取代各式麵皮、餅皮「千張」成減醣聖品 - 康健雜誌

但其實像現在很夯的千張餛飩，我們很早之前就有推廣這樣的做法，」承新食品有限公司負責人鄭一新表示，千張過去內銷沒有人會買，因此以外銷為主，像是日本 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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其實千張並不是新食材，只不過以前一般人比較少接觸到，「以前千張多是食品加工廠、素料店用來包捲各種食材，像是海鮮捲、素食捲等，一般民眾不大知道千張。

但其實像現在很夯的千張餛飩，我們很早之前就有推廣這樣的做法，」承新食品有限公司負責人鄭一新表示，千張過去內銷沒有人會買，因此以外銷為主，像是日本人會用來取代海苔做成手捲；台灣則是因為近年受減醣社團關注，搭上減醣、低碳風潮，才讓愈來愈多民眾認識千張。

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