東勢純手工.柴燒醬油傳承三代好味道 - 蕃新聞

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將發酵超過1年的黑豆醬，也就是醬油原料，倒進大鍋子裡，再加入自製的焦糖，接著用柴火慢慢蒸煮5個小時，這就是傳了三代，完全依照古法釀造的手工醬油。

美東醬油第二代傅宗可：「我爸在台北三重埔，做了10年之後，才回來東勢做，我16歲就學習我爸的手藝。

」這間位於台中東勢的醬油工廠，第1代老闆跟著日本人，學習釀造醬油的技術，民國17年回到東勢開業，至今已有88年歷史，由於是純手工釀造，因此產量少，價格也比一般市售醬油貴，但還是有許多忠實顧客。

消費者：「有買一次，(有吃過感覺怎樣？)不錯，還不錯，我們是相信他們，沒有加其它雜七雜八的。

」美東醬油第三代傅宏彥：「這是家傳阿公留下來的事業，我們應該傳承下來，到下一代將阿公當時的理念，安全跟健康的理念，大家都吃得到好醬油的理念，繼續傳承下去。

」老闆表示，吃的東西愈簡單愈好，自家的醬油，絕不加任何化學添加物，保持傳統原味，只是保存期限只有半年，所以不做廣告，全靠老客戶口耳相傳。

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