七味拌魚皮 - 食譜自由配

鯛魚皮冰鎮過口感較脆。

鍋中倒入蔥絲、辣椒絲、薑絲、洋蔥絲及鯛魚皮，再撒上鹽巴、白砂糖、白醋、黑醋、香油及七味粉拌勻即可。

※本食譜為3～4人份 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主要食材 ＞海鮮 ＞魚肉 七味拌魚皮 示範／江進華 2016/05/2409:42 食材 熟鯛魚皮300克 蔥10克 辣椒10克 薑10克 洋蔥30克 調味料 鹽巴9克 白砂糖5唬 白醋5克 黑醋5克 七味粉少許 香油少許 熟鯛魚皮切細條狀，蔥、薑、辣椒及洋蔥都切絲。

市售有生和熟鯛魚皮兩種，可依方便性購買。

起鍋開大火，倒入蓋過鯛魚皮的水量，待水滾時，將鯛魚皮倒入汆燙撈起，接著放入冰水中冰鎮片刻、並撈起瀝乾。

鯛魚皮冰鎮過口感較脆。

鍋中倒入蔥絲、辣椒絲、薑絲、洋蔥絲及鯛魚皮，再撒上鹽巴、白砂糖、白醋、黑醋、香油及七味粉拌勻即可。

※本食譜為3～4人份。

示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

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