地皮菜- 地衣 - 中文百科知識

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，生存範圍很廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

地皮菜 地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，生存範圍很廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。

地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

基本信息中文學名：地皮菜別名：地耳、地衣、地木耳、地軟兒拉丁學名：Nostoccommune界：植物界門：藍藻門目：念珠藻目科：念珠藻科亞科：念珠藻亞科屬：念珠藻屬種：地皮菜簡要介紹地皮菜藻體絲狀,有時若干條包被在膠質鞘中成片狀團塊狀.常生於鈣質豐富的環境中.絲狀體上產生異形胞和厚壁孢子進行營養繁殖.（同屬植物還有葛仙米,髮菜等）均可食用.註：藍藻是最古老,最簡單,最原始的植物類群.【別名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等不能稱為地衣，地皮菜是一種藍細菌。

藍細菌原先劃分為藻類，後因屬原核微生物，而藻類屬真核生物，相差甚遠，故更名為藍細菌，其種類名稱多沿用原來的藻類名稱。

而地衣是藻類與真菌的共生體。

形態特徵地皮菜地皮菜藻體堅固、膠質，最初為球形，後擴展為扁平，直徑幾個厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。

有時會出現不規則的捲曲，形似木耳，在潮濕環境中呈藍色、橄欖色；失水乾燥後藻體呈黃綠色或黃褐色。

藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個球形細胞連線而成，其膠質鞘分層不明顯，無色透明。

藻絲一般不分枝，長4.5-6微米，其間有異形細胞。

地皮菜的繁殖方式一種是通過細胞分裂長成新的藻絲；另一種方式是形成厚壁孢子，經過休眠後萌發成新的藻絲。

生長習性分布生長環境地木耳細胞群顯微照地皮菜生存範圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔岩流過的地方，它都能生存、繁衍。

耐旱性強，對土壤要求不高。

許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。

而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。

石灰岩喀斯特岩溶地區，北方黃土地區等但凡含鈣豐富地區，均有大量生長。

在荒漠草原等含鈣高污染小的地區擁有可觀的生物量。

地耳、地皮菜《本草綱目》釋：地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，現代醫學研究，地踏菇味甘性寒，清熱涼血，並輔助降壓之功效，地踏菇是現代家庭和賓館的理想菜餚。

地皮菜平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其為fallenstar或是starjelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。

河堤之上都可見其蹤跡，採摘最好在雨後。

餐廳業者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜餚。

而原住民則稱其為上帝的眼淚。

生物習性細胞排列呈念珠狀繁殖方式主要是異形胞將藻絲隔成若干個小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個藻殖段再通過細胞分裂長成長的絲狀體。

這種以藻殖段進行繁殖的方式，也是營養繁殖的一種方式。

可通過異形胞固氮。

能食用。

是人們數千年來常用野菜之一，多生於含鈣豐富的環境中，如喀斯特岩溶地區、北方黃土區等含鈣豐富的環境，均有大量生長分布。

其生命力十分強悍，能以休眠對抗長期乾旱、高溫、寒冷和高輻射。

並在雨水到來時及時恢復活力進行迅速生長繁殖。

清代王磐編纂的《野菜譜》中，收錄了滑浩一首歌詞《地踏菜》曰：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。

莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。

須臾採得青滿籠，還家飽食忘歲凶。

”這首歌謠記述了地耳生長、充飢救荒的情景。

可見，地耳自古以來，就是飢年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少勞苦大眾，是大自然恩賜之寶，它為人民立下了不可磨滅的功績。

人工種植地皮菜是一種重要的野菜資源，市場對其需求很大，因為野生地皮菜無論質量還是數量均難以滿足國內外市場的需求，對人工種植的呼籲越來越高，最近幾年越來越多的個人和研究單位開始致力地木耳人工種植技術，並取得了很多不錯的研究成果，可以推測很快就會有一套實用的種植技術出來。

作用性味歸經性涼，味甘；入肝經。

功效主治清熱明目，收斂益氣。

主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

營養保健營養成分初步人工試驗每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總胺基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。

鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。

地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

保健食譜地皮菜如：地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿蔔排骨湯、地耳山藥排骨湯。

1．涼拌地耳新鮮地耳250克，蔥花適量。

將地耳洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。

此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。

2．地耳豆腐地耳10克，豆腐200克，香蔥適量。

先將地耳洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地耳燉至入味出鍋。

此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。

3．地耳炒韭菜地耳100克。

韭菜25）克。

地耳、韭菜各洗淨，瀝乾水：鍋燒熱放油。

至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地耳燜炒數分鐘即可裝盤。

此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛．陽痿遺精，子宮脫垂等病症。

4．地耳燒肉鮮地耳200克，豬肉15o克，姜、蔥各適量。

將地耳去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味素即成。

此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便秘等病症。

【食療作用】1．降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

2．清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3．補充營養地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

注意事項：地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

其它相關文獻選錄《名醫別錄》：“主明目，益氣，令人有子。

”《奧西偶記》：“解熱清隔，利腸胃。

”《食物考》：“清神解熱，痰火能療”；“久服延年，蓋亦能清髒熱者。

”《綱目拾遺》：“清隔，解熱，利腸胃。

”《陝西中草藥》：“清熱收斂，益氣明目。

治燙火傷，夜盲症。

”《全國中草藥彙編》：“主治脫肛。

”文化欣賞歷史傳說：據《梧州府志》載，“葛仙米……此原非谷屬，而名為米，傳云：晉葛洪隱此，乏糧，采以為食，故名。

”另有參考台灣海洋大學水產養殖系陳衍昌之說，屬於藍綠藻門(Cyanophyta)藍綠藻綱(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)。

地木耳藻體微視（在顯微鏡下；如圖）成絲狀群體，外復以豐富膠質，一般目視狀似木耳。

因其生長於山坡草地上，故俗稱為地木耳(常被誤認為是一種青苔)，為一美味富含各種營養元素之高貴食材。

(注:念珠藻科的藍綠藻就是俗稱的葛仙米)相關詞條 地皮菜火燒 地皮菜火燒，山西小吃，地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體。

製作材料   製作方法   製作要領   營養功效 地皮菜炒雞蛋 地蕨皮炒雞蛋，蕭縣本地特色小吃。

是一道由地蕨皮、雞蛋、蔥等做成的美食。

地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大... 原料   做法 江西地皮菜 ;．意思是"長在岩石上的菌子"．地皮菜含量[化學成分]地皮菜的化學組成中水分占95.92%,每1克乾物質中含...即可滿足需要。

此外，還含有肝糖等成分。

地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類... 肉末地皮菜 材料：肥肉末兒，紅椒，蔥，地皮菜調料：生抽，鹽，烹調油1、材料圖，紅椒切絲，蔥切馬耳 地皮菜燴絲絲 2、然後把削好的土豆片碼整齊，在用刀切絲。

3、切好的土豆絲放入鹽水中浸泡一會，撈出瀝乾水分4、地皮菜泡軟，多清洗幾次，洗乾淨瀝乾水分 簡介   材料   地皮菜燴絲絲的做法 地皮 地皮指可供開發利用的建築地段或場地。

是土地使用中一種通俗的用語。

詞語概念   植物名稱 華亭地皮菜素包子 簡介華亭地皮菜素包子:收集華亭的山坡上生長的一種低等藻類植物。

製作方法洗淨,曬乾，配蔥花，粉條，豆腐，拌成餡，用發麵包成，口味清淡，營養豐富，是男女老少都喜食的佳品。

... 地皮菇 地皮菇即地耳菜。

地耳菜富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。

地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一... 成分   [食療作用] 相關搜尋地耳地皮菜火燒故宮西湖牛肉羹麻婆豆腐蘑菇低碳生活芥末豆腐腦地皮菜燴絲絲大眾微博馬蹄糕苤藍寶馬地皮菜感冒詳解籮粉魚頭豆腐湯法拉利地皮菜炒雞蛋黑木耳最簡單靚湯譜臘腸圓明園熱門詞條263aimerpwcStokerUNTILwixZALORAzumba一公升的眼淚以圖搜圖兵員參與吉祥圖案國立勤益科技大學易易紫末日少女牡丹峰樂團白銀價格眾泰雲100美女上錯身質因數分解越野自行車退步原來是向前頭髮BackHomeKICmediaplayerShowMyPCword2007八煙溫泉奈何boss要娶我張艾嘉性吧手機動態桌布捉猴啦P日月當空李亞萍李煜柯以柔燈管百年新娘相崎琴音蕭建華鮑勃·迪倫唐·吉訶德戰機世界昂達明星三缺一硬度計碳纖維蘇州諾基亞3310地皮菜@百科知識中文網