刈包怎麼念？虎咬豬讓你賺大錢！ - 愛生活．365

刈包怎麼讀？你都念「掛包」嗎？ 其實這個字唸『ㄧˋ』。

刈是割的意思，所以把包子割開，又稱『刈包』，而台語的割剛好發『ㄍㄨㄚˋ』所以許多人誤以為 ... 愛生活．365 跳到主文 料理、烘焙、手作、園藝、動物、旅遊、家事，生活永遠有新鮮事！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Jul04Wed201816:20 刈包怎麼念？虎咬豬讓你賺大錢！ 刈包怎麼讀？你都念「掛包」嗎？ 其實這個字唸『ㄧˋ』。

刈是割的意思，所以把包子割開，又稱『刈包』，而台語的割剛好發『ㄍㄨㄚˋ』所以許多人誤以為，『刈』發音『掛』其實是錯的。

尾牙時常常會出現刈包，是因為刈包有另一個別名「虎咬豬」，割開的包子象徵老虎，咬著豬肉象徵金銀財富。

吃下刈包，意味著老闆希望來年大家繼續虎虎生風的替公司賺大錢。

【出處／台菜聖典—總舖師的五條路、台菜聖典—總舖師的五條路【精裝典藏版】】       刈包 材料 刈包6顆 五花肉2斤（約1.2kg） 花生粉75g 蒜末15g 豬油30g 辣椒1支（切末） 鹹菜末300g 高湯1杯   滷料 青蔥2支 蒜頭110g 辣椒2支 辣豆瓣醬30g 醬油1杯 番茄醬1/2杯 高湯10杯 米酒1瓶   沾醬 辣味噌1杯 白糖1/2杯 高湯5杯   作法 煮鍋 以大火將沾醬中的高湯煮沸，加入辣味噌及白糖，轉小火再煮5分鐘，待涼備用。

洗 青蔥、蒜頭、辣椒、五花肉洗淨。

煮鍋 起鍋將6公升的水煮沸，以小火將五花肉泡煮10分鐘至熟撈出備用。

另起鍋，將滷料煮沸，放入五花肉以小火慢煮30分鐘後關火。

砧板 取出五花肉切片再回鍋浸泡備用。

炒鍋 起鍋放入蒜末、辣椒炒香，接著放入鹹菜末炒勻，再加入高湯燜煮20分鐘至爛。

蒸籠 刈包蒸熱後，包入五花肉、鹹菜、花生粉，淋上沾醬即可。

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」—兆麟師 ​​​​​​​   全站熱搜 創作者介紹 愛生活 愛生活．365 愛生活發表在痞客邦留言(1)人氣() 全站分類：食譜分享個人分類：好吃食譜上一篇：知道台灣有種胡椒嗎？台灣胡椒伯，在地深耕46年！ 下一篇：親愛的，我把珍珠奶茶變調酒了！來做特調「月牙泉」SHOT！ ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章搜尋 熱門文章 留言迴響 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章分類 愛生活講座(4) 好吃沙龍(14)花草遊戲(3)心靈療癒工作坊(6)最新課表(3) 好吃料理(3) 好吃撇步(70)好吃食譜(644)台灣好食材(42) 手作+佈置(2) 幸福手作(191)居家佈置(130) 花草遊戲(1) 花園生活(289) 生活妙點子(2) 快樂生活(142)快樂家事(269) 廠商合作+活動(3) 小編生活(21)試吃試用分享(103)活動訊息(263) 書籍更正啟事公告(2)其他(3)未分類文章(55) RSS訂閱 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗