菜市場魚圖鑑| 誠品線上

菜市場魚圖鑑：，本書蒐羅台灣菜市場常見的魚鮮種類近200種，嘗試在市場、餐桌與魚類生物學搭起第一座對話的橋樑。

以菜市場名、魚的顏色做為編輯主軸， ... 誠品線上 中文出版 自然科普 動物 菜市場魚圖鑑 菜市場魚圖鑑 作者 賴春福/吳佳瑞 出版社 聯合發行股份有限公司 商品描述 菜市場魚圖鑑：，本書蒐羅台灣菜市場常見的魚鮮種類近200種，嘗試在市場、餐桌與魚類生物學搭起第一座對話的橋樑。

以菜市場名、魚的顏色做為編輯主軸，讓人人都可輕而易舉 內容簡介 內容簡介本書蒐羅台灣菜市場常見的魚鮮種類近200種，嘗試在市場、餐桌與魚類生物學搭起第一座對話的橋樑。

以菜市場名、魚的顏色做為編輯主軸，讓人人都可輕而易舉使用上手，讓市場和餐桌成為絕佳的學習教室。

海洋提供我們日常生活中大量的魚鮮食物，大家對於這些魚鮮可能所知不多，但都懂得怎麼吃，不過只要問到一些有關魚類知識的事，大家就傻眼了。

以往大家要認識海洋生物，就只能往海洋博物館、海洋公園或是水族館跑，但對於不會潛水的人，大概永遠只能隔著玻璃看著這些生物。

其實大家都忘了，還有一個地方是認識海洋生物的最好去處，那就是「菜市場」或是漁港的「魚市」。

台灣人喜愛吃海鮮，旺盛的消費需求讓台灣的魚鮮不僅種類繁多，而且物美價廉，我們每天餐桌上都少不了魚鮮，實在應該好好認識一下。

為了在市場、餐桌和生物學之間搭起第一座溝通的橋樑，大樹特別策劃製作這一本『菜市場魚圖鑑』，打破一般魚類生物學的分類介紹方式，反而以在菜市場通行無阻的「菜市場名」為主軸，再輔以每一個人都看得懂的顏色，挑選出常見的魚鮮種類近200種，介紹其相關的生物知識以及台灣的利用方式或俗諺等，使魚鮮不僅僅是食物而已，更是海洋生態系裡的重要生物，而生活知識的累積，更有助於拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。

為了方便大家辨識魚的特徵，在挑選種類時我們捨棄了大型魚，因為在市場中牠們大多已切塊成一片片魚肉，很難拍攝到完整的個體，因此全書的魚鮮家族即以可看到完整個體的種類為第一優先選擇。

此外，有一些特殊的種類雖然很少有人食用，但在魚市中也常看得到，所以我們還是把牠們納入介紹。

這本書的出版除了將菜市場的魚類名稱做了首度的整理之外，更重要的是希望大家把菜市場當成最好的學習課堂之一，認識大自然不僅僅是走出戶外，深入人跡罕至的野外，事實上我們的生活就是大自然的一部分，當然處處都值得學習與認識。

■作者簡介賴春福台灣省立基隆高級水產職業學校養殖科畢業。

『中華漁業』週刊主編八年、『中國水產』主編三年、中華魚類學會秘書長。

現為水產出版社（http:www.taiwan-fisheries.com.tw）社長，「台灣水產電子報」站長。

吳佳瑞台灣省立鹿港高級中學水產養殖科畢業，台灣海洋大學水產養殖系畢業。

現為台灣海洋大學水產養殖研究所碩士班研究生。

商品規格 書名/ 菜市場魚圖鑑 作者/ 賴春福吳佳瑞 簡介/ 菜市場魚圖鑑：，本書蒐羅台灣菜市場常見的魚鮮種類近200種，嘗試在市場、餐桌與魚類生物學搭起第一座對話的橋樑。

以菜市場名、魚的顏色做為編輯主軸，讓人人都可輕而易舉 出版社/ 聯合發行股份有限公司 ISBN13/ 9789578792760 ISBN10/ 957879276X EAN/ 9789578792760 誠品26碼/ 2611374567006 裝訂/ 精裝 頁數/ 224 語言/ 中文繁體 級別/ 無