嘉義食記∥瀧厚炙燒熟成牛排隆重登場，2019最新亮相

天知道我有多愛吃瀧厚，說真的，我到瀧厚用餐的次數，早就超過十次了吧，最近在官方Line聽說瀧厚要開同名牛排，就在嘉義市國華街，怎麼能不衝一波呢？ 關閉廣告 ●生活癮●樂在其中 跳到主文 ❤聯絡信箱：[email protected]❤ 本格圖文歡迎分享勿自行截取使用 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Aug22Thu201908:53 ∥嘉義食記∥瀧厚炙燒熟成牛排隆重登場，2019最新亮相，特殊熟成風味深厚高貴，平價享用美味排餐！ 天知道我有多愛吃瀧厚，說真的，我到瀧厚用餐的次數，早就超過十次了吧，最近在官方Line聽說瀧厚要開同名牛排，就在嘉義市國華街，怎麼能不衝一波呢？   位於國華街上的瀧厚熟成牛排，對面即是中正公園，公園下方就有停車場，交通非常方便。

以藍色為主要設計色，營造出歐美、專業的風格，但是為了符合現代人的視覺感觀，還是有很多好拍好看的元素。

近年來很流行熟成牛排，瀧厚主打的濕式熟成牛排，選用連續兩年獲得冠軍的黑傑克品種，餵食穀物的天數高達300天，肉質會更加飽滿軟嫩，價格也比一般穀飼150天的貴很多。

新開幕就有這般光景，才剛到用餐時間門口就有人潮在候位囉，目前瀧厚牛排採用現場候位的方式，亦可事先訂位，如果不想等待的話可以避開用餐潮前往。

  店內環境時尚舒適，從裝潢到佈置，就連餐具的搭配，都能感受到一般牛排館感受不到的高貴，不過價格卻還算平易近人，等下一起看看菜單吧。

    瀧厚牛排採單點套餐的方式，特製湯品及冷熱飲都是無限取用，我們兩大一小點的是板腱牛排&巧克力和牛，據說這兩項都是店內招牌推薦。

餐前提供法式香蒜麵包，淡雅的香蒜味，不會搶走排餐的風采，剛上桌熱熱吃最美味，沾點濃湯也很對味。

【牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排$390】 加價$139附上沙拉、前菜、酥皮濃湯與甜點。

【凱薩沙拉】 一般簡餐的沙拉比較少有凱薩這個選項，我個人非常喜歡凱薩醬，瀧厚的沙拉一上桌就很有質感，濃郁的凱薩醬會讓吃沙拉變得很享受，沙拉醬真是有畫龍點睛之效，否則就會像牛吃草一樣乾枯無味啊。

  【紐澳良雞翅】 前菜共有三種可選，這雞翅比美式炸雞店的還好吃耶，外皮香酥，沒有過厚或過硬的麵粉感，輕描淡寫的辣度，吼吼吃，很符合前菜的風格。

【酥皮濃湯】 這裡的酥皮比較少見，螺旋狀的酥皮吃起來更美味，敲碎拌入濃湯內，酥皮吸附了濃湯更顯香甜，以後每次來都要點這個。

【牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排】 7分熟的牛排，怎麼會是這樣？！ 軟嫩香甜的口感，不是因為不熟喔，這是獨家長期穀飼的品種才能擁有的口感，絕不使用嫩精，原汁原味上桌，是瀧厚給予每一位客人的保證。

好牛肉搭配鹽最能吃出鮮美風味，桌上都備有調味料可使用，喜歡更重口味一點的話，也能沾取隨餐附上的黑胡椒醬更夠味。

品名寫著冷藏熟成，其實一般冷凍肉的保存期限是一年，冷藏則只有90天，為了讓客人品嘗到更佳的肉質，瀧厚選用的正是短期效的冷藏肉，沒有吃過真的很難想像，與我以前吃的牛排，有滿大的差異性。

通常我只敢吃7分熟的牛肉，大約是硬中帶軟的口感，但這次的7分熟，吃起來超乎我想像的柔嫩多汁，跟我一樣不敢吃太生的話，一定要來試試看。

  取代一般牛排的鐵板麵，瀧厚重本使用牛肝菌燉飯來與牛排做搭配，充滿奶油香氣的燉飯，利用海鹽與乾式香料來提味，讓整體味道濃郁不複雜，也算是瀧厚的招牌菜。

【炙燒巧克力純血和牛12oz$950】 加價$139附上沙拉、前菜、酥皮濃湯與甜點。

【日式和風沙拉】 和風醬味道鮮明又不失清爽，微微的芥末味道香純舒服，小朋友應該也能夠接受。

  【泰式蝦餅】 在牛排店還能吃到蝦餅，很特別吧，這可不是想像中廉價的那種蝦味餅乾，而是有點像月亮蝦餅的口感，第一口就能吃出香濃的蝦味，也不會處理得太油膩，是道可以安撫小朋友的前菜。

【炙燒巧克力純血和牛12oz】 吃巧克力長大的牛，超屌！在特定時期餵食牛隻巧克力甜點，可以使牛肉油花更豐富，且甜度更明顯，這年頭為了讓飲食品質提升，真是有許多很妙的方法呢。

12oz果然不是蓋的，這份量很滿足啊，服務人員很貼心的告知，上餐是使用鐵盤，所以我們選擇5分熟，才不會被鐵盤持續加溫變得過熟了。

和牛吃起來就是不一樣，除了軟嫩口感之外，鮮潤的感受也是大加分，用刀子切肉時，不需要過度拉扯，就能輕鬆切開。

在嘴巴內咀嚼，感受一下原始風味，雖是餵食巧克力的牛隻，但肉質品嘗起來並沒有巧克力的那種甜味，倒是有一股深沉的巧克力香氣緩緩散發，屬於輕熟的大人味。

  無限供應的特製湯品用料很豪邁，羅宋湯裡有大量的洋蔥與蕃茄不奇怪，能吃到肉塊的羅宋湯，瀧厚讓你喝免驚。

濃湯也不含糊，除了玉米粒、紅蘿蔔外，居然有香菇，這是隨手就撈到的狀態，並非刻意撈大量的用料來分享喔。

【主廚甜點：提拉米蘇&戚風蛋糕】 份量很剛好，其實甜點就是要少量比較精緻，搭配無限量供應的熱咖啡，完美句點。

瀧厚鍋物同名牛排，主打冷藏熟成肉品，冷熱飲加特製湯品無限供應，推翻平價牛排的觀感，不用花大錢也能吃到更美味的排餐，推薦大家來嘗鮮！     瀧厚冷藏熟成牛排 嘉義市西區國華街238號 052221098 營業時間：am11:30-14:30、pm17:00-22:00     檢視較大的地圖 文章標籤 嘉義美食 嘉義新開幕 嘉義新店 嘉義牛排 嘉義瀧厚 瀧厚牛排 嘉義牛排推薦 全站熱搜 創作者介紹 癮妹子 ●生活癮●樂在其中 癮妹子發表在痞客邦留言(31)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：嘉義食記上一篇：∥生活好物∥廚房收納你也該有一套！廚房置物架、廚櫃收納架還有冰箱收納，就交給特力屋 下一篇：∥滑步車∥2019小小超人滑步趣PushBike大賽，兒童滑步車賽事紀錄！ ▲top 留言列表 發表留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 最新文章 贊助商連結 文章這麼多 吃貨人生(8) 台北食記(7)台中食記(5)雲林食記(2)嘉義食記(86)台南食記(9)高雄食記(1)宜蘭食記(1)宅配網購食品(75) 旅行的腳步(7) 苗栗旅遊(1)台中旅遊(2)彰化旅遊(2)雲林旅遊(2)嘉義旅遊(14)台南旅遊(5)高雄旅遊(0) 精選住宿(7) 就住苗栗吧(1)就住花蓮吧(2)就住屏東吧(1)就住台中吧(3)就住嘉義吧(2)就住高雄吧(1)就住宜蘭吧(1) 童你在一起(3) 兒童滑步車(6)童物分享(10)孩子與我(3) 生活點滴(4) 好物分享(42)Costco分享(3)APP這樣用(6)心情(3) 文章搜尋 熱門文章 格友連結 AboutHsuanSunny‘s愜意時光&食光旅咖543.Travel543何家大院闔家觀賞Judy老師愛試生活Blog~**我的幸福花園*Julie茱莉的玩美生活探花blogHsuanHuang's♥美妝瑄顏❤兔瑪ღ幸福 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗