火燒- 教育百科

滷煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。 最初的滷煮出自於宮廷的《 蘇造肉》。據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴，所以人們 ...

但又因分出各地，也就產生了各自的風格，比如廣東雲吞皮薄透明，四川的抄手通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用。 3、燒餅和火燒.

將豬肺、五花肉或肥肉、豬小腸、豆腐（乾豆腐或滷或炸）放進盛有滷湯的大鐵鍋裡煮。待到臨近中午或傍晚吃飯時間，在老湯中再加入燙麵火燒同煮，隨吃隨盛。

很多人總問：燒餅和火燒有什麼區別？簡單說來有三點：首先，燒餅是烤出來的，火燒是烙出來的，或者先烙在烤的。第二，燒餅有芝麻，火燒 ...