雲林飛雀餐桌年輕的火焰在燃燒，看見創意與志氣 - 微笑台灣

御鼎興謝家媽媽做的螞蟻上樹，是餐桌上罕見的中式料理。

美輪美奐的飛雀餐桌，全為蔬食。

這裡不是餐廳 ... 深度旅遊 小鎮 山野 海洋 公路 環島 雙鐵 攻略 住宿 台灣味 誠食 好物 百工 建築 藝文 觀點 活動 農耕 特輯精選 負責任的旅行 療癒公路 遠方任意門 和山一起呼吸 廟宇覺旅 更多特輯 縣市尋訪 不分區 基隆市 台北市 新北市 桃園市 新竹市 新竹縣 苗栗縣 台中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 嘉義市 嘉義縣 台南市 高雄市 屏東縣 台東縣 花蓮縣 宜蘭縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 地方創生 創意教案 Podcast 深度旅遊 小鎮 山野 海洋 公路 環島 雙鐵 攻略 住宿 台灣味 誠食 好物 百工 建築 藝文 觀點 活動 農耕 特輯精選 負責任的旅行 療癒公路 遠方任意門 和山一起呼吸 廟宇覺旅 更多特輯 縣市尋訪 不分區 基隆市 台北市 新北市 桃園市 新竹市 新竹縣 苗栗縣 台中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 嘉義市 嘉義縣 台南市 高雄市 屏東縣 台東縣 花蓮縣 宜蘭縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 地方創生 創意教案 Podcast 會員專屬 廣告刊登 關於微笑 我要投稿 訂閱雜誌 電子報 首頁 台灣味 誠食 雲林飛雀餐桌年輕的火焰在燃燒，看見創意與志氣 我是沒有預料到會走進這樣的盛會的。

西螺御鼎興醬油主辦每月一次的飛雀餐桌，和美濃共食不同，美濃共食以在地青年為主，主在凝聚情感與交流，飛雀餐桌卻極具開放性與分享力。

劉崇鳳 劉崇鳳御鼎興（照片提供） 2019-02-27 28027 雲林縣 我是沒有預料到會走進這樣的盛會的。

西螺御鼎興醬油主辦每月一次的飛雀餐桌，和美濃共食不同，美濃共食以在地青年為主，主在凝聚情感與交流，飛雀餐桌卻極具開放性與分享力。

這餐桌採對外報名制，不只有我們特意從外地開車前來參與，還有遠自屏東潮州來的朋友。

我訝異於這餐會位於雲林西螺不起眼的田間角落，更訝異真的有這麼多人報名，不辭千里，只為前來這場盛會。

一場飛雀餐桌驚醒了我對醬油所知的貧乏，看見的，除了醬油深遂的技藝與文化，還有年輕人的創意與志氣。

宜澂和宜哲兩兄弟每次都會為餐會訂主題，邀約在地不同的店家提供菜色並加以介紹，這些店家，多為年輕一輩返鄉或於雲林創業的小店。

每次邀請的名單依主題而定。

比如這次，餐桌主題是：流金歲月。

主軸則為加工品。

供應的料理盡數與醬油相關，不管是蛋糕、甜點、米糰子或沙拉……讓人刮目相看。

至此我終於明白飛雀餐桌的目的，以自家醬油為名，去嘗試或挑戰各種不同的料理，召集各地感興趣的民眾來吃，藉此串聯小農、加工業者與小店，揮灑出美感與美味，也散播友善土地的關懷。

廣告 一走進去，餐桌上金燦燦一片花海……這、這張桌子也太奢華了吧？！飛雀餐桌結合花藝，他們說：「流金歲月，黃色是喜悅，金色是祝福，向過去道別，祝福未來。

」想不到花藝師是一個年輕害羞的男生，他在我們用餐之時分享此次花藝創作的想法，我訝異於一群年輕男子可以開創出這樣的風景。

御鼎興謝家媽媽做的螞蟻上樹，是餐桌上罕見的中式料理。

美輪美奐的飛雀餐桌，全為蔬食。

這裡不是餐廳，自家小店舖一張長桌，民眾靠牆而坐。

用餐時刻沒有冷場，因為一個個在地小店老闆輪番上場閒聊自家商品與理念，為什麼回來、或為什麼選雲林落腳？唯果粒老闆不服氣人家說雲林什麼都沒有，他就是要用水果做冰棒和軟糖，讓人們品嘗雲林農產的富饒！遠從屏東潮州來的金弘麻油花生行也分享自家花生醬的製程，是如何多工繁複，卻絕不後悔。

其實那些堅持和理念，聽多了就忘，但年輕一輩，屬於我們這世代閃閃發光的眼睛，傳承與翻轉、延續與再生，卻是那麼鼓舞人心。

這個小小的聚會，讓我看見台灣西部的驕傲。

廣告 這是過去長年在花東的漂流，未曾體會的。

搬回西部後，我對高雄的空氣失望，每每回小飽老家彰化，更對中西部的工廠黑煙和汙濁的溪水難過。

我不敢說，我沒有說，有時，我對彰化和雲嘉一帶會有絕望感。

好山好水在哪裡？灰濛濛的景致讓我感覺不到未來。

御鼎興後院的日曝醬缸。

飛雀餐桌告訴我美在哪裡。

美在人，美在年輕世代知道如何深化、更新台灣傳統文化的軟實力，傳遞以及分享。

當你以為年輕人皆離鄉追尋自我，鄉下只剩老人小孩與流浪狗，還真的有人，會回鄉繼承家業、或下鄉創業──在地米食加工的阿財湯圓、做天然冰棒與軟糖的唯果粒、無菜單料理的阿義廚房、以及堅持手工拌炒的陳老爹腰果，餐點的精緻與用心吃得出來，他們都是玩真的！ 重點看似是餐點，但其實是人。

任隨人的交集碰撞火花，翻出生命的精采。

比如說某次的飛雀餐桌，莫名孕生出御鼎興的「柳丁醬油」；比如說這次的飛雀餐桌，我們結識了屏東潮州的金弘麻油花生行，說好下回去拜訪；又有高雄的小春日和，決定引御鼎興醬油至杉林店內，兩兄弟也說，有機會要去嘗嘗該店無菜單料理。

廣告 結束飛雀餐桌，回程在高速高路上我看著灰濛濛的天空，對台灣中西部生出信心，和既往一望西部風景就黯然的自己說掰掰。

我們需要的只是對原生土地的信心與榮耀感，對內認同、找到文化價值，能聚在一起吃飯，真是太好了。

下回，若你也對飛雀餐桌有興趣，留意御鼎興醬油粉專的訊息，也許也會像我一樣，被西部鄉下年輕靈魂傳承的火焰，燒得暖烘烘。

>> 延伸閱讀： 師承媽媽的經典拿手菜，一桌澎湃有味的年夜飯 「共農共食」的生活，從「樂天」的心態開始 >> 御鼎興手工柴燒醬油 雲林縣西螺鎮安定路171-11號 05-5868272 臉書請搜尋：御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 唯果粒商行 雲林縣西螺鎮忠孝路25號 陳老爹腰果 雲林縣西螺鎮延平路45-1號 05-5880925 臉書請搜尋：西螺陳老爹腰果 阿義廚房 雲林縣虎尾鎮平和里3鄰68號之1 05-6327945 臉書請搜尋：阿義廚房 金弘麻油花生行  屏東縣潮州鎮光華路54號 08-7882802 臉書請搜尋：金弘麻油花生行 雲林 西螺 共食餐桌 小農 青年返鄉 傳承 美食 這位崇鳳小姐 一邊生活一邊寫書，一邊爬山一邊下田。

書寫是接近自己的唯一理由，自然與田是良藥。

旅居花東八年，終回老家高雄美濃，彎腰聆聽祖先的土地，作一個平凡無奇的農婦。

Facebook粉絲專頁：小飽下田‧崇鳳寫字 您也可能喜歡這些文章 在雲林吃到水果的味道！西螺蘋果苦瓜、二崙西瓜、古坑柳丁鳳梨正港香 雙糕潤古早甜滋味 贊助 首屆馬祖國際藝術島落幕下屆明年秋季歡迎登島 最新消息 人氣焦點 完整直播精華｜負責任的旅行2022宣言倡議論壇 縣市×清除全選 不分區 基隆市 台北市 新北市 桃園市 新竹市 新竹縣 苗栗縣 台中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 嘉義市 嘉義縣 台南市 高雄市 屏東縣 宜蘭縣 花蓮縣 台東縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 深度旅遊×清除 小鎮 山野 海洋 公路 環島 雙鐵 攻略 住宿 台灣味×清除 誠食 好物 百工 建築 藝文 觀點 活動 農耕 立即搜尋 會員登入 會員註冊 微笑台灣電子報 邀您一起，發現最在地的台灣 電子報為會員獨享服務，您將在註冊登入後完成訂閱。

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