夏日蔬果冷知識：你吃的櫛瓜其實不是櫛瓜

櫛瓜是南瓜的變形栽培種，在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜，所以又叫夏南瓜（Summer Squash）。

不過台灣的氣候型態跟歐美不同，在台灣，櫛瓜是從每年 ... 集團資訊 關於我們 集團介紹 我們的團隊 旗下媒體 關鍵評論網 everylittled. INSIDE 運動視界 Cool3c 電影神搜 未來大人物 歐搜哇 商益 旗下節目 多元服務 Ad2 Taketla拿票趣 關鍵議題研究中心 Cr.ED ShareParty 達思智能科技 士奇傳播 與我們合作 內容行銷與廣告業務 異業合作 原創內容暨內容媒體業者合作 加入我們 新聞中心 正/簡 FEATURE RoomTour #帶我開房間 動漫宅DJ——安豬的收藏天堂 Details 細節二三事 &Stories 生活選文 Column {現正輸入中...} Style時裝 TV&Movie影視 Appetite吃喝 Design設計 Travel旅行 Music音樂 Art藝術 Gadget物件 Subscribe.訂閱電子信 生活藏在細節裡，每週五的主編手札。

確認 關於我們 Facebook Instagram RSS Contact PhotoCredit:Marco[email protected]CCBYSA2.0 一般人可能會以為櫛瓜只能用來作地中海式料理，其實就算是在地中海地區，櫛瓜的引進也是大航海時代以後的事。

現在大家都把Zucchini這種瓜叫做「櫛瓜」，其實中文原本說的「櫛瓜」並不是這種瓜，而是一種變種的小型冬瓜，直徑大概跟絲瓜差不多，可以搭棚種植，台灣沒看到有人種。

而現在一般我們說的「櫛瓜」，其實真正的中文名字叫做「夏南瓜」或「西葫蘆」，不過管台灣人都把這種瓜叫做櫛瓜，所以管他的以後這玩意就叫櫛瓜了。

PhotoCredit:食貨誌提供其實這才是原本中文說的「櫛瓜」，是一種小品種可以搭棚的冬瓜。

不知道怎麼回事後來大家用櫛瓜來翻譯英文的Zucchini，反而沒什麼人知道真正的櫛瓜是什麼東西了櫛瓜是南瓜的變形栽培種，在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜，所以又叫夏南瓜（SummerSquash）。

不過台灣的氣候型態跟歐美不同，在台灣，櫛瓜是從每年九月到次年三月才是播種期，播種後到採收第一條瓜只需要34～44天。

也就是說在台灣大約十月開始就會有櫛瓜，一路出到隔年四月。

而二至三月是櫛瓜的出果高峰期，上次有人跟我說他買到一斤35元，印象中我也曾經在二月買到過一斤15元的瘋狂價。

不過很多時候櫛瓜都相當昂貴，我也曾經買過一斤140元的超高價。

我有次在網路上看到一篇文章在講如何做好面對大災難的準備，文章中有個建議就是在家裡的後院種兩株櫛瓜，這樣等到陰屍路的劇情成真時，最少你家還有蔬菜吃。

這樣看來櫛瓜似乎是相對比較好種的作物，不過想想也對，如果有人曾經種過南瓜就知道，當南瓜開始結果的時候那可是停不下來的，長到最後送人吃都送不完。

櫛瓜既然是南瓜的一種，應該也有差不多的特性，相當適合人力短缺的台灣農村。

PhotoCredit:Pauline[email protected]CCBYSA2.0櫛瓜的花與幼果，櫛瓜花是非常有名的高檔食材，可惜在台灣菜市場是買不到櫛瓜花的，只有向農家訂購的少數餐廳才能看見一般人可能會以為櫛瓜只能用來作地中海式料理，其實就算是在地中海地區，櫛瓜的引進也是大航海時代以後的事。

跟所有的南瓜一樣，櫛瓜是原產於北美洲的作物，被歐洲人引種到世界各地之後，就融入各地的料理之中。

我們台灣人對櫛瓜感到陌生，但是其他華人地區對櫛瓜可就不那麼陌生。

在中國，像是西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒蝦仁、涼拌西葫蘆這樣的料理是很常見的家常菜。

櫛瓜風味微甜口感爽脆，煎炒後會有淡雅的香氣，其實變化的可能性非常大。

以西式料理來說，用橄欖油或奶油清炒，或是作濃湯、炒義大利麵、焗烤等等都很適合，更是適合拿來做鹹塔鹹派。

如果要拿來作中式料理，那麼清炒、炒蝦仁蝦米或蛤蜊、炒肉片、煎蛋、涼拌......都是不錯的選擇。

如果把原本用南瓜作的料理比方說金沙南瓜、金瓜米粉等等改用櫛瓜來做，也有不同的口感與風味。

PhotoCredit:食貨誌據說在中國的家庭餐桌上很容易看到櫛瓜炒牛肉這道菜一般在菜市場能看到兩種顏色的櫛瓜：綠色與黃色。

綠色是傳統品種，在義大利大多數看到的都是綠色品種，在果實比較小比較鮮嫩的時候直接切片做沙拉，等到果實比較大顆的時候用來烤、炒、煮湯等等，比較有所謂的櫛瓜風味。

黃色品種則帶點微苦比較適合用在加熱料理。

你可以同時購買兩種顏色的櫛瓜混合搭配料理，風味會更有層次，料理的色彩也更豐富。

PhotoCredit:[email protected]CCBYSA2.0信不信？照片裡面各種形狀的瓜都是櫛瓜！櫛瓜的品種很多，不過在台灣菜市場上能看見的大多是綠色跟黃色兩種長條型櫛瓜。

各種櫛瓜的風味類似但是有些微小差異雖然台灣有越來越多的農民願意嘗試這種作物，那麼大家也應該很容易在市場上的菜攤上看到櫛瓜吧。

不過實際上並不是每一個菜攤都會擺放櫛瓜，因為大部分的台灣家庭都不知道怎麼料理櫛瓜，我去買櫛瓜的時候還常常被老闆問這東西要怎麼吃啊？如果大家都不去買來吃，很快這種作物就沒人要種了，實在是很令人憂心啊，所以本次也幫大家整理了一些櫛瓜料理食譜，希望大家能多買多吃，這樣菜農就會願意種，大家就能更容易買到櫛瓜了！櫛瓜義大利麵材料 義大利麵條180公克、櫛瓜兩條、去皮大蒜兩瓣、紅辣椒一根、鯷魚或培根少許、奶油10公克、鹽與黑胡椒適量、硬乳酪少許（帕馬乳酪或帕達諾皆可）、初榨橄欖油適量作法將櫛瓜切細條或用削皮刀刨成薄片，大蒜切薄片，紅辣椒切絲，培根或鯷魚切碎。

平底鍋熱鍋後加入橄欖油，小火煎香蒜片，加入鯷魚（或培根）與辣椒絲炒香，加入櫛瓜翻炒到出汁整鍋備用。

煮好的義大利麵入櫛瓜平底鍋加入一小塊奶油拌勻，用鹽與黑胡椒調味後裝盤，刨硬乳酪絲裝飾。

收藏更多美味櫛瓜食譜本文經食貨誌授權刊登，原文發表於此同場加映追憶安東尼波登：對食物最誠實的人獨步全球的台式早餐：餐桌上的台灣蛋餅演化史責任編輯：古家萱核稿編輯：劉怡廷 Tags： 櫛瓜 夏南瓜 西葫蘆 Zucchini 夏天的瓜 Share Share 食貨誌 美食故事網站《食貨誌》，分享食材、菜色與廚具背後的精彩故事以及行家食譜。

更多此作者文章 今年「創意內容大會TaiwanCreativeContentFest（TCCF）」即將在11月3日至13日登場，不妨走一趟松山文創園區2、3號倉庫，一起進到展場裡，一睹融合科技藝術、娛樂運用與時尚體驗的超豐富展會內容。

由文化內容策進院主辦的「創意內容大會TaiwanCreativeContentFest（TCCF）」將在11月3日至13日在松山文創園區登場；其中的重頭戲之一「未來內容展」（Exhibition），今年以「擴增宇宙運算中」為題，帶領大家從現實世界通往虛擬世界，感受沉浸式體驗、未來娛樂的各種型態與魅力。

當​線下活動和群聚因疫情而受到限制，所有娛樂都因此加速開啟了線上新時代，也創生出各種讓人沉浸其中的多元娛樂方式。

因此，本次「未來內容展」廣邀19件國內外結合文化科技的前瞻沉浸式體驗作品，開展出「即刻運算中」、「穿越光廊」、「第二人生運算中」、「未來造夢場運算中」、「全知讀者視角區」、「沉浸靈魂之樹」、「未來唱片行」等七大特色展區。

未來內容展透過七大展區的不同核心主題與體驗，帶領觀者一步步從真實世界過渡到虛擬世界，展開精彩的元宇宙之旅，擴增觀者對於未來內容想像的多元與可能性。

以下依據未來內容展的展區順序，介紹各展區主題與策展作品。

#01：即刻運算中｜InstantProcessing此區是展會的第一個主題，也是進入擴增宇宙之前的預備，宛如進入候機室前的外部大廳，是現實世界登入虛擬世界的入口。

踏入展區時，彷彿從真實世界的身分轉換到虛擬世界裡的個人帳號，一格格的數位雲裡傳出的聲響，預示觀者即刻登入元宇宙。

展區作品：〈幻影拍照亭〉#02：穿越光廊｜FutureProcessing此區定義為「連結真實與虛擬的通道」。

搭配館外傳來的神秘聲響，以及眼前的聲光視覺效果，象徵那條朝向打破現實與虛擬的路正在運算生成中，彷彿穿越一般進入另個世界。

#03：第二人生運算中｜SecondLifeProcessing透過此展區作品，開啟多重宇宙想像的第一步：「身分認同」，在元宇宙裡，每個人都是去中心化，以自我為中心開啟與世界的連結，象徵任何一個在平行時空裡出現的你，都是獨立的個體。

本區借力5G應用、4D容積動態捕捉攝影技術，讓觀者想像「在平行時空裡出現的另一個你」，打破原有身分認同，塑造與真實世界截然不同的虛擬分身，開啟第二人生。

展區作品：〈眾人之光〉、〈LoveistheAnswer〉#04：未來造夢場運算中｜DreamsProcessing歷經身分轉變，再到象徵「場域」翻轉的展區——未來造夢場。

此區象徵著元宇宙世界的創作多元，元宇宙的場域建造，不限於AI生成，也可能是由現實街景混合再造。

在這裡，觀者能一窺元宇宙場景的多元可能性。

展區作品：〈百岳計畫〉、〈離人〉、〈殘夢〉#05：全知讀者視角區｜ImmersiveProcessing本區展出作品最多，且多為一人體驗形式，需穿戴VR裝置登入元宇宙空間。

展場空間由一座座的個人體驗區組成「VR影像部落」。

觀者超越時空限制，親身走入超乎現實的虛擬世界，體驗每個創作者想要對你訴說的故事。

展區作品：〈天野喜孝VR美術館〉、〈眼與我〉、〈遺留〉、〈無法離開的人〉、〈紅尾巴〉、〈請神造夢：XR沉浸式演唱會〉、〈永恆聖母院〉#06：沉浸靈魂之樹｜InterflowProcessing本展區的靈魂之樹，概念取自電影《阿凡達》中納美人膜拜的記憶之樹，象徵著歷史與人類文明存在的原因，是因為你我的共同參與。

延續此意念，此展區作品期待帶給觀者的體驗是，無論是透過5G的異地共演、或是信徒線上參拜抽籤，都是要傳遞「透過觀眾參與、形成社群的方式，共同擴增元宇宙的想像與文化意義」。

展區作品：〈新台潮宮廟元宇宙-北港朝天宮〉、〈無濜〉#07：未來唱片行｜MetaProcessing請試想，未來的大眾，會用什麼樣的方式享受、消費、體驗音樂與漫畫創作？踏入最後一個展區，這裡與觀者一起放開想像的是，未來內容消費體驗的可能性。

在這裡，你會看到音樂、漫畫的創作本質不變，但傳遞給受眾的方式轉變為NFT、消費行為則透過區塊鏈。

讀者與樂迷還在，只是用不同的方式認識並支持內容的創作可能。

展出作品：〈Oursong〉、〈0x0Metaverse〉、〈CCC創作集〉同場加映：夢遊擴增宇宙｜WebARMobileExperience我們所存在的世界是由多重宇宙組成，而在「未來內容展」中，即可開啟擴增宇宙的大門！延續本屆策展主題「擴增宇宙運算中FutureProcessing」，本展借力WebAR技術打造《夢遊擴增宇宙》體驗，邀請觀眾挖掘這一個由現實登入虛擬世界的入口。

展區裡暗藏擴增宇宙的入口，而手機即是開啟關鍵。

首先加入「TCCF未來內容展」的官方帳號，觀展時只要拿出手機拍攝體驗指示物，掃描進入探索每個平行世界的不同驚喜，就能找到登入擴增元宇宙的關鍵線索。

這些驚喜的AR彩蛋貫穿全展、遍及四大展區，包括「穿越光廊、未來造夢場運算中、全知讀者視角區、未來唱片行」；當觀眾湊齊線索，即可開啟最終隱藏版的彩蛋，更將獲得意象不到的擴增宇宙探員認證。

總之，今年的未來內容展精彩可期，邀請觀者一起探索、思考，甚至共同參與創作。

今年11月3日至13日止，不妨走一趟松山文創園區2、3號倉庫，一起進到展場裡，打破虛擬與真實的邊界，感受現在進行式的元宇宙發展。

免費報名！2022TCCF創意內容大會｜未來內容展「擴增宇宙，運算中」 Web3.0開啟了數位世界邁向元宇宙的大門，讓現實世界在即時運算下快速擴增「多重宇宙」。

2022未來內容展以「擴增宇宙，運算中」為主軸，便是意味蘊釀元宇宙時代的娛樂體驗、展現將內容產業帶往未來的企圖心。

從故事力策展出發，結合科技藝術衍擘畫新未來內容藍圖，帶領參展者體驗內容敘事感官疆界與全新媒體科技應用與商機，在文化內容與商業之間搭建起一座黃金之橋。

 2022年11月3日至13日 松山文創園區2、3號倉庫 同場加映「主題沙龍」 未來內容展同場加映精彩沙龍舞台，匯聚內容創作者、科技業者、產業經營者三方共創的產業交流論壇。

了解更多內容結合科技的創意製作、產業熱點、策展觀點、國際趨勢及商業案例，不可錯過！免費報名主題沙龍：https://www.tccf.tw/salon  Tags： 未來內容展 TCCFexhibition 2022創意內容大會 擴增宇宙運算中 一圖看懂 文策院 Share Share 品牌贊助 由everylittled《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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