鮮肉包子 - (Carol自在生活)備份

豬絞肉300g,高麗菜250g,青蔥2支,嫩薑片2-3片,紅蘿蔔泥100g 醬油1大匙,麻油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙, 2007年8月3日星期五 鮮肉包子   今天早上忽然很想吃市場老婆婆做的包子,好一段時間都沒去光顧了,順便可以採買些新鮮的蔬果回來.結果幫毛毛剪毛摩蹭摩蹭拖到快10點半才出門,心裡還有些懊惱,因為婆婆只有一個人在做,太晚去可能都賣完了.到了市場,我轉了一圈,嗯,怎麼沒找到婆婆的店?是我太久沒來了嗎?我又重新繞了一遍,確定了之前老婆婆饅頭店的位置.瞬間我明白了,店不見了!小小的饅頭店已經變成賣素食的,我站在素食店門口有些慌張,老婆婆的店沒有了,我再也吃不到她做的包子了.也許她的包子沒有雜誌介紹過,但是卻是我心中好吃的包子第一名.十幾年不變的味道,每次來都看到她一個人在充滿水蒸氣的店中忙碌著.等著她把剛蒸好的包子饅頭放進棉布箱中,然後心滿意足的拎著熱包子回家.她是生病了,還是回家享受天倫之樂,還是.....?我問了一下左右2家商店,他們也說不太清楚,好多的問號在心裡,真是好捨不得.自己做,怎麼也做不出婆婆的味道呢~肉包子約12個材料:低筋麵粉200g,高筋麵粉100g,一般乾酵母(activedryyeast)1.5茶匙,砂糖1大匙,橄欖油2茶匙,水180cc,鹽少許註:如果使用速發酵母(instantyeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水    可以直接加入包子餡:豬絞肉300g,高麗菜250g,青蔥2支,嫩薑片2-3片,紅蘿蔔泥100g醬油1大匙,麻油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,步驟:1.低筋麵粉+高筋麵粉+乾酵母+砂糖+水+橄欖油攪拌成一光滑均勻的麵團2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵1個小時3.完成後將麵團分割成12等份4.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形5.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙)上,直接放置到蒸籠中6.蓋上蓋子再發酵30分鐘7.直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成註:若用鐵蒸籠,將鐵蒸籠蓋子整個包上一塊布巾避免滴水將饅頭表面弄不平整.格友延伸做法:*~哈姆~*是小豬的香菇肉包流浪貓的熱騰騰的包子艾瑪媽的菜肉包子winnie媽咪的高麗菜鮮肉包nauni的鮮肉包子旺旺的鮮肉包子Carol的Chinesesteambun馨的蒜泥鮮肉包檬子的鮮肉包子小菲米的鮮肉包子ann的梅干扣肉包V.S鮮肉包旅行生活做自己的高麗菜鮮肉包子布布熊的高麗菜包子Angela第一次作高麗菜肉包小艾的泡菜鮮肉包phoebe的香菇鮮肉包子 張貼者： carol 於 下午1:54 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest 標籤： 中式麵點 較新的文章 較舊的文章 首頁 搜尋站內文章 使用Google搜尋 輸入關鍵字 關於carol carol 媽媽的味道，手作的感動，廚房是我的小小世界，幸福就在那燈火闌珊處。

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1隻烏龜，1隻狗，2個人，14隻貓，清清朗朗簡單過，現在的我做自己。

我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。

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