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Sep28Wed201623:00
咖啡基本知識入門筆記整理
最近開始學習咖啡入門課程,整理咖啡豆、咖啡烘焙、沖泡等相關知識如下:
咖啡豆的成分
咖啡豆的成分包括咖啡因、單寧酸、脂肪、蛋白質、糖分(碳水化合物)、礦物質等。
咖啡豆裡面的糖分帶來甜味,單寧酸和脂肪酸帶來酸味,揮發性脂肪帶來香
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