【食譜】自己包水餃,高麗菜韭菜豬肉鮮美多汁的關鍵

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自己包水餃原來這麼簡單好玩,想要鮮美多汁,記得要打入蔥薑水。

第一次就挑戰做兩種口味,高麗菜豬肉、韭菜豬肉,超級美味。

自己包水餃材料很簡單, ... Khloe減法生活feelmore 跳到主文 美食是不需要翻譯的國際語言用味蕾探索世界◆溫暖◆真實◆無添加◆認真感受生活中美好人事物feelmore▲合作信箱[email protected]合作與否皆會在48小時內回覆,否則應該是進了垃圾信箱,請直接私訊粉絲團,感謝您。

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May28Fri202121:38 【食譜】自己包水餃,高麗菜韭菜豬肉鮮美多汁的關鍵 自己包水餃原來這麼簡單好玩,想要鮮美多汁,記得要打入蔥薑水。

第一次就挑戰做兩種口味,高麗菜豬肉、韭菜豬肉,超級美味。

自己包水餃材料很簡單,內餡也可以隨個人喜好調整,好玩的是包水餃的方法有很多種,全家一起捏水餃好有趣。

第二天還加碼做成了冰花煎餃,自己做真的好有成就感。

大家周末動起來,全家一起包水餃,也是一個很棒的休閒娛樂唷。

以下材料大概可以包100-140顆,依照個人包的大小顆不同而異。

包水餃材料: 水餃皮兩斤 豬絞肉1200g 薑泥40g 蔥20g 水400g 韭菜350g 高麗菜半顆 Google 水餃餡調味: 豬絞肉600g 蔥薑水200g 黑芝麻油20g 白胡椒0.5小匙 蠔油兩大匙 糖一小匙 米酒一大匙 雞蛋一顆 中型高麗菜半顆 古法甕釀酸白菜&老菜脯~限量開甕~2022/08/18第二團 不添加醋酸,添加高梁酒粕,需要更長時間的發酵~ 【食譜】酸菜白肉鍋做法,古法酸白菜超美味 酸白菜包水餃也超好吃,跟團請加入Khloe的團購社團~ 【高家老菜脯團購】台灣20年的高家老菜脯,溫補首選! 包水餃步驟 1.先做好蔥薑水備用,將蔥切段、薑切碎,放入水裡抓捏讓蔥薑釋放出味道,然後靜置備用。

蔥薑水是等等要打入肉餡的水,可以讓肉餡有爆汁的感覺。

蔥薑水的比例是蔥20克、薑40克、水400克。

Google 2.將絞肉與白胡椒0.5小匙、蠔油兩大匙、糖一小匙、米酒一大匙、雞蛋一顆,調味料攪拌均勻後,再淋上麻油10克攪拌均勻。

3.以上攪拌均勻後,開始分批加入蔥薑水,攪拌均勻後,將肉餡冷凍30分鐘更好包。

我們這次做兩個口味,所以分兩邊的絞肉,一斤絞肉加入200克蔥薑水。

蔥薑水一定要分批加入,等第一次的吸收後,再倒入第二次,大概分4-5次,就可以囉。

4.將高麗菜與韭菜分別切碎,不要太小塊才會有口感。

5.個別加入鹽巴抓捏,去除生味,將水擠乾,兩種蔬菜備用。

我們的韭菜當中有加入1/3的高麗菜,這部份看個人喜好。

6.將脫水後的高麗菜與韭菜,分別與步驟2.的絞肉餡混合均勻。

高麗菜豬肉內餡攪拌好的樣子 韭菜豬肉內餡也攪拌好,可以開始包水餃囉~ 7.可以先準備好鐵盤,鋪上薄薄一層麵粉防沾。

8.水餃皮的周圍可以拉一拉,讓外圍薄,裡面厚,再放入水餃內餡。

9.包水餃的時候,手指沾水在水餃皮周圍畫一圈,可以讓水餃皮黏得更緊。

10.包水餃或是捏水餃有很多形狀,看個人喜好。

看著自己包的水餃,排排站,好可愛。

Google 第二天將剩下的水餃拿來做冰花煎餃 【冰花煎餃做法】金黃脆皮麵粉水比例 注意事項 (1)如果同一天調製水餃內餡與包水餃會太累,可以將餡料冷藏一晚,隔天再包。

(2)一定要準備塑膠盤或鐵盤,不要用瓷器,這樣送入冷凍庫,水餃才不會黏住盤子。

(3)如果沒有現煮,一定要確認水餃完全冷凍後,再進行裝袋。

或是用塑膠盒一顆一顆裝好,盡量不沾黏。

Q:水餃皮哪裡買? A:我們是在菜市場跟賣手工水餃的店家買的,一斤水餃皮大概有70片。

Q:一包水餃皮幾斤肉? A:一包水餃皮如果是一斤大致上搭配一斤的絞肉,也就是600克,但是每個店家的水餃皮厚薄不同,可能一斤水餃皮有幾片不一定喔。

大家周末動起來,全家一起包水餃,也是一個很棒的休閒娛樂唷。

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