[食記][安平] 王氏魚皮- 看板Tainan | PTT台灣在地區

「一碗肉燥飯配上魚皮湯，台南人的早餐就是這麼營養又簡單！」 在安平路往安平老街的路上，過了承天橋之後有一間人聲鼎沸的魚皮專賣店「王氏魚皮」。

PTT台灣在地區menu 即時熱門文章 24小時內熱門文章 最新文章 熱門看板 看板列表 我的收藏 最近瀏覽 批踢踢PTT搜尋引擎 PTT台灣在地區/ Tainan(台南) [食記][安平]王氏魚皮＋收藏分享看板Tainan(台南)作者reesion(阿湯哥)時間7年前發表(2014/07/0821:21),編輯推噓6(6推0噓5→)留言11則,8人參與,最新討論串1/3(看更多)first_pagearrow_back_iosarrow_forward_ioslast_page說明 餐廳名稱：王氏魚皮 圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/153564663 消費時間：2014年/7月 地址：台南市安平區安平路612號 電話：06-2288095 營業時間：3:30-14:00 公休：無 每人平均價位：55~100 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：肉燥飯、魚皮湯、鹹粥 座標（度分秒）：22°59'56.1"N120°10'08.1"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823428-3181367173.jpg 「一碗肉燥飯配上魚皮湯，台南人的早餐就是這麼營養又簡單！」 在安平路往安平老街的路上，過了承天橋之後有一間人聲鼎沸的魚皮專賣 店「王氏魚皮」。

業者是以養殖虱目魚起家，每日凌晨配送新鮮的虱目魚 現殺現煮，讓客人可以吃到最美味的魚肚、魚皮、魚丸等食材，十幾年 來在安平這邊已經成為不少在地人早餐的首選之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823429-2873565383.jpg 王氏經過幾次擴建之後，料理區已經變得相當大，可以同時四、五個人處 理客人的餐點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823430-312680300.jpg 客人絡繹不覺得進來，老闆與工作人員的手也絲毫沒有停過 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823431-761890046.jpg 除了虱目魚之外，也有石斑和海鱺的料理，不過價錢上就顯得貴多了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823430-3558517302.jpg 也有小菜可以選擇，想吃什麼可以自己劃單或是請工作人員處理 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823432-3857385845.jpg 除了店門口與左邊的用餐區之外，店的後面也有冷氣開的放區域，對炎熱 的夏天中吃鹹粥、魚皮湯來說真是一大福音 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823433-1326481988.jpg 王氏的菜單，有各類虱目魚料理、蚵仔、石斑、海鱺與小菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823434-551356658.jpg 肉燥飯NT.15，以肥肉居多肉燥，滷汁味道中等不會太鹹。

點一碗肉燥飯 和魚皮湯，台南人的早餐就是這樣簡單、營養又美味。

嫌吃不夠可以備註 大碗NT.20，真的很大一碗喔！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823435-3886608745.jpg 荷包蛋NT.10，已經事先處理好，而且不是半熟蛋，沒辦法搓破拌入肉燥飯中了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823435-1449263407.jpg 筍乾NT.20，酸酸脆脆的口感，加上筍子的香味，是開胃最棒的小菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823436-2293128914.jpg 滷蛋NT.10、滷丸NT.5，也是吃肉燥飯必點的小菜之一，吃肉燥飯沒配 到這兩樣就覺得怪怪的 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823436-1553022074.jpg 肉汁油條NT.15，使用老油條淋上滷汁後上桌，簡單卻很有味道的吃法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823436-2439918375.jpg 魚皮湯NT.55，這道當然是王氏的招牌。

湯頭是以虱目魚骨熬煮，清甜而 甘醇。

魚皮的量也不少，而且完全沒有刺，可以大口的放入嘴中不用擔心被刺到 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823437-1207977786.jpg 這裡的魚皮是一整片完整長條狀，魚皮、皮下的魚肉、靠近腹部的魚肉一 次可以全吃到 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823438-106897183.jpg 鹹粥NT.55，台南著名的小吃之一，可以一次品嚐到相當多樣的食材與魚 湯，也是很多人拿來當早餐的首選 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823438-1374019397.jpg 清白魚肉、蚵仔與香酥魚肉，滿滿一碗的湯料在鹹粥裡面，吃完之後一天 的活力來源都足夠了；冬天的時候來上一碗，整個身子都會跟著暖活起來 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823438-2597785595.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404823439-2087701140.jpg -- 樂活台南美食團成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→搜尋作者:reesion -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:112.104.159.240 ※文章網址:http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1404825697.A.053.html 推lurba22407/0821:23,,1F昨天中午去吃，大肉燥飯+鹹粥。

真的超爽的!好吃!07/0821:23,1F→lurba22407/0821:24,,2F上菜超快的....點完不到十分鐘就送餐了07/0821:24,2F→lurba22407/0821:27,,3F肉燥飯大碗是20嗎?我以為是30元0.007/0821:27,3F→reesion07/0821:29,,4F我記得是20因為是隱藏菜單不確定不過如果30就是兩碗啦07/0821:29,4F推teddygoodgoo07/0823:53,,5F飯變難吃了，不過也可能是我回憶美化07/0823:53,5F→brella07/0901:29,,6F乾蚵一盤從45漲到60，量也沒變多，誇張。

07/0901:29,6F推how091507/0914:51,,7F他好吃的一直都不是飯吧xd魚皮倒是越漲量越明顯少，但還是07/0914:51,7F→how091507/0914:51,,8F我吃魚皮首選07/0914:51,8F推shiou0107/0921:50,,9F好吃+107/0921:50,9F推sin032807/1316:51,,10F這間好吃，曾遇到吳宗憲07/1316:51,10F推ennui07/2800:04,,11F好吃！粥也是！07/2800:04,11F‣返回看板[Tainan]台南‣更多reesion的文章文章代碼(AID):#1Jk_1X1J(Tainan)更多分享選項網址： 分享至： facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖討論串(同標題文章)完整討論串(本文為第1之3篇)：排序：最舊先 | 最新先 | 留言數 6 11 [食記][安平]王氏魚皮reesion7年前,07/08 1 1 [食記][安平]王氏魚皮消失netpp7年前,12/29 18 26 [食記][安平]王氏魚皮rabbit776103年前,09/04在新視窗開啟完整討論串(共3篇)open_in_newTainan近期熱門文章 3 9 Re:[徵求]中西區建興國中學區戶籍[Tainan] ablackangel3小時前,03/13 1 1 [交易]折疊式沙發[Tainan] flyinelf3小時前,03/13 18 25 [問題]民族路上鬍鬚忠牛肉湯有多強?[Tainan] ga0304686小時前,03/13 3 4 [徵求]安南區冷氣安裝[Tainan] bibbytoto6小時前,03/12 10 13 [失蹤]協尋路上跳車的車鑰匙[Tainan] u83n841967小時前,03/12 1 4 [問題]台南舊市區較多專業類用書的書局[Tainan] dereklinn7小時前,03/12 6 7 [新聞]感謝311台灣幫助！台南拉麵店日籍老闆連9[Tainan] cjol7小時前,03/12 5 25 [問題]東施效顰之國華街封街[Tainan] vogue387小時前,03/12更多近期熱門文章>>PTT台灣在地區即時熱門文章 6 22 [問題]這樣的條件在高雄租的到房子？[Kaohsiung] sunshines3小時前,03/13 3 10 [問題]明華國中的國文班平均[Kaohsiung] tsaofan5小時前,03/13 9 14 Re:[閒聊]親家onecity疑似爆炸[TaichungBun] fspmlp6小時前,03/13 20 33 [新聞]「旗津券」爆亂象！搭渡輪就送　民眾重[Kaohsiung] OK80668896小時前,03/13 5 6 [閒聊]再見了，何嘉仁書店[Keelung] Jack30235956小時前,03/12 9 9 [協尋]遺失/烏日/狗狗[TaichungBun] a09326小時前,03/12 7 15 [新聞]記得儲水！台中市15日多區停水23小時影[TaichungBun] crianza7小時前,03/12 22 56 [閒聊]立委補選的藍線紛爭有後續嗎??[TaichungBun] q3477小時前,03/12更多即時熱門文章>>‣返回看板[Tainan]台南‣更多reesion的文章文章代碼(AID):#1Jk_1X1J(Tainan)關閉廣告方便截圖