  2010 (85) ►  十二月 (7) ►  十一月 (5) ►  十月 (7) ►  九月 (8) ►  八月 (9) ►  七月 (8) ►  六月 (10) ►  五月 (7) ►  四月 (9) ►  三月 (7) ►  二月 (3) ►  一月 (5) ►  2009 (53) ►  十二月 (3) ►  十一月 (5) ►  十月 (5) ►  九月 (6) ►  八月 (10) ►  七月 (6) ►  六月 (2) ►  五月 (9) ►  二月 (2) ►  一月 (5) ►  2008 (99) ►  十二月 (5) ►  十一月 (3) ►  九月 (9) ►  八月 (11) ►  七月 (10) ►  六月 (18) ►  五月 (15) ►  四月 (9) ►  三月 (9) ►  二月 (9) ►  一月 (1) ►  2007 (25) ►  十二月 (5) ►  十一月 (3) ►  十月 (6) ►  九月 (4) ►  八月 (2) ►  六月 (4) ►  五月 (1) 我寫的食譜書   友站連結 你來自哪個國家? Pages ThemeSupport   Copyright© 電冰箱的灶腳手作DIY教室|PoweredbyBlogger DesignbyFlexiThemes|BloggerThemebyNewBloggerThemes.com|BloggerTemplatesStore



請為這篇文章評分?