採訪農業改良場

以下是我們整理了訪談中所討論的問題，讓大家參考：. 1.我們台灣一年的稻作可以收穫幾次？外國一年可以收割幾次稻米？ 為了讓我們更瞭解稻米的品種以及推展方法，我們採訪了農業改良場 ，為我們介紹的人是農改場的江瑞拱 秘書。

 首先他帶我們到會議室， 並送我們一人一本他自己寫的書，書名是：平凡的農夫2，書裡的內容都是他經驗累積的結晶，裡面介紹了很多有關稻米的資料， 對我們這次的專題研究，有很大的幫助。

以下是我們整理了訪談中所討論的問題，讓大家參考： 1.我們台灣一年的稻作可以收穫幾次？外國一年可以收割幾次稻米 ？ 答：台灣一年收穫兩次稻作，僅有少部分地區有三次稻作的。

我曾經到印尼去服務，像印尼 由於天氣熱，是一年四季都可以收割，跟我們台灣很不一樣。

我們台灣因為受到天氣的影響，幾乎大部分的農民都是選在同一個時期插秧，同一個時期收割，可是印尼就不太一樣了， 因為一年四季都可以生產水稻，所以，在當地有時候你可以看到有的人收割，有的人在插秧呢。

2.目前我們的稻米品種是怎麼樣發展出來的呢？ 答：我們是用「雜交」的方式，「雜交」的時候，我們會先選2株不同品種的稻子，一株稻子當母本，一株當父本，讓它們進行雜交，這時就會生出第一代，如果生到第7代品質一直都很不錯， 抗病性良好，並且生長穩定，那麼我們就會開始申請水稻的試種，在全省各地試種新的稻米品種，如果種植品質良好，就可以開始為稻子做命名的工作，稻子經由命名，代表它是一個良質米的品種，我們就會鼓勵農民種植 ，例如最近才命名的「台東30號」就是目前台東縣農業改良場最新改良出來的品種，並且在91年完成命名登記的新品種，台東30號又稱「嘉禾」，「嘉禾」的意思就是生長良好的稻子，對於稻熱病有很好的反抗力。

3.『梗米』跟『秈米』又有甚麼不同呢？ 答：秈米就是所謂的『在來米』，『在來』有本地的意思，就是原本種在台灣的米，看起來細細長長的，直鍊性澱粉值也較 高。

梗米就是所謂的『蓬萊米』，看起來則圓圓短短的 ，直鍊性澱粉值較低，所以一般我們都是吃梗米。

因為以前日本人統治台灣的時候，有引進一些稻子品種來台灣種，收割下來的稻米會送回日本，他們認為這一些從台灣送到日本的米很好吃，由於台灣當時被稱為蓬萊仙島(表示台灣是一個很好的地方)，所以這種在台灣種植的米就叫蓬萊米，不過後來因為學術交流的需要， 所以現在都用梗米和秈米稱之。

4.那目前您覺得哪一種米最好吃呢？ 答：是台梗2號、台梗9號、高雄139，這3種應該就是最好的品種 。

對了！現在從日本進口一種米，原叫做越光米，不過為了好聽，就改叫月光米，這種米也不錯喔！ 5.稻子會不會生病呀？ 答：稻子當然會生病囉 ！常見的病害有：稻熱病、穗稻熱病、紋枯病...等等，而且田裡也有很多的害蟲，如；福壽螺、負尼蟲、水象鼻蟲......等 ，所以我們要研發出一種抗病蟲害的品種，例如台東30號就是一種抗病蟲害的新品種喔！ 江爺爺還告訴我們，他們曾舉辦過一個米的 比賽，把許多國內外的稻米都拿來品嚐看看，到底哪裡的米最好吃。

日本最有名的米，就是新瀉縣的越光米，結果是我們台東的池上米獲勝， 可見台東的的池上鄉，氣候環境的確十分適合種植稻米。

其實，整個台東縣的氣候都很適合種水稻而且種植水稻的品質都可以維持得很好，這是因為台東沒有工廠，不論是空氣和灌溉的水都沒有污染，同時氣候也不錯，非常適合種植稻米。

此外，江爺爺也鼓勵我們多食用本地產的米，不但不用擔心污染問題，也保證品質一定新鮮。

！ 今天，真是感謝江爺爺撥出好多的時間為我們講解，我們才可以對稻米有更進一步的瞭解，江爺爺種植稻米三十多年，經驗豐富可真不是蓋的。

接著我們到曬穀場去，曬穀場上一粒粒金黃色的稻穀，從遠方看過來很美喔！而且還有人在翻動穀子呢！為了要讓每顆稻子都曬到，他們好勤奮喔！ 因為我們還要到資料室找資料，找著找著老師發現竟然有米的樣本，就趕緊拍了下來，我們找到的資料已經差不多要一大箱了！今天真是滿載而歸的一天呀！ 農改場江瑞拱秘書 台東30號 我們認真的作紀錄 江秘書解說仔細，大家用心聽 江秘書解說稻子要分袋裝 江秘書解說稻子要分袋裝 我們到資料室找尋資料 任何有書本可都要找找看才行 老師整理大家所蒐集的資料 我們與江秘書合照