香菇肉包的做法 - 美食天下

在面团发酵期间，可以准备包子馅：将肉馅洗净、切碎，放入五香粉、生抽、老抽，顺 ... 1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要 ... 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 主食 家常菜 老人 包子 午餐 晚餐 学生 香菇肉包 漫解花语   1张图片 食材明细 主料 猪肉馅 250克 香菇 250克 面粉 500克 酵母粉 5克 水 适量 辅料 五香粉 适量 葱 15克 盐 适量 生抽 1匙 老抽 1匙 姜末 适量 五香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香菇肉包的做法步骤 1酵母用35度的温水化开静置片刻；将酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

2用手将面粉和成光滑的面团，盖上半湿的厨房蒸笼布或用保鲜膜包裹起来，将其发酵至2倍大。

（用手指在面团上戳个洞，如果不回缩就是发好了）。

将发好的面团排气，继续揉成光滑的面团。

3在面团发酵期间，可以准备包子馅：将肉馅洗净、切碎，放入五香粉、生抽、老抽，顺着一个方向用筷子搅打；然后放入葱姜末继续顺一个方向搅打至粘粘的能拉出丝状即可。

4香菇洗净，用切菜器或料理机切碎，挤去水分。

5把香菇放入肉馅中，充分搅匀。

尝下肉馅味道，如果淡了，加点盐进去，搅拌均匀。

6将发好的面团均匀分成若干个小剂子。

7用擀面杖擀成中间较厚、边缘较薄的包子皮。

8将适量的肉馅放在面皮的中间部位。

9然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

注意：最后一个褶子要与第一个褶子粘在一起，呈现碗口状，中间用大拇指往下稍稍按一下，轻轻给包子整整形即可。

10这是包好的包子。

11冷水入锅。

将捏好的包子依次摆放在蒸笼上，二次醒发大约15分钟左右。

大火烧开后，转中火蒸15分钟，关火后继续焖大约5分钟再打开锅盖。

12这是蒸好的包子哦~ 小窍门 1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入；总之，要使面团软硬适中。

3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。

4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。

5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层油；6、蒸肉包子一般在蒸锅里水开后蒸15分钟刚好。

包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。

7、面尽量和软一些，有助于包出细腻的褶子以及包子最后的收口。

8、第一次包包子的话，建议少包些馅进去，以便于操作。

来自美食天下漫解花语的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜   老人   包子   午餐   晚餐   学生   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 香菇肉包的更多做法 更多 香菇肉包的做法大全 专题 广式香菇花肉粽子 小耳Maggie 全麦香菇素肉包 浓咖啡淡心情 香菇肉包 爱烘焙的疙瘩猫 香菇肉包 厨娘宋宋 香菇肉包 莉姐爱美食 你可能还喜欢 更多 主食 家常菜 老人 蛋炒饭 芊芊_DOkzbcaviraI 青椒茄子包 芊芊_DOkzbcaviraI 葱油饼 优子家的味道 黄金炒米饭 四月豆 全荞麦烫面馒头 芊芊_DOkzbcaviraI 家常馒头 宅家吃货JACKERLU 热门推荐 更多 热门专题 更多 紫菜包饭 黄瓜炒鸡蛋 番茄菜花 西葫芦炒鸡蛋 花生酱 叉烧排骨 南瓜羹 芹菜饺子 腌糖蒜 凉拌凉粉 话梅芸豆 韭菜炒猪血 炸素丸子 银耳红枣羹 芝士焗虾 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端