超好吃肉包-パンの鍋（胖鍋）製麵包機 - 愛料理

口感不輸外面賣的肉包哦~~^^ 我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^ 【關鍵字】：肉包、胖鍋、麵包機、麵糰、五香粉、白胡椒粉、 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

超好吃肉包-パンの鍋（胖鍋）製麵包機 パンの鍋（胖鍋）製麵包機 65 食譜 901 粉絲 追蹤 476說讚 3跟著做 1留言 讚 收藏 描述 香噴噴~~熱呼呼~~~ 超好吃肉包來囉~~ 在家做肉包， 衛生又安心， 此份量可做成16個肉包.... 口感不輸外面賣的肉包哦~~^^ 我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^ 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 內餡 豬絞肉 600g 鹽 3/4小匙 水 8大匙 蔥 4-5支 薑末 15g 烘焙工具 胖鍋MBG-011 1台 調味料 醬油 3大匙 糖 2大匙 麻油 2大匙 五香粉 少許 白胡椒粉 適量 麵糰 水 260g 橄欖油 15g 糖 25g 鹽 5g 中筋麵粉 500g 酵母粉 5g 看全部食材  步驟 簡單的調味：麻油、鹽、糖、五香粉及白胡椒粉。

【打水-1】加入適量的鹽及兩大匙的水，用筷子攪拌均勻。

【打水-2】再加入兩大匙的水，用筷子攪拌均勻，讓肉吸收水份。

共分4次加入8大匙的水，每一次都要用筷子充份攪拌哦！ 內餡將蔥洗淨、切成蔥花，薑磨成泥狀分別加入絞肉裡。

將調味料依序加入內餡的食材裡做調味。

將所有的食材充份攪伴均勻，放入冰箱備用。

將麵糰材料依序放分入パンの鍋（胖鍋）製麵包機，行程11，揉麵糰，10分鐘。

行程14，優酪乳(第一次發酵)，5分鐘。

取出麵糰輕壓排氣，分割成16等份，每個50克大小。

捍成直徑約12-13cm外薄中厚的片狀。

包入饀料，放至蒸籠做第二次發酵至麵糰1.6倍大。

水滾後，大火蒸5分鐘轉中火再蒸12分鐘，肉包入鍋約5分鐘時，不要掀蓋的在鍋蓋與鍋邊中間放入一支筷子讓蒸氣水份有縫隙散出，防止蒸氣水份滴落。

防止皺皮：肉包蒸好後不要馬上開蓋哦！先熄火靜置約5分鐘，再將蒸籠移出靜置約5分鐘再開蓋哦！ 小撇步 希望做出來的肉包juicy、不"老柴"，打水的部驟不能省喔！ 本次食譜的口味很像外賣的肉包，如果喜歡較清淡的口味，可加入高麗菜丁及紅蘿蔔絲，減少絞肉及調味料的比例哦！ 準備一條布巾包住鍋蓋，可以防止蒸氣水份滴落。

每顆包子間要預留空間，因為蒸好後的包子會再膨脹，若擺得太密，皮會黏在一起。

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^ 1.5萬瀏覽 2014/11/09發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 パンの鍋（胖鍋）製麵包機 65 食譜 901 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 蔥油餅【パンの鍋（胖鍋）製麵包機】 簡單好吃蘿蔔糕-パンの鍋（胖鍋）製麵包機 葡萄奶酥麵包-パンの鍋（胖鍋）製麵包機 相關搜尋 肉包 胖鍋 麵包機 麵糰 五香粉 白胡椒粉 優酪乳 有3個跟著做小光感謝分享，第一次做就還蠻成功的。

不過在包餡捏皮時遇到困難，試了好幾次。

vancessa這個作法很簡單又美味，超棒的～曾凱蒂內餡味道非常好，還有湯汁呢！但被我包的亂七八糟，另外，這是我第二次做，因為我覺得第一次的外皮太乾，所以改成中粉300克，冷水160克，速酵6克，泡打4克，奶粉7克，細砂30克，因為沒有壓麵機，所以桿開的麵皮休息約5分鐘後，再桿一次，確定把空氣拍出，外皮包的難看了點，但真的很Q彈喔！上傳照片 日本麗克特麵包機 一機12役匠心厚釜直覺操作 deepinn紅砭石溫感按摩儀 紅外線加熱高頻振動無線輕量 猜你可能會喜歡 留言 共1則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言謝妮子檢舉如果沒有馬上吃完怎麼保存呢？5monthsago 網友都在看 大家都在查 芋頭 白菜 家常菜 萬聖節餅乾 藥燉排骨 鱸魚湯 南瓜饅頭 電鍋 豬肝湯 磅蛋糕 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 山藥排骨湯 吐司 麵疙撘 白蘿蔔 芥菜 生菜沙拉 回鍋肉 氣炸鍋 羊肉爐 臭臭鍋 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 麻油 三杯雞 雞湯 餅乾 地瓜球 螞蟻上樹 四季豆 吻仔魚 娃娃菜 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 早餐 高麗菜 起司鍋 包子 麻婆豆腐 雞胸肉 薑母鴨 紅蘿蔔 松阪豬 蛋糕 鮮奶油 泡菜煎餅 螃蟹 今日話題 更多 原味費南雪 PG 💫超人氣便當菜～🌿海苔玉子燒 Cindy的享食天堂 奶油燉菜 小毓の饗樂廚房🍳 簡單蒜頭雞(電鍋版) ♡雙寶媽咪♡ 九層塔煎餅（純素vegan） H.Cookie手作廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦