鱼皮】的营养价值 - 美食杰菜谱做法大全

鱼皮是一种常见的食材，美食杰食材百科为您整理了鱼皮的别名、基本信息、选购技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鱼皮的功效与作用、鱼皮的烹饪技巧等信息， ... 首页 菜谱大全 家常菜谱 家常菜 凉菜 素食 晚餐 私家菜 热菜 海鲜 孕妇 早餐 午餐 甜品点心 汤粥 宝宝食谱-婴儿食谱 糕点主食 微波炉中华菜系川菜粤菜东北菜湘菜鲁菜浙菜湖北菜清真菜各地小吃 四川小吃 广东小吃 北京小吃 陕西小吃外国菜谱韩国料理日本料理法国菜意大利餐烘焙蛋糕面包饼干配方甜品点心厨房百科摆盘围边烹饪技巧生活妙招美食专题食材百科蔬菜水果谷类 饮食健康 饮食健康饮食小常识美容瘦身食品安全养生妙方饮食禁忌中医保健母婴健康饮食饮食新闻功能性调理清热去火减肥祛痰乌发滋阴补肾健脾开胃消化不良清热解毒补阳壮阳增肥人群膳食孕妇老人产妇哺乳期青少年幼儿学龄期儿童疾病调理糖尿病高血压痛风胃炎痔疮更年期甲状腺脏腑调理感冒补肾阳痿早泄补血便秘腹泻活血化瘀 美食菜单 家居馆 美食达人 菜谱视频 产品下载 自动收缩 回到顶部 首页>菜谱大全>食材百科>鱼皮 鱼皮 【别名】：鲛鱼皮、鲻皮、俗称鲨鱼皮 气虚质 气郁质 湿热质 痰湿质 特秉质 阳虚质 阴虚质 血瘀质 平和质 鱼皮的做法大全 凉拌鱼皮24评论41424人气AMMA 4步/大概5分钟拌/鱼香味 消食 凉拌鱼皮10评论16757人气 2步/大概5分钟拌/咸鲜味 抵抗力 红油拌鱼皮4评论13217人气媛芈芈 8步其它工艺/麻辣味 养心 泡椒鱼皮2评论15088人气坨坨妈 2步/大概5分钟炒/香辣味 抵抗力 豆豉香辣酱炒鱼皮2评论12862人气粉竽粘糖 10步/大概5分钟炒/香辣味 降糖 椒油蒜泥鱼皮3评论8413人气 2步/大概5分钟拌/蒜香味 消食 西红柿鱼皮蛋汤0评论5540人气 7步其它工艺/其它口味 抵抗力 凉拌鱼皮0评论5101人气 6步其它工艺/其它口味 青瓜花生拌鱼皮0评论3914人气olive_0615 4步其它工艺/其它口味 抵抗力 鱼皮黄瓜丝0评论3841人气 4步烧/其它口味 减肥 葱烧鱼皮1评论4595人气cuisccui 8步烧/葱香味 排毒 蒜茸鱼皮1评论2746人气 6步/大概数小时拌/蒜香味 抵抗力 12345下一页 鱼皮的百科知识 鱼皮介绍 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。

“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。

“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。

中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。

鱼皮的营养价值 女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

鱼皮的食用效果 滋补 鱼皮的选购 干鱼皮 体厚身干：鱼皮厚实、干燥的好； 皮上无肉：皮内侧洁白、没有鱼肉； 洁净无虫伤：鱼皮完整、两侧干净没有虫蛀。

鲜鱼皮 体厚完整：鱼皮厚实、完整没破损； 皮上无肉：皮内侧洁白、没有鱼肉； 闻味道：没有酸臭味的好。

  鱼皮的烹饪小技巧 凉拌前先用开水焯40秒左右，捞出过凉水，加调料和香菜、苦菊等凉拌；红烧或者炒菜时可单独用鱼皮或搭配黄瓜、圆白菜、辣椒。

油炸鱼皮前，裹上蛋液和面包糠，可使炸出来的鱼皮又嫩又酥。

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