香蔥煙肉包@ 晴天的BLOG - 隨意窩

香蔥煙肉包鹹鹹香香的味道，不時也會想做來吃。

這款麵包，我做過很多次，試過不同的做法，饀料不是很容易掉出來，就是藏在麵包裏烘不到，香味就會大大 ... 晴天的BLOG歡迎光臨！日誌相簿影音好友名片 201211131241香蔥煙肉包?麵包 香蔥煙肉包鹹鹹香香的味道，不時也會想做來吃。

這款麵包，我做過很多次，試過不同的做法，饀料不是很容易掉出來，就是藏在麵包裏烘不到，香味就會大大減少，總是做不到滿意的。

  最近經過灣仔一間舊式麵包店，看到這款麵包是一圈圈的，應該是把饀料捲起，然後切開的，我為甚麼想不到呢??? 麵糰材料：(烏龍麵+麵糰模式) 高筋麵粉    270g 糖    20g 鹽  3g 奶粉    8g 酵母粉       3g 水+雞蛋     190g 牛油     20g   饀料：蔥、煙肉、生油、鹽 步驟： 放入麵糰材料(除牛油外)，選「烏龍麵模式」攪拌15分鐘。

提示聲響後按取消，下牛油選「麵糰模式」。

 把蔥、煙肉切粒，拌入生油及鹽，放置最少10分鐘。

完成發酵，麵包機發出提示響聲時，把麵糰取出輕按排氣，滾成圓形放置10分鐘。

(要用手粉及在枱上灑上麵粉以防黏着)把麵糰輾平，把饀料平均塗抹在麵糰上。

捲起，接口收緊。

切開排在焗盆，待發酵成倍半大時塗蛋液入爐烘焙，用180度焗15分鐘完成。

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