法國人飲食習慣，介紹一下法國的飲食文化 - 好問答網

法國人飲食習慣，介紹一下法國的飲食文化 · 1、正確的擺放. 按照傳統擺放酒的方式，習慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持溼潤、 ... 法國人飲食習慣，介紹一下法國的飲食文化 2021-03-1916:49:36字數4926閱讀8495 1樓：僪覓柔候致 “法國人飯前用一個小時來品嚐開胃酒，就著一些橄欖和小餅乾，當他們真正坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。

” 而且在吃每一口食物的間隙，都要停頓無數次，進餐時那種輕鬆愉悅的氣氛，以及對食品的品味和讚美，幫助他們輕鬆地保持身材， 法國女孩子的食物都是小份的。

典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點，而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量，換句話說，法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。

法國女性非常熱忱地對待正餐，一般在下午兩點之前攝入的熱量佔一天總量的的60%，隨後是一頓簡單的晚餐。

而在中國，人們經常一整天都在餓著自己，在晚飯的時候，卻是吃得又好又飽。

因為法國人午餐吃得很滿足，因此不需要隨時吃零食，這也幫助他們控制了體重。

2樓：潘淑華東曼 飯前用一個小時來品嚐開胃酒，就著一些橄欖和小餅乾，當他們坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。

” 3樓：day狂風般灑脫 法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、芝士等等。

每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。

另外，法國人對酒也很重視，法國的葡萄園分佈全國各地，每年生產紅酒、白酒、香檳等來配合不同的菜式。

必吃的要數鴨胸洋蔥湯法式鵝肝鬆露魚子醬法國蝸牛馬賽魚湯 法國人的一日三餐 早餐：大約在7點和9點之間，包括牛角包或麵包(也許二者兼備)、奶油、果醬，飲料通常是咖啡、茶或熱巧克力。

午餐：在正午到14點之間，有人用簡單的三明治解決，也有人把午餐當作比較重要的正餐，包括一道開胃菜、一道主菜以及飯後甜點，最後以一杯咖啡結束。

晚餐：是一天中最正式的正餐，就餐時間大概是晚上20點，很多上班族會在下班後先去咖啡館小坐一會兒。

對許多家庭來說，晚餐是全家人聚在一起交流和增進感情的機會。

咖啡：隨時一杯咖啡是所有巴黎人的習慣，街邊的露天咖啡館對巴黎的意義相當於茶館之於成都。

4樓：可愛 法國著名的美食鵝肝、馬卡龍、蝸牛、馬賽魚湯，都是非常好吃的，平時人們會以麵包為主食。

跟眾信旅遊的團去法國玩的時候經常能看見婦女抱著一紙袋麵包，法棍、甜甜圈是他們的最愛。

介紹一下法國的飲食文化 5樓：阿沾 1、法國的飲食往往與藝術相關：法國人通常將美食和藝術結合起來，飲食和藝術相輔相成，互相滲透。

國主廚一般都經過專業的訓練，他們不僅具備一般廚師的技術，也具有藝術家的天賦。

例如在顏色上追求美感，要求百汁百色，給人以藝術美的享受，在滿足人們味覺的同時，也給人心靈的觸動，使客**連忘返。

2、法國的飲食追求浪漫情調：法國人天性具有浪漫的情懷。

法國人特別講求用餐時的環境，比如幽幽的燭光、精美的餐具、典雅的環境等等。

無論是高檔的，還是低檔的餐廳，都是經過精心準備的，大都能滿足用餐者的心理需求。

餐廳本身也講究空間的效果，服務非常到位。

3、飲食的烹調方式：法國有其獨特的烹調方法，以其美味可口出名，且菜餚種類繁多。

義大利對法國烹飪發展所做的歷史貢獻是不可替代的，義大利元素對法國具有強大而持久的影響。

4、法國飲食文化的特點：每一道菜和飲料，與“藝術”是分不開的。

晚餐前的開胃酒是不可缺少的。

在吃飯時候，酒的型別，甚至顏色都非常講究。

點肉類食品時候用紅酒。

吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯後喝一點白蘭地酒。

不同的酒用的酒杯也是不同的。

5、講究調料：法國菜十分講究調料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。

法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽。

調味汁多達百種以上，既講究味道的細微差別，還考慮色澤的不同，百汁百味百色，使食用者回味無窮，並給人以美的享受。

法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。

菜餚一般較生，還有吃生菜的習慣。

法國料理，即法國菜，是西餐中最知名的菜系，講究憑藉其對材料的認知及靈活運用，創造出許多膾炙人口的佳餚美食，這就是法國菜引以自豪的地方。

法國菜精益求精，將以往的古典菜餚推向新菜烹調法，並相互借鑑運用，調製的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。

法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國師傅在做料理時，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有一個目的：把主要食材的原味給襯托出來。

法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。

如在飯前應飲用較淡的開胃酒。

食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。

據說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功於葡萄酒。

法國菜源自於義大利菜，而義大利文化傳承於古羅馬帝國，因此義大利人對於食的文化與烹調技藝，是累積了數千年的經驗，才居於主流的地位，而文藝復興時期，烹調技藝更達到了尖峰期。

而法國的烹調技術會如此的精進，甚至取代義大利菜的主流地位，那是因為法國有了得天獨厚的地理環境、還有一張好吃的嘴、一個挑剔的胃、一雙精巧的手、一個聰明的頭腦，才能從義大利菜的精隨中創造出自己的風格，享譽國際。

6樓：単聲噵鎝瞹眛 第一講究調料：法國菜十分講究調料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。

法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽。

調味汁多達百種以上，既講究味道的細微差別，還考慮色澤的不同，百汁百味百色，使食用者回味無窮，並給人以美的享受。

第二最求情調：法國人還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。

大一點的餐廳大都佈置得富麗堂皇。

有的店裡還存有16世紀的路易十四時期的豪華傢俱，精緻的銀餐具、水晶杯子等昂貴、華麗的餐具。

還有的餐館把藝術收藏品作為店裡的主打。

第三選單簡單：法國餐的選單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，儘管選單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道麵包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜。

往往做得細膩、考究，令食客難忘。

正餐裡最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。

這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉，再澆上配製獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

拓展資料： 法國葡萄酒 法國葡萄酒葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經完全或部分酒精發酵釀製而成的飲料。

法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久。

法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。

其中，法定產區葡萄酒佔全部產量的35%，優良地區餐酒佔22%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。

1、正確的擺放 按照傳統擺放酒的方式，習慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持溼潤、膨脹，避免大量空氣和微生物進入。

如果將酒瓶垂直放置，軟木塞會慢慢變幹而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而導致其氧化變質。

如果是短時間的保管，用鋁箔膜密封，或者使用人工軟木塞，葡萄酒就不需要平放。

2、適宜的溫度 溫度對葡萄酒的保質影響很大，最理想的溫度通常要求為10~15℃。

儲藏室溫度過高，會令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風味也比較粗糙，而且有時會發生過分氧化使酒變質；溫度過低則會導致葡萄酒停止熟成。

此外，還必須長期保持溫度的穩定。

溫度的變化會引起葡萄酒熱脹冷縮的反應，容易使葡萄酒滲出酒塞而導致葡萄酒迅速被氧化。

白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度太高會使酒的品質下降。

3、適當的溼度 溼度是影響葡萄酒質量的另一重要因素。

世界上所有高階葡萄酒都使用軟木塞封口，溼度過低，軟木塞會變得乾燥，氧氣與微生物容易入侵；溼度過大，又會因潮溼而損壞標籤。

因此，一般應將相對溼度保持在70%左右。

如果溼度太低，可利用水盆裝潮溼的沙子或木屑來改善。

4、避免光照 光照也會對葡萄酒質量產生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應該儘量放到避光的地方。

有些葡萄酒櫃是玻璃門的設計，這時最好選擇能防紫外線的玻璃。

一些燈光如日光燈、齒素燈和霓虹燈容易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的氣味。

平時無需照明時，最好將燈光熄滅。

起泡酒、白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線最敏感，因此這些酒最好放在底層光線較少的地方。

5、靜置 葡萄酒在存放過程中要避免振動。

振動會激發葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。

所以應儘量避免頻繁地更換儲藏地點和挪動葡萄酒，儲存的地方應遠離馬路、電梯、車庫和樓梯等振動源。

6、無異味 如果儲存環境有異味，葡萄酒也會受到影響。

葡萄酒有很強的吸收性，容易將周圍的味道吸收進去。

葡萄酒在儲存時，不能和味道重的東西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣等易揮發產品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發黴、發潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。

法國人的飲食習慣 7樓：寶貝豬豬凡 “法國人飯前用一個小時來品嚐開胃酒，就著一些橄欖和小餅乾，當他們真正坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。

”而且在吃每一口食物的間隙，都要停頓無數次，進餐時那種輕鬆愉悅的氣氛，以及對食品的品味和讚美，幫助他們輕鬆地保持身材， 法國女孩子的食物都是小份的。

典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點，而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量，換句話說，法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。

法國女性非常熱忱地對待正餐，一般在下午兩點之前攝入的熱量佔一天總量的的60%，隨後是一頓簡單的晚餐。

而在中國，人們經常一整天都在餓著自己，在晚飯的時候，卻是吃得又好又飽。

因為法國人午餐吃得很滿足，因此不需要隨時吃零食，這也幫助他們控制了體重。

法國人的飲食習慣有哪些？ 8樓：中地數媒 法國素有“美食國”之稱，自古來，法國就是提供佳餚美味與就餐之歡的聖地。

法國人普遍認為：“吃，是最神聖的。

”他們對飲食頗為講究，在一日三餐中，龍蝦片、海鮮、羊後腿等必不可少，炒菜、冷盤、點心、酒類、咖啡等，頓頓落不下。

人們坐在桌前邊吃邊喝，慢嚼細品，邊吃邊聊天，天南海北，無所不包，一拖就是幾個鐘點。

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