葛仙米_百度百科

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葛仙米（学名：Nostoc Sphaeroides ），为拟球状念珠藻，属蓝藻纲 ... 百度首页 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 百科 首页 历史上的今天 百科冷知识 图解百科 秒懂百科 懂啦 秒懂本尊答 秒懂大师说 秒懂看瓦特 秒懂五千年 秒懂全视界 特色百科 数字博物馆 非遗百科 恐龙百科 多肉百科 艺术百科 科学百科 用户 蝌蚪团 热词团 百科校园 分类达人 百科任务 百科商城 知识专题 权威合作 合作模式 常见问题 联系方式 下载百科APP 个人中心 一分钟了解葛仙米 收藏 查看我的收藏 0 有用+1 已投票 0 葛仙米 [gěxiānmǐ] 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频 特型编辑 拟球状念珠藻 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。

葛仙米（学名：NostocSphaeroides [1]  ），为拟球状念珠藻，属蓝藻纲念珠藻科，是一种高蛋白、高营养的物质，且味道鲜美，深受人民群众喜爱 [2]  。

葛仙米并不是谷类，之所以称之为“米”，是因为其形状像米粒，干燥后颗粒圆形，煮熟后比米粒大。

主要分布于湖北鹤峰的走马镇，附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上 [3]  。

葛仙米俗称天仙菜、珍珠菜，是我国传统的可食用蓝藻之一 [5]  ，兼具光合和固氮双重作用 [6]  ，一种多细胞群体，群体外面有共同的胶质衣鞘，易形成层状结构，呈墨绿色；野生群体直径可以达到2厘米，人工培养的葛仙米直径可以达到5cm [4]  。

中文名 拟球状念珠藻 [2]  别    名 天仙菜、珍珠菜、田木耳 [4]  拉丁学名 NostocSphaeroides [1]  界 蓝藻界 门 蓝藻门 [2]  目 蓝藻目 [2]  科 念珠藻科 [2]  属 念珠藻属 [2]  种 拟球状念珠藻 [4]  分布区域 主要分布于湖北鹤峰走马镇，贵州、四川、陕西、广西等地均有发现 [1]  纲 蓝藻纲 [2]  目录 1 形态特征 2 生长环境 3 分布范围 4 农田培养方法 ▪ 准备工作 ▪ 播种 ▪ 田间管理 ▪ 采收 5 主要价值 ▪ 营养价值 葛仙米的颜色分类 绿色葛仙米 棕色葛仙米 黑色葛仙米 葛仙米形态特征 编辑 播报 葛仙米群体为拟球状，球体直径可达到肉眼可见的数毫米至数厘米，藻体呈蓝绿色或黄褐色，外部有胶质包被，藻丝细胞之间有异形胞，顶端有多幼藻丝体。

大多数葛仙米在繁殖的时候会产生厚壁孢子，经常成串并连成链状 [5]  。

葛仙米球形胶质状，外形像木耳，没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”。

由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，故被美称为“珍珠菜” [3]  。

葛仙米生长环境 编辑 播报 葛仙米附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上。

[3]  其自然分布区域皆处于亚热带，年日均气温12.5℃～21.1℃；年均降雨量多大于1000mm。

日照较为充足，如湖北鹤峰年均日照时数为1342h，贵州岑巩县凯本乡为1275h，四川双河镇、土黄镇等地也均大于1000h，充足的光照时间为葛仙米的生长发育提供了有利的保障；偏好偏酸水环境，如走马镇葛仙米生长区水源的pH值为6.2～6.3；喜好含磷量丰富的土壤环境，以主产区湖北鹤峰走马镇为例，水稻土总磷含量279～1354mg/kg，有效磷51～270mg/kg（平均含量177mg/kg）。

因此适宜葛仙米生长的环境要点为水量丰沛、日照充足、偏酸性水源与含磷丰富的土壤。

[1]  葛仙米分布范围 编辑 播报 主要分布于湖北鹤峰的走马镇，同时在贵州、四川、陕西、广西（北流）、广东（仁化）、湖北（房县）、江西（井冈山）、山东（烟台）以及浙江（千岛湖）等地均有发现。

[1]  据中科院水生生物研究所黎尚豪院士生前多次到鹤峰县走马镇考察后道：“葛仙米在世界范围内，非洲七亩地，产量甚微，然而湖北鹤峰走马有万亩之产地，且产量之高，实属世界罕见。

” [3]  葛仙米农田培养方法 编辑 播报 葛仙米准备工作 包括农田选择、整理以及藻种制备两部分，其中 [6]  ：农田选择、整理：选择排灌便利的褐土农田、黄棕壤农田或水稻土农田作为培养田，在秋冬季节农作物收获后，除去地表的农作物秸秆及杂草，将农作物秸秆及杂草清理走；或者对培养田进行耕地，将农作物秸秆及杂草覆盖在土壤中使其成为有机肥。

然后在培养田中灌水，水深2～16cm，并将培养田进行平整后以备用； [6]  藻种制备：选择葛仙米群体，将葛仙米群体进行清洗杀菌、匀浆以及接种培养，在室内将葛仙米群体进一步培育成藻种，当葛仙米群体直径达到0.2～1mm时即转移到培养田中进行播种。

[4]  葛仙米播种 葛仙米的生长期为11月至次年5月，主要集中在2月下旬至4月中旬气温回升期。

每年11月至次年2月均可播种，可根据水稻田实际使用情况灵活掌握。

[3]  做好准备工作，在培养田中灌水平整一周后即可进行播种，播种前，将培育田中水的pH值调节至6.5～8.8，播种时按照每平方米20～60g藻种的播种量，将藻种均匀的散播在培养田中，并裸露在培养田的表层土壤上。

[6]  葛仙米田间管理 在培养期间，应避免水禽类动物进入培养田中，同时保持培养田中的水深为2～16cm，使葛仙米群体完全淹没在水面以下，并保持培养田中土壤层和水层的稳定；每15～30天在培养田中加入氯化镁100～1000g、氯化钙50～500g、磷酸氢二钾50～2000g。

冬季培养田的水面结冰时，应避免葛仙米群体被冰层所冻结，若发生冻结情况，应增加培养田中水的深度。

[6]  葛仙米采收 进入4月后，随着气温回升，葛仙米生长速度越来越快，通常可在4月中下旬至5月上中旬采收，也可以根据水稻田的使用需要提前收获。

每1m2水稻田可以收获300～800g葛仙米鲜藻。

葛仙米群体墨绿色、圆珠状时选择晴朗天气采收，用竹制器具采收，须保持17cm左右的深水层，并采用不同孔径的筛网对葛仙米群体进行筛分。

[3]  葛仙米主要价值 编辑 播报 葛仙米营养价值 葛仙米(11张) 野生葛仙米蛋白质含量高达48.61%，共含有17种氨基酸，其中包含7种人类必需氨基酸，总含量为44.619%，除色氨酸(Trp)在处理过程中成分可能被破坏，只检测到其含微量外，其他必需氨基酸均较高。

人工培养的葛仙米与野生葛仙米的营养成分相似。

葛仙米富含多种维生素，如VB1、VB2、VC、VE、β-胡萝卜素含量丰富，其中抗坏血酸的含量与鲜枣含量相近，相当于山楂的5倍，柑橘的15倍。

[7]  zhua曲子白渡白颗 百度百科内容由网友共同编辑，如您发现自己的词条内容不准确或不完善，欢迎使用本人词条编辑服务（免费）参与修正。

立即前往>> 分享你的世界 查看更多 古人口中的灵丹妙药——葛仙米 葛仙米的藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，颜色一般为蓝绿色或黄褐色。

葛仙米基本为细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质，常为串生成链状，外被透明的胶质物，集成片状，与木耳相似；湿润时开展，呈蓝绿色，干燥时卷缩，呈灰褐色，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。

物种学 葛仙米，一种食材，多重美味 据记载，葛仙米具有明目益气、解热清隔、利胃肠、久食延年、消除疲劳、收敛以及治疗夜盲症等功效。

据中科院的藻类研究所的专家表明：“葛仙米在世界范围内，非洲七亩地，产量甚微，然而湖北鹤峰走马有万亩产地，且产量之高，实属世界罕见。

” 绿植说 葛仙米：舌尖上的珠宝 葛仙米俗称天仙菜、珍珠菜、田木耳，是我国传统的可食用蓝藻之一，兼具光合和固氮双重作用，一种多细胞群体，群体外面有共同的胶质衣鞘，易形成层状结构，呈墨绿色；野生群体直径可以达到2厘米，人工培养的葛仙米直径可以达到5cm。

四叶学社 参考资料 1.    刘羽鑫,王文林,陈小兰,向守曲,彭未娟,张玉芹,侯孟君,戴小川,陶敏.葛仙米的培养与利用[J].科技资讯,2019,17(18):211-214+218  ．中国知网．2019-06-23[引用日期2020-3-31] 2.    程超,洪颖,李伟.不同熟制方式对葛仙米挥发性成分的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(03):209-214  ．中国知网．2017-12-01[引用日期2020-03-31] 3.    柳文录,周金球,孟祥生,魏小平.国家地理标志农产品——走马葛仙米[J].长江蔬菜,2018(06):36-37  ．中国知网．2017-12-01[引用日期2020-03-31] 4.    阎春兰,邓中洋.中南民族大学.一种利用农田培养葛仙米的方法:CN201410160022.4[P].2014-07-02  ．万方数据知识服务平台．2014-07-22[引用日期2020-03-31] 5.    陈静远.食用蓝藻葛仙米和地木耳的光合作用对水分胁迫和盐胁迫的响应[D].湖北师范大学,2019  ．中国知网．2019-05-01[引用日期2020-03-31] 6.    张懋.葛仙米的气相规模化培育方法:CN201510160257.8[P].2015-07-22  ．万方数据知识服务平台．2015-07-22[引用日期2020-03-31] 7.    魏芬芬,王文娟,贺青华,等.葛仙米主要生物活性成分和生物活性功能研究进展[J].安徽农业科学,2018,46(33):8-11.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2018.33.003  ．万方数据知识服务平台．2018-12-25[引用日期2020-03-31] 图集 葛仙米的概述图（2张） 科普中国 致力于权威的科学传播 本词条认证专家为 王建林 教授审核 兰州大学 V百科往期回顾 权威合作编辑 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 “科普中国”是为我国科普信息化建设塑造的全... 什么是权威编辑 资源提供 中国水产学会 中国水产学会是1963年成立... 提供资源类型：内容 什么是资源合作 词条统计 浏览次数：次 编辑次数：60次历史版本 最近更新： 木水言花月 （2021-11-30） 1 形态特征 2 生长环境 3 分布范围 4 农田培养方法 准备工作 播种 田间管理 采收 5 主要价值 营养价值 为您推荐广告 搜索发现 新手上路 成长任务 编辑入门 编辑规则 本人编辑 我有疑问 内容质疑 在线客服 官方贴吧 意见反馈 投诉建议 举报不良信息 未通过词条申诉 投诉侵权信息 封禁查询与解封 ©2022 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号  京公网安备11000002000001号 进入词条 清除历史记录关闭 播报 编辑 讨论  收藏 赞 登录 扫码下载百科APP 领取50财富值奖励 分享到微信朋友圈 打开微信“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈 选择朗读音色 00:00 00:00