【高雄小吃】葉家肉包阿蓮在地三十年以上隱藏版青旗純手工柴 ...

很難想像現在還有以燒柴方式蒸炊包子的店家，大灶燒柴是我們印象中阿嬤那個年代才有的產物，處在現代化社會的我們已經. Skiptocontent TrendingTopics:小吃•日韓美食•異國料理•中式料理•授權新聞網 【高雄小吃】葉家肉包阿蓮在地三十年以上隱藏版青旗純手工柴燒肉包 影子 2015-03-12 很難想像現在還有以燒柴方式蒸炊包子的店家，大灶燒柴是我們印象中阿嬤那個年代才有的產物，處在現代化社會的我們已經很少見，然而在阿蓮地區，卻有這麼一家純手工肉包店還保有這樣的傳統。

對初次來阿蓮的我們，在半信半疑之下，按照著店家給我們的提示，當車子駛離市區時，一度懷疑路邊會有攤販嗎？果然不久之後，進入一處住宅區，才發現門口二口爐灶正在燒柴，我們判斷這應該是我們要找的柴燒肉包。

在阿蓮地區有二家知名肉包店，除了我們之前介紹過，中山路手工肉包外，另一家則是遠離市區的青旗手工柴燒肉包，俗稱葉家肉包。

位居偏遠，一般人若不是識途老馬，幾乎是找不到，店面和一般住宅沒兩樣，只是門口多了年代久遠水泥砌成的爐灶。

說起這家青旗肉包店，要從創始人葉老先生說起，早期從事務農工作，但收獲無法平衡，因此鑽研肉包做法，在自家騎樓做起肉包饅頭生意，沒想到很受到當地人喜歡，就這樣賣過三十個年頭，現在的店面已經交由兒子來接手，繼續在阿蓮飄香著手工肉包。

設備簡單，沒有太多機器輔助，完全靠人工處理，卻能維持手工製作的溫度感，這是機器無法取代的地方。

採用蜜棗樹枝當柴火，慢慢蒸炊出不同於機器蒸煮味道，據說會有一股蜜棗香氣飄進肉包裡，增添風味。

五款產品，10元到15元不等，黑糖饅頭、三角饅頭只限定週日供應，可惜我們當天無緣吃到，有點扼腕。

肉包饅頭出爐時段在早上六點半左右，另一個時段在下午三點半左右，我們恰巧趕上下午時段。

(價格可能會異動，請以店家為主) 鮮肉包15元 看得出來是用手工製作的包子，外型不像中山路手工肉包這麼討喜，但肉包麵皮該有的彈性咬勁都具備著。

剝開肉包，一股肉香味竄出，肉餡味道沒有中山路肉包來得重，肥肉比例感覺會多一點點，吃起來會令人想起古早味肉包的味道，二家肉包相比，中山路肉包第一印象深刻，肉餡味道較重，吃多容易膩口；反觀柴燒肉包，味道雖不及中山路那家濃郁，卻像細水長流，娓娓道來，耐人尋味。

高麗菜包15元 不同於一般葉子形的菜包，和肉包一樣採圓型包法，並點上紅點以識分別。

高麗菜包內餡調味偏清淡，生菜味似乎比較明顯，整體來說少了畫龍點睛之效，這是很可惜的地方。

白色饅頭10元 從外觀上來判斷，和中山路那家偏扁的饅頭來比，似乎略占上風，以饅頭的Q勁和咬勁，影子卻偏愛中山路那家饅頭，味道上青旗甜味較淡，而中山路饅頭甜味較重一些，青菜蘿蔔各有所好。

在我們眾多食記裡，沒有像店家這樣以燒柴方式蒸炊包子，相當特別也讓人難忘懷，堅持傳統手法製作包子，並以細火慢炊方式，供應好吃的產品給顧客，我們才得以吃到小時候記憶中的肉包，不管您喜歡哪一家肉包，阿蓮二家肉包都各有優點，味道都不差，值得收在口袋名單裡，推薦給大家。

  地址：高雄市阿蓮區青旗村71號 地圖：https://goo.gl/maps/Y5Le129uZsj 電話：07-6311842 營業時間：早上06:00~10:30下午16:00~21:00 公休日：週一 更多食記：https://realplay.tw/ 分享此文：TwitterFacebook請按讚：喜歡正在載入... 相關 發表者：影子 當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。

檢視「影子」的全部文章 小吃 阿蓮區,高雄美食,高雄肉包,高雄食記,高雄古早味,高雄小吃,傳統古早味 搜尋 Searchfor... Search 翻譯小工具影子的美食分類 火鍋類(136) 烘焙、甜點、零食(48) 無菜單料理(5) 燒烤類(85) 異國料理(156) 百貨公司/美食街(10) 美食總整理(1) 金門旅遊美食伴手禮(11) 花東旅遊(22) 蔬食料理(14) 食尚玩家(59) 複合式餐廳(81) 馬祖列島自由行(11) 觀光夜市(市場)(41) 冰品、飲料、甜湯(90) 台南旅遊美食伴手禮(14) 台東旅遊美食伴手禮(7) 吃到飽(23) 咖啡館(30) 喜宴尾牙餐廳(12) 喜峰夜市(10) 外帶便當餐盒(8) 小吃(528) 屏東旅遊美食伴手禮(67) 授權新聞網(146) 旅遊景點(120) 日韓美食(169) 日本大阪神戶宇治自由行(5) 日本東京自助行(12) 早午餐、下午茶(95) 東港小琉球旅遊美食伴手禮(28) 民宿旅館飯店(40) 深夜食堂(64) 中式料理(155) 中式早餐(9) 主題餐廳(82) 伴手禮/禮品店(22) 澎湖旅遊美食伴手禮(9) 影子的美食版圖三民區 三民區小吃 中彰投區 九如鄉 京都宇治旅遊 仁愛鄉 仁武區 仁武小吃 休閒零嘴 佳冬鄉 傳統冰品 傳統古早味 內埔鄉 內門區 六龜區 前金區 前金小吃 前鎮區 前鎮吃到飽 前鎮小吃 北斗鎮 十大肉燥飯霸主 南州鄉 南庄鄉 南投市 南橫住宿 南橫公路景點 南橫小吃 南橫旅遊 南橫景點 南洋料理 南華夜市小吃 古早味 古早味小吃 古早味零嘴 台中旅遊 台中景點 台北吃到飽 台北火鍋 台北食記 台南伴手禮 台南小吃 台南市中西區 台南旅遊 台南甜點 台南美食 台南食記 台東伴手禮 台東住宿 台東小吃 台東市 台東旅遊 台東景點 台東特產 台東美食 台東食記 台東飯店 吉安鄉 和平鄉 員林鎮 嘉義市 嘉義市西區 土雞城 埔里鎮 壽豐鄉 外帶美食小吃 夢時代吃到飽 夢時代餐廳 大同鄉 大寮區 大樹區 大溪區 大腸香腸 大阪住宿 大阪旅遊 大阪自由行 太麻里鄉 宅食料理包 宇治 宇治抺茶 宇治美食 安平區 客家料理 客製化蛋糕 小港區 小琉球推薦餐廳 小琉球旅遊美食 小琉球網美餐廳 屏東中式料理 屏東伴手禮 屏東冰店 屏東咖啡館 屏東夜市 屏東小吃 屏東市 屏東旅遊 屏東景觀餐廳 屏東景點 屏東火鍋 屏東熱炒 屏東異國料理 屏東簡餐 屏東美食 屏東聚餐餐廳 屏東肉圓 屏東臭豆腐 屏東蔬食 屏東食記 屏東餐廳 屏東黑輪 岡山區 峨眉鄉 左營區 左營小吃 布袋鎮 平價小火鍋 平價小鍋 平溪區 年節伴手禮 彰化市 後壁區 恆春小吃 恆春美食 恆春鎮 手工蛋糕 授權新聞網 文藻商圈美食 文藻小吃 新化區 新園鄉 新城鄉 新港鄉 新興區 新興區小吃 新興小吃 旗山區 旗津區 日本旅遊 朴子市 東京 東港伴手禮 東港住宿 東港小吃 東港必吃 東港旅遊 東港景點 東港火鍋 東港異國料理 東港美食 東港肉丸 東港肉粿 東港蔬食料理 東港鎮 枋寮鄉 枋山鄉 林園區 林邊鄉 柳營區 桃源區 桶仔雞 梓官區 楠梓區 橋頭區 橫山鄉 武廟美食 水煎包 水里鄉 汕頭火鍋 池上住宿 池上小吃 池上旅遊 池上景點 池上鄉 泰國蝦料理 泰武鄉 深夜食堂 漢神巨蛋週邊美食 潮州鎮 澎湖伴手禮 澎湖住宿 澎湖小吃 澎湖旅遊 澎湖景點 澎湖火鍋 澎湖美食 澎湖聚餐餐廳 火烤二吃 烈嶼鄉 烘焙DIY 烘焙甜點糕餅麵包 燒烤吃到飽 燕巢區 獅子鄉 玉井區 王品集團 琉球鄉 瑞芳區 瑞豐夜市小吃 瑪家鄉 田寮區 白河區 社頭鄉 神戶 秀林鄉 竹北市 竹崎鄉 精選 綠島鄉 網美拍照 美濃區 自強夜市 花蓮市 苓雅美食 茄萣區 草屯鎮 萬丹鄉 萬巒豬腳 萬巒鄉 虎尾鎮 豐濱鄉 賞櫻勝地 車城鄉 迷你土雞鍋 那瑪夏區 里港鄉 金 金城鎮 金沙鎮 金湖鎮 金門住宿 金門旅遊 金門美食 銅板美食 鐵板牛排 關山鎮 阿蓮區 阿里山合菜 阿里山火鍋 阿里山美食 阿里山鄉 雞排鹽酥雞 霧台鄉 食尚玩家 飯店年菜外帶 馬祖 馬祖住宿 馬祖旅遊 駁二週邊美食 駁二餐廳 高山露營 高樹鄉 高醫週邊美食 高雄下午茶 高雄中式料理 高雄中式早餐 高雄主題餐廳 高雄丼飯 高雄伴手禮 高雄便當 高雄冰店 高雄南洋料理 高雄古早味 高雄吃健康 高雄吃到飽 高雄合菜 高雄咖哩 高雄咖啡館 高雄團購 高雄土雞鍋 高雄外帶 高雄外省料理 高雄夜市小吃 高雄大腸香腸 高雄宵夜 高雄小吃 高雄小籠包 高雄居酒屋 高雄平價小火鍋 高雄年菜外帶 高雄手工披薩 高雄手工漢堡 高雄手工蛋餅 高雄拉錢蛋糕 高雄拉麵 高雄捷運美食 高雄旅遊 高雄日式料理 高雄日韓美食 高雄早午餐 高雄早餐 高雄春捲 高雄景點 高雄水煎包 高雄泰國蝦餐廳 高雄泰式料理 高雄海產粥 高雄涼麵 高雄港式料理 高雄滷味 高雄漢堡 高雄火鍋 高雄炒羊肉 高雄炒飯 高雄炸物 高雄炸雞 高雄烘焙麵包 高雄烤玉米 高雄烤鴨鹽酥鴨 高雄烤鴨， 高雄煎餃 高雄熱炒 高雄燒烤 高雄燒肉吃到飽 高雄燒餅 高雄牛排 高雄甜點 高雄異國料理 高雄異國餐廳 高雄百貨伴手禮 高雄百貨美食 高雄粄條 高雄約會餐廳 高雄紅豆餅 高雄羊肉爐 高雄美食 高雄義式料理 高雄聚餐 高雄聚餐餐廳 高雄肉包 高雄肉圓 高雄肉燥飯 高雄肉粽 高雄臭臭鍋 高雄臭豆腐 高雄蔥油餅 高雄蔬食 高雄親子景點 高雄速食 高雄鍋燒麵 高雄陽春麵 高雄雞排 高雄韓式料理 高雄食記 高雄飯店年菜 高雄飯糰 高雄飲品 高雄餐廳 高雄餐酒館 高雄鹽酥雞 高雄麵線 高雄黑輪 鳥松區 鳳山區 鳳林鎮 鹽埕區 鹽埕小吃 鹿谷鄉 麟洛鄉 麻辣鍋 鼎中商圈美食 鼓山區 鼓山小吃 2021.5/7起重算3,377,851+9000萬人次來訪 Postnavigation ‹Older【高雄小吃】無名手工包子饅頭阿蓮在地人氣排隊純手工古早味肉包饅頭Newer›岡山現宰溫體羊～舊市羊肉(鳥松店)   載入迴響中...   你必須登入才能發表留言。

%d位部落客按了讚：