吃燕麥營養豐富好處多食用禁忌要知道(圖)

吃燕麥營養豐富好處多食用禁忌要知道(圖) · 1、一般人群都可以吃燕麥。

· 2、燕麥營養豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥食品要掌握「少量、經常」的原則， ... 看中国 VisionTimes 搜索 首頁 最新 熱點 推薦 記者 專欄 原創精華 名家園地 會員專刊 近期排行 本週排行 最多回复 大陸 大陸時政 觀點評析 社會百態 中國人權 官場 動向 中南海 內幕 官吏 評析 美國 美國社會 華人資訊 時事 科技 紐約新聞 香港 時事追蹤 時政評析 社會民生 台湾 時政聚焦 在地見聞 海外視角 台海風雲 財經 財經新聞 財經評論 財經觀察 房地產 財經故事 軍事 武器情報 太空和網絡戰 地緣爭端 軍事史 博談 時評 爭鳴 政論 博談 諷刺與漫畫 紐約 世界 美洲 歐洲 澳洲 亞洲 非洲 科技新聞 其它 史海 天朝風雲 民國往事 紅朝歲月 談古論今 往事微痕 生活 人生茶坊 感情蹺蹺板 職場黑咖啡 教育甘苦談 生活妙博士 奇聞 生物奇觀 預言未來 自然現象 異事奇人 探秘尋真 文化 修煉文化 文學世界 民俗與傳說 文化漫談 詩詞歌賦 易學術數 娛樂 影視熱議 幽默與段子 精彩趣事 遨遊天地 時尚精品 萬花筒 養生 美食與廚藝 療養保健 中醫秘方 氣功修煉 強身美容 影片 原創影片 全部影片 简体 English 手機版 各地分站 台灣 紐約 歐洲 加西 電子報 網上投稿 捐款 搜索 Facebook Twitter RSS 最新新聞 首頁 ›看養生 ›療養保健 吃燕麥營養豐富好處多食用禁忌要知道(圖) 2018-06-2605:00 手機版 简体 1個留言 列印 特大 大 中 小 标签: 燕麥 早餐 便秘 礦物質 脂肪酸 早餐吃燕麥，營養又方便。

（圖片來源：AdobeStock） 看中國網站禁止建立鏡像網站。

燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量的健康食品。

其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。

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燕麥的營養價值 1、高蛋白 在穀類中，燕麥蛋白質含量確實很高。

我們常吃的大米，蛋白質含量是6%～9%，小麥是8%～13%，燕麥則高達15～17%。

而且燕麥的蛋白質是優質蛋白質，胺基酸構成合理，更利於人體吸收。

2、脂肪高 一般穀類脂肪含量是%2～3%，而燕麥是5%～9%。

油酸含量高於其他穀類。

燕麥中油酸含量達到5%～9%，但大多是不飽和脂肪酸和亞油酸，對於預防冠心病，加強心血管健康有顯著效果。

3、β-葡聚糖 β-葡聚糖是燕麥能夠起到保健作用的關鍵成分。

我們來看一下它的作用： （1）控制攝入量：β-葡聚糖是可溶性膳食纖維，食用後會帶來滿滿的飽腹感。

（2）抗餓：每天早上吃幾十克用燕麥做的早餐，足以讓你撐到中午。

（3）預防便秘：燕麥所含的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，預防便秘。

（4）消化慢：由於可溶性膳食纖維的存在，可以緩慢釋放葡萄糖，延緩餐後血糖上升速度。

（5）富含礦物質：燕麥中的鈣、鐵、鋅明顯高於其他穀類。

（6）減肥效果：燕麥葡聚糖不僅具有顯著的降血脂作用和減肥功效，還可以作為益生元，調節機體腸道菌群結構。

吃燕麥的注意事項 1、一般人群都可以吃燕麥。

2、燕麥營養豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥食品要掌握「少量、經常」的原則，每天食用量以40克為宜，一次不宜食用太多燕麥，否則會造成胃痙攣或腹脹。

3、吃過多燕麥也容易滑腸、流產，所以孕婦應該忌食。

4、小孩或老人食用量應該更少，不要在晚餐大量食用燕麥食品，即使食用也應該選擇燕麥粥，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。

5、腸道敏感的人不宜吃太多，以免引起脹氣、胃痛或腹瀉。

6、燕麥尤其適合糖尿病，心血管疾病，想減肥人群食用。

但糖尿病患者，應該掌握「取代白米而非額外增加」的原則。

燕麥的烹飪方法 1、去殼燕麥 市面上加工最少的一種燕麥，煮起來費勁，一般是散裝。

吃法：事先浸泡半天或者隔夜加2倍的水煮開，轉小火熬製45～60分鐘。

2、剛切顆粒 營養價值與去殼燕麥相差無幾，但更容易浸泡和煮製。

吃法：需要煮20分鐘 小竅門：提前一晚將燕麥加3倍水煮1分鐘，關火過夜，第二天早上只要再煮5～10分鐘就可以。

3、傳統麥片 傳統麥片指壓成片的那種燕麥。

吃法：喜歡烘焙的用它來烤成餅乾，做成麵包。

大家可以試試。

熬粥的話，需要煮10分鐘，或者加牛奶放在微波爐，轉3～5分鐘。

4、快熟燕麥 口感綿軟，如果希望快速與健康，不妨試試這一款。

吃法：煮5分鐘或者直接用開水沖泡。

5、即食燕麥 又叫「懶人燕麥」。

加工程度最深，基本不用煮，並且大多已經調好味道。

含有大眾化的柔軟口感，也有偏香脆型的麥片。

吃法：直接沖泡就可以，也可以用冷牛奶泡一泡。

如果你嫌燕麥口味太淡，可以加入香蕉、蜂蜜和各種乾果，或者小塊巧克力。

如果不喜歡燕麥的黏稠口感，可以扔進烤箱烤的脆硬，又或者拌點雞蛋，麵粉下鍋煎成甜軟厚實的煎餅。

燕麥的挑選方法 1、看商標 看看是沖泡型的還是需要煮的，根據自己需要來選擇。

2、看配料表 想買純燕麥的時候，看配料表是否添加了別的物質。

3、看顏色 正常燕麥是白色帶一點黃色或者褐色。

如果發黑發暗可能是儲存有問題。

4、看大小 燕麥片看上去比黃豆略小。

5、聞味道 正常的燕麥有淡淡的天然燕麥香，不要買霉味、陳味的，不新鮮。

超市裡的燕麥片產品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權衡，煮食的更健康。

一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。

而一沖即食的產品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精（含反式脂肪酸），不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。

品嘗燕麥可以根據個人的喜好選擇不同的產品，採取不同的吃法，來滿足個人不同的口味及需要。

責任編輯:岳爾 本文短网址: 版權所有，任何形式轉載需看中國授權許可。

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