帝王蟹、松葉蟹、毛蟹差在哪？哪個季節最盛產？六大名 ...

松葉蟹的特色在於蟹肉十分鮮甜還有那濃郁綿密的蟹膏。

因此將生蟹肉或是水煮螃蟹的蟹肉享用完畢之後，推薦可以用蟹膏煮成雜炊、燉煮料理 ... 帝王蟹、松葉蟹、毛蟹差在哪？哪個季節最盛產？六大名蟹簡介一次看！ 女孩的心動發現 女孩的心動發現 美人計 影劇星聞 生活發現 手機小姐 愛玩妞 寵物圈圈 媽媽妞真心話 Search tags 心理測驗 動物心理測驗 LINE貼圖 星座運勢 台北咖啡廳 美人計 FollowUs _ FollowUs _ 美人計 ALL日韓妝什麼 美妝保養 時尚穿搭 運動瘦身 妞髮廊 CChannel 愛醬推日本 妞評比百科 影劇星聞 ALL妞主打星 名人在幹嘛 音樂前線 電影介紹 追劇推薦 卡通動漫 妞私藏片單 綜藝娛樂 Onippon 生活發現 ALL新鮮事 私話題 可愛 獵奇 妞書房 星座&運勢 怪奇事物所 廣告裁判 妞新聞創作者 手機小姐 ALLAPP 遊戲 Line貼圖 手機週邊 愛玩妞 最新情報 愛玩妞在日本 愛玩妞在台灣 愛玩妞在韓國 愛玩妞環遊世界 東京好好玩 線上玩東京 寵物圈圈 ALL寵物照顧 寵物選品 寵物教養 寵物飲食 寵物健康 寵物出去玩 可愛寵物 媽媽妞真心話 ALL懷孕生產哺乳 育兒教養 家庭關係 親子旅遊 健康生活 母嬰推好物 媽媽理財 媽媽聊聊 剁手指 ALL設計文具 書籍雜誌 日本服飾 美食 美人計 ALL 日韓妝什麼 美妝保養 時尚穿搭 運動瘦身 妞髮廊 CChannel 愛醬推日本 妞評比百科 影劇星聞 ALL 妞主打星 名人在幹嘛 音樂前線 電影介紹 追劇推薦 卡通動漫 妞私藏片單 綜藝娛樂 Onippon 生活發現 ALL 新鮮事 私話題 可愛 獵奇 妞書房 星座&運勢 怪奇事物所 廣告裁判 妞新聞創作者 手機小姐 ALL APP 遊戲 Line貼圖 手機週邊 愛玩妞 ALL 最新情報 愛玩妞在日本 愛玩妞在台灣 愛玩妞在韓國 愛玩妞環遊世界 東京好好玩 線上玩東京 寵物圈圈 ALL 寵物照顧 寵物選品 寵物教養 寵物飲食 寵物健康 寵物出去玩 可愛寵物 媽媽妞真心話 ALL 懷孕生產哺乳 育兒教養 家庭關係 親子旅遊 健康生活 母嬰推好物 媽媽理財 媽媽聊聊 剁手指 ALL 設計文具 書籍雜誌 日本服飾 美食 妞活動 Pinkcircle 妞Video 職場人 品牌快訊 粉色選物店 專欄作家 酒酒窩 妞活動 Pinkcircle 妞Video 職場人 品牌快訊 粉色選物店 專欄作家 酒酒窩 [email protected] 106台北市忠孝東路4段285號 @2022niusnews 關於我們 題材投稿 服務條款 加入團隊 廣告洽談 異業合作 GoGo! 天天妞一下，天天好心情 GoGo! 天天妞一下，天天好心情 題材投稿 服務條款 加入團隊 廣告洽談 異業合作 [email protected] 106台北市忠孝東路4段285號 @2022niusnews 把嘲諷呵臉安妮亞帶回家！3款《間諜家家酒》安妮亞超萌模型，換臉、掌心公仔都要收藏 VANS《美少女戰士》11雙聯名「月光仙子鞋＋露娜黑貓鞋」開賣！燕尾服蒙面俠現身 Netflix《D.P：逃兵追緝令》第二季新人物登場！孫錫久和池珍熙再次合作 6月號日雜附錄推薦：miffy米飛兔托特包、迪士尼公主環保購物袋必收！ 5/31星座點點名：處女事業發展的機會，往理想環境培養敏銳度！每日星座進化2.0 NG版？李政宰、李準基5個韓大叔版「109辣妹倒V拍照手勢」，網笑噴：錯誤示範 《雷神索爾：愛與雷霆》克里斯汀貝爾「屠神者」到底有多強？索爾＋他爸都不一定打得過 《怪奇物語》第四季麥克絲愛歌太洗腦！凱特布希37年後再爆紅 Netflix《我的出走日記》具氏5大結局後續！孫錫久親揭「這版」才是真正的答案 新竹全新影城商場「享平方ShownSquare」10月開幕！進駐美食一次看 帝王蟹、松葉蟹、毛蟹差在哪？哪個季節最盛產？六大名蟹簡介一次看！ byFUN!JAPAN 2022-01-16 life 生活發現 life 生活發現 16 Jan byFUN!JAPAN share 筆記下來，疫情後一定要去日本嘗試一下！ 日本新鮮美味的海鮮聞名全世界，當中提到冬季美食代表且又有王者之稱的經典美食，非「螃蟹」莫屬。

品嚐螃蟹鮮甜滋味的吃法豐富，不僅可以火烤、水煮或是煮火鍋，甚至是天婦羅、壽司等，多元豐富的螃蟹料理，能讓人盡情享受螃蟹在舌尖起舞的好滋味。

四面環海的日本，靠海各地皆能捕撈到螃蟹，但當中以北海道、北陸、山陰這3大區域的螃蟹捕撈量最高，是知名的螃蟹產地。

FUN!JAPAN編輯部統整並詳細介紹螃蟹的產地以及知名的螃蟹種類。

下次有機會在螃蟹產季造訪日本的話，推薦大家安排螃蟹饗宴，讓美味的螃蟹徹底滿足您的身心靈吧。

      日本盛產美味螃蟹的地區 日本螃蟹的產地主要有三大，分別是北海道、北陸地區以及山陰地區。

想必常來日本的人應該都知道北海道的海鮮相當出名，而北陸地區跟山陰地區的名氣可能沒有北海道高。

山陰地區指的本州西部，面向日本海一帶的地區，多指鳥取縣、島根縣及山口縣面臨日本海的地區。

而鳥取縣和島根縣更是知名的螃蟹產地，「松葉蟹」、「紅楚蟹」更是日本海冬季的必吃美食，美味程度遠近馳名。

另外，提到北陸地區的話，多是指日本西側的福井縣、富山縣、石川縣。

這幾個地方面向日本海且海水平穩寒冷，棲息於此的螃蟹肉質更加甘甜鮮美，緊實飽滿，因此能捕撈的螃蟹美味又高等級，像是：石川縣的加能蟹、福井縣的越前蟹等等。

而北海道被鄂霍次克海、太平洋、日本海包圍，潮流帶來的高營養價值，造就北海道擁有多元豐富的海產資源。

各式各樣的甲殼類生物棲息在北海道附近的海域，當中更以螃蟹為冬季美食的王者，擄獲不少饕客的味蕾。

      鱈場蟹（帝王蟹） 螃蟹品類多倒數不清，最知名的就屬有螃蟹王者「帝王蟹」之稱的鱈場蟹，體型龐大，最大全長可超過1公尺。

棲息在水溫寒冷的海域，主要產地為鄂霍次克海。

因此日本市場上販賣的「帝王蟹」多是來自俄羅斯進口的鱈場蟹，日本國內唯獨北海道，才能真正能捕撈到鱈場蟹。

北海道內最北邊的漁港「稚內港」是知名能捕撈到最多鱈場蟹的漁港。

剛捕撈上岸的鱈場蟹，甲殼顏色呈現暗棕色，煮到熟透之後，甲殼才會呈現豔麗鮮紅，內側呈現白色，其紅白雙色象徵吉祥好兆頭，因此經常成為贈禮答謝的最佳選擇，更是正月新年喜慶洋洋時必吃的經典美食之一。

想吃到最美味的肥美鮮甜鱈場蟹，可在4月～6月以及11月~2月這2個期間造訪北海道。

      油蟹 油蟹主要分布在日本海、白令海、鄂霍次克海的海域，甲殼寬度約20cm，和鱈場蟹相比，算是尺寸偏小的螃蟹，但油蟹可捕撈到的期間比鱈場蟹來得長，能以較為便宜的價格品嚐到油蟹。

雖然味道略輸鱈場蟹一籌，但如果是新鮮現撈的油蟹的話，吃起來的口感與味道和鱈場蟹差不多，推薦給想要吃很多螃蟹一次滿足的人。

      松葉蟹 松葉蟹的公蟹比起鱈場蟹，也算是體型偏小，將整隻蟹腳打開最多也只有70cm左右。

多分布在日本海的海域，主要棲息在水深200m～400m的深海。

松葉蟹的特色在於蟹肉十分鮮甜還有那濃郁綿密的蟹膏。

因此將生蟹肉或是水煮螃蟹的蟹肉享用完畢之後，推薦可以用蟹膏煮成雜炊、燉煮料理或是義大利麵、焗烤奶油料理等。

另外，松葉蟹公蟹和母蟹的名稱，依捕撈的地方而異又有不同的叫法，例如：京都、兵庫、鳥取捕撈到的公蟹稱為「松葉蟹」；北陸地區捕撈的公蟹稱為「越前蟹」。

而母蟹則稱為香箱蟹（セコガニ、コウバコガニ）、親蟹（親ガニ）、帶卵螃蟹（子持ちガニ）等，有許多蟹卵以及濃郁美味的蟹黃蟹膏，會讓人一吃上癮。

11月至3月這段期間能吃到最美味的松葉蟹，是日本冬季必吃的經典美食之一。

      毛蟹 毛蟹有一個別名，叫做「大栗蟹」，甲殼表面遍佈絨毛，和其他種類的螃蟹相比，尺寸小巧許多，一般毛蟹的重量落在400g～600g左右，尺寸較大的毛蟹重量最重也才700g～900g左右。

如果是網路購物的話，通常會標上重量、價格等級販售。

相較前述介紹的品種，雖然雖然價格較為便宜，但美味程度不遜色，經常是日本料理的座上賓。

體型雖小蟹肉卻飽滿緊實，最大的魅力在於有滿滿的濃郁蟹膏。

利用螃蟹殼亦可以熬出美味的高湯，非常推薦吃完蟹肉之後，把螃蟹殼拿來煮湯！或是煮味噌湯及雜炊，徹底品嚐毛蟹的美味，來道毛蟹多吃也不賴。

      花咲蟹 花咲蟹的產地主要在北海道根室，只在北海道東部的部分地區才能捕撈得到，是非常稀有珍貴的螃蟹品種，堪稱「夢幻螃蟹」。

雖然在分類上屬於鱈場蟹科，但甲殼寬度與長度僅僅只有15cm左右，體型相當小巧，料理過後甲殼顏色如鮮豔花朵盛開般艷紅，再加上捕撈上岸的漁港名稱，故取名為「花咲蟹」。

根室市往年在8月至9月適逢花咲蟹盛產季時，為了慶祝還會舉辦「根室螃蟹祭」，可以品嚐到用水煮螃蟹以及花咲蟹等烹調的各種美食唷。

      高腳蟹 高腳蟹，即甘氏巨螯蟹，是棲息在日本近海深海的巨大螃蟹。

體型巨大到左右蟹腳完全打開，寬度居然可達4m之多，在甲殼生物中的體型更是傲居世界之首。

由於通常棲息在深海裡，加上料理困難，讓高腳蟹成為相當珍貴的珍品佳餚。

在日本盛產高腳蟹的地區就是靜岡縣面對駿河灣的戶田地區，來到當地有許多餐廳和專賣店，可以品嚐到生高腳蟹蟹肉以及水煮高腳蟹等料理。

      享受日本美味的螃蟹料理 想要盡情享受螃蟹的美味，螃蟹的品種和料理方式也是一門學問。

帝王蟹「鱈場蟹」蟹肉飽滿緊實，充滿彈性的口感，可以令人吃得心滿意足。

因此，推薦以最單純的料理方式來品嚐，例如：火烤、水煮或是搭配蔬菜、豆腐，來道螃蟹涮涮鍋。

而濃郁鮮甜的「松葉蟹」不僅可以水煮，新鮮捕撈起來的話亦很推薦直接生吃。

另外，日本吃螃蟹不僅只是吃蟹肉，充滿層次的「蟹膏蟹黃」更是不少饕客的心頭好。

體型小巧價格實惠的毛蟹擁有飽滿美味的蟹膏蟹黃，直接吃就相當美味，但是將其放在蟹蓋裡烤一烤，來道「甲羅燒」，或是火鍋、義大利麵、焗烤奶油料理等都相當推薦唷。

而吃剩的螃蟹殼千萬不要丟，可以拿來熬湯等發揮最大效用，可以讓螃蟹本身的海洋精華融入湯頭裡，相當適合拿來煮火鍋、雜炊、味噌湯，鮮甜美味令人回味無窮。

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