台湾油飯（台湾風おこわ・ヨウファン） レシピ・作り方 by maylea ...

台湾油飯（台湾風おこわ・ヨウファン）」の作り方。

台湾人の友人から「很好吃！」と太鼓判を押された油飯のレシピです。

台湾の朝食店で売っている油飯の味を忠実に再現 ... 毎日の料理を楽しみにする 369万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む を含まない 材料 を含む を含まない レシピID検索 レシピID メンバー検索 メンバー名 MYフォルダ レシピを書く 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ(InternetExplorer)のサポートを終了いたしました。

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台湾の朝食店で売っている油飯の味を忠実に再現しました。

maylea 材料 もち米 2合 白米 1合 豚肉（ロースまたはバラ肉） 小さい茶碗1杯ぐらい 干し椎茸 6個 蝦米（干しエビ） 小さじ2杯 油葱酥（玉ねぎのスライスを揚げたもの。

なくてもよい） 1/2合 生姜（すりおろし） 小さじ2杯 胡麻油 大さじ2杯 ★醤油 大さじ4杯 ★料理酒 小さじ2杯 ★砂糖 大さじ1杯 作り方 1 もち米と白米を洗って2時間水に浸し、ザルに上げて水を切っておく。

2 干し椎茸を戻して、石づきを切り落とし、細切りする。

大きい干しエビは半分に切る。

3 豚肉を細切りにする。

4 フライパンに胡麻油をひき、豚肉と油葱酥とすりおろした生姜を炒める。

5 豚肉に完全に火が通ったら、戻した干し椎茸と干しエビを追加して炒める。

6 水切りしたもち米＆白米を追加して、しっかり混ぜる。

7 炊飯器の窯に、手順4～6で炒めたものを入れ、★の材料と水2.5合を足してしっかり混ぜる。

「もち米」メニューで炊く。

8 油葱酥は「ヨウツォンスー」と読みます。

台湾の食材です。

入れなくてもいいですが、入れるとコクが出てとても美味しくなります。

9 蝦米は「シャアミー」と読みます。

中華干しエビです。

手に入らなければ、日本の干しエビで代用できます。

コツ・ポイント 油葱酥（ヨウツォンスー）と蝦米（シャアミー）が近所のお店で手に入らなければ、ネット通販（Amazon.co.jp、楽天など）で購入することができます。

このレシピの生い立ち 私の夫は台湾人なのですが、インターネットで油飯の画像を見てため息をついていたので、我が家で油飯を作ってみました。

元のレシピは、台湾人女性のブログより。

オリジナルレシピは味が濃過ぎたので、風味を損なわない程度に醤油と砂糖を減らしました。

レシピID:2942289 公開日:14/12/27 更新日:18/10/16 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 メールする 簡単リンク つくれぽ コメント つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 16件 (16人) 2022年2月20日 土鍋で炊きました。

とても美味しくて家族にも大好評です！ ☆なおみんみ☆ 2022年1月16日 冷凍庫にあった豚ひき肉で。

次男大絶賛…また作ります。

パイナップルボーイ 2021年11月28日 餅米がない時でも、白米に白玉粉を入れて餅米風にして炊いています。

豚肉のおこわは旦那様の大好物なので簡単にできるこのレシピに感謝♡ あいもん料理部 2021年6月14日 もう何回作ったかわかりません！我が家の定番です♡美味しいレシピありがとうございます ちょぼ★ もっと見る つくれぽを書く 似たレシピをさがす 台湾油飯 (12品) ログイン 「いいね」を伝えるにはログインが必要です ログインする 0いいね ツイートする シェアする 毎週更新！おすすめ特集 広告 一覧を見る クックパッドへのご意見をお聞かせください サービスへのご意見・ご要望 機能の不具合 レシピやつくれぽで気づいた点の報告 お困りの方はこちら ヘルプ・お問い合わせ 最近見たレシピ