[烘焙] 零失敗的蔥花餐包/蔥鹽麵包(Salted Spring Onions Bread ...

先前分享過多款小餐包、小圓麵包，都是以甜的味道為主。

這次改來做鹹口味的蔥花餐包/蔥鹽麵包(Salted ... 麵包 ｜ 抹茶紅豆吐司及手撕麵包兩種做法. 莉芙小姐愛旅遊✩旅行｜美食｜烹飪 跳到主文 旅行｜美食｜烹飪✩ 歡迎來到我的旅遊誌，一同享受旅遊及品味美食！ 聯絡信箱:[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Jul27Mon202017:35 [烘焙]零失敗的蔥花餐包/蔥鹽麵包(SaltedSpringOnionsBread)(可手揉或用麵包機、攪拌機) 先前分享過多款小餐包、小圓麵包，都是以甜的味道為主。

這次改來做鹹口味的蔥花餐包/蔥鹽麵包(SaltedSpringOnionsBread)，讓愛吃鹹麵包的人也能享受小巧玲攏的的小麵包。

文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

   如果想看之前分享過的牛奶葡萄乾餐包、法芙娜巧克力餐包、日式抹茶餐包、伯爵紅茶餐包、黑糖牛奶餐包跟桑椹餐包的作法，可以直接點名稱前往該篇食譜。

另外，點此前往小餐包、小圓麵包食譜懶人包(BunRecipeCollections)。

這次分享的食譜麵團可以用攪拌機、麵包機或親手揉，大家可以根據家裡有的設備來調整。

  (12顆) 1. 高筋麵粉250g2. 鹽3g3. 糖35g4. 無鹽奶油20g5. 牛奶 180ml6. 酵母3g   1. 海鹽1小匙2. 蔥花1大把3. 白芝麻1小匙4. 橄欖油1小匙      3個小時   1. 將麵粉、鹽跟糖放入鋼盆，以低速攪拌。

  2. 批次倒入牛奶，先低速讓乾粉跟液體拌勻之後再轉中速，大約攪拌約5至7分鐘。

   3. 放入酵母跟奶油之後，再以中速繼續攪拌5至7分鐘。

  4. 攪拌至麵糰呈現薄膜狀即可。

  5. 將麵糰整型成圓狀之後放回鋼盆，灑點乾粉再蓋上乾淨的布，等待第一次的發酵，此階段約60分鐘，視天氣的冷熱跟濕度調整時間。

  6. 以磅秤量好12等份的麵糰，揉成圓型體讓缺口朝下，依序放在鋪上烘焙紙的烤盤上。

如果家中的烤盤是方形的話，可以分成16等份。

 7. 將烤盤上的麵糰靜置在烤箱或發酵箱內，約等候50至70分鐘，天氣熱的話，麵糰很容易發過頭。

相對的，天氣冷的話可以製造讓麵糰比較好發酵的環境，像是在烤箱內放一杯熱水幫助發酵。

    8. 等待麵糰二次發酵的時候，將食材二的蔥洗淨後細切，將之與鹽、白芝麻跟橄欖油拌勻。

   9. 取出完成發酵的麵糰，以麵包割紋刀在它上頭劃下約三分之一深度，放入拌勻後的蔥花。

       10. 烤箱預熱以180度預熱，接著烘烤15分蔥花餐包/蔥鹽麵包即完成。

       這份蔥花餐包/蔥鹽麵包(SaltedSpringOnionsBread)食譜是以牛奶葡萄乾餐包為基底做變化，加入蔥花、鹽跟白芝麻的蔥麵包，在烘烤的過程之中，迷人的鹹香風味，瀰漫在空氣中，實在是療癒。

剛烤完的蔥花色澤還算翠綠，放久之後會漸漸變黃，但是不會影響口感。

    如果一次做比較多顆餐包，兩天內吃不完的話，建議可以放到冷凍庫保存，等到要吃的時候直接送烤箱回烤，麵包的組織就會恢復細緻Q彈的口感。

文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

  跟大家分享2022年在法國所舉辦的「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽（CoupeduMondedelaBoulangerie）」，由武子靖、李忠威、徐紹桓所組成的台灣隊，勇奪冠軍的殊榮。

其中，負責製作歐式麵包的武子靖，去年有推出一系列線上課程，從麵包的基本功夫開始，分成日式麵包跟歐式麵包兩大課程。

台灣人喜歡的鬆軟彈嫩日式麵包的課程有紅豆麵包、卡士達麵包、青蔥麵包、奶油餐包、海鹽奶油捲。

另外，歐式麵包常見的法國起司餅、乳酪球麵包、核桃葡萄乾麵包、可頌跟貝果。

  課程內還不藏私大方分享為了家庭烤箱研發的生吐司製作方式。

特別是生吐司的靈魂湯種法，又稱為燙麵法也會在課程內詳細解說。

喜歡製作麵包的大家都知道，湯種麵團能變化出多種柔嫩保濕的日式麵包。

分享給想要在家裡製作出迷人的日式麵包跟歐式麵包，推薦大家這堂世界麵包冠軍師傅武子靖的線上課程。

     《家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方》 課程網頁：https://to.seeducation.tw/livnikobakery     點心｜甜甜圈鬆餅。

輕鬆準備下午茶甜點 點心｜蔓越莓司康Scone。

英式下午茶甜點 餅乾｜伯爵紅茶餅乾。

香酥美味的下午茶點心 餅乾｜抹茶熊餅乾。

熊抱堅果及果乾 餅乾｜酸甜檸檬餅乾及藍莓奶油餅乾 甜點｜草莓奶油起司塔。

包含塔皮製作教學 餐包｜牛奶葡萄乾小餐包。

越嚼越香的小圓麵包 餐包｜法芙娜巧克力小餐包。

是早餐也是點心的人氣小圓麵包 餐包｜宇治抹茶小餐包。

淡雅清香的小圓麵包 餐包｜伯爵紅茶小餐包。

混著柑橘氣味與紅茶茶韻的小圓麵包 餐包｜桑椹小餐包。

夢幻柔美色澤的水果酸甜小圓麵包 餐包｜黑糖小餐包。

樸實迷人又香甜的小圓麵包 餐包 ｜ 蔥花海鹽小餐包。

簡易版的鹹香蔥鹽麵包 麵包｜佛卡夏Focaccia。

義大利風味鹹麵包 麵包｜鹽奶油麵包卷。

鹽可頌造型 麵包｜抹茶紅豆吐司及手撕麵包兩種做法 麵包｜巧克力大理石吐司麵包 麵包｜蔓越莓杏仁片吐司麵包 麵包｜蔓越莓優格麵包 果醬｜桑椹果醬。

使用麵包機料理，一機到底免顧火 果醬｜桑椹果醬。

瓦斯爐慢火燉煮(同場加映消暑桑椹汁) 果昔｜自製優格果昔及水果優格碗（夏季清爽飲品和健康穀物早餐) 瑪德蓮｜甜橙瑪德蓮。

法式常溫人氣甜點輕鬆做 瑪德蓮｜香草巧克力瑪德蓮。

法式常溫人氣點心輕鬆做  瑪德蓮｜檸檬瑪德蓮。

輕鬆烤出凸肚臍的法式常溫人氣甜點 瑪德蓮｜伯爵紅茶瑪德蓮。

柑橘香與紅茶交織的法式常溫人氣點心 瑪德蓮｜抹茶瑪德蓮。

抹茶茶香濃韻的法式常溫人氣甜點 瑪德蓮｜巧克力馬德蓮。

法芙娜可可香味的法式常溫人氣甜點   文章標籤 蔥鹽麵包 蔥花麵包 蔥鹽餐包 蔥花餐包 蔥麵包 蔥胖 鹹麵包 台式麵包 小餐包 餐包 麵包 食譜 烘焙 蔥麵包作法 古早味蔥麵包 簡易蔥花麵包 全站熱搜 創作者介紹 莉芙 莉芙小姐愛旅遊✩旅行｜美食｜烹飪 莉芙發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：╟烘焙食譜文此分類上一篇：[烘焙]Elle&Vire愛樂薇．法國主廚示範多款HomeBaking簡單點心，感受來自法國的美味及法式甜點 此分類下一篇：[烘焙]零失敗的明太子餐包/明太子麵包(MentaikoBread)(可手揉或用麵包機、攪拌機) 上一篇：[美食]台北LEGOUT．以日式食材打造出讓人愛不釋手的台式懷舊九宮格麵包禮盒(期間限定) 下一篇：[美食]宜蘭文昌炸醬麵．麵條Q彈、醬汁濃郁的古早味炸醬麵、排骨酥湯、餛飩湯 歷史上的今天 2018:[美食]荷蘭BoccaCoffeeRoasters阿姆斯特丹人氣咖啡館．文青風的獨立咖啡(wifi/插座) 2016:[美食]台北日本京都宇治百年茶舖伊藤久右衛門‧第一家海外分店(中山站) 2015:[美食]台北明星開的店之越廚Viet'sKitchen(越南料理PHO)(劍潭站) 2015:[美食]台北東區小巷美食之好好味港式菠蘿油(忠孝復興站) 2014:[美食]香港伴手禮餅乾(JennyBakery,CookiesQuartet&SeasonsPatisserie) 2012:[旅遊]春遊英德奧33天--簽證闖關篇 ▲top 留言列表 禁止留言 文章搜尋 熱門文章 最新文章 文章分類 ★台灣旅遊美食住宿分享★(0)╓北台灣美食(417)╟北台灣旅遊(47)╟北台灣住宿(15)╟中台灣美食(40)╟中台灣旅遊(6)╟中台灣住宿(16)╟東台灣美食(6)╟東台灣旅遊(1)╟東台灣住宿(3)╟南台灣美食(22)╟南台灣旅遊(2)╙南台灣住宿(5)★歐洲旅遊美食住宿分享★(0)╓行程規畫‧簽證‧上網卡(4)╟英國美食(11)╟英國旅遊(31)╟英國住宿(7)╟德國美食(9)╟德國旅遊(15)╟德國住宿(9)╟法國美食(7)╟法國旅遊(7)╟法國住宿(4)╟荷蘭美食(6)╟荷蘭旅遊(3)╟荷蘭住宿(1)╟捷克美食(5)╟捷克旅遊(4)╟捷克住宿(1)╟奧地利美食(0)╟奧地利旅遊(3)╟奧地利住宿(2)╟西班牙美食(1)╟西班牙旅遊(12)╙西班牙住宿(3)★亞洲旅遊美食住宿分享★(0)╓日本美食(124)╟日本旅遊(50)╟日本住宿(15)╟香港澳門美食(18)╟香港澳門旅遊(4)╟香港澳門住宿(2)╟韓國美食(17)╟韓國旅遊(4)╙韓國住宿(3)★時尚‧烹飪‧電影★(0)╓料理食譜文(103)╟烘焙食譜文(57)╟電影賞析文(17)╟流行時尚單品文(26)╟婚禮喜宴喜餅相關(54)╟品味生活文(100)╙世界美食不分類(10) 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode 誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗