車輪茄 - 部落野菜食在健康

車輪茄由於外型像輪胎，阿美族人又叫它輪胎茄。

果實口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，比一般的苦瓜苦2倍，也有人取它的苦味，稱為輪胎苦瓜，是一種相當好種又耐命的野菜 ... Copyright©2014-2022臺東縣政府 Close 山與海的贈禮- 部落野菜食在健康 首頁目錄 關於本書 線上閱覽 下載電子書 更多選項 Close 山與海的贈禮- 部落野菜食在健康 首頁目錄 關於本書 線上閱覽 下載電子書 更多選項 車輪茄 學名:SolanumintegrifoliumPoir. 科名:茄科(Solanaceae) 別名:輪胎茄、車輪苦瓜、tayyaling（阿美） 分佈:臺灣東部一帶原住民部落常見。

車輪茄由於外型像輪胎，阿美族人又叫它輪胎茄。

果實口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，比一般的苦瓜苦2倍，也有人取它的苦味，稱為輪胎苦瓜，是一種相當好種又耐命的野菜。

車輪茄通常是在深綠色時採收，成熟變紅時就不再較少食用，傳統的阿美族煮法，是直接水煮後，沾鹽食用，吃完全的原味，愛吃苦味的朋友不妨試試，或者煮湯、炒小魚干乾，味道苦中帶甘，風味獨特。

除此之外，用滾水汆燙過後加點醬油蒜蓉也不錯，涼拌、醃漬或是切片與肉類一起炒，味道也相當特別，另外汆燙後的湯汁，冰鎮後飲用不失為消暑飲品。

車輪茄營養豐富，阿美族將它當作豐收必吃的佳餚。

因為它真的很苦，所以在市面並不容易見到，要品嘗得到原住民部落才吃得到。

車輪茄是風味獨特的蔬菜，生津止渴、降火氣，幫助維持消化道機能，透過簡單的料理方式，就能攝取到相當高的營養價值。

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