王氏魚皮店｜來一場虱目魚料理饗宴！Q彈魚皮湯料多實在

台南安平美食、王氏魚皮店｜來一場虱目魚料理饗宴！Q彈魚皮湯料多實在，道地煎魚腸酥脆爽口. 王氏魚皮9 scaled. 2020-04-22 台南安平美食、王氏魚皮店｜來一場虱目魚料理饗宴！Ｑ彈魚皮湯料多實在，道地煎魚腸酥脆爽口   在安平運河旁的王氏魚皮店在台南眾多虱目魚料理中小有名氣，是無論是在地人或遊客都很喜愛的安平老店，有時心血來潮想喝魚湯就會來報到，除了因為王氏魚皮的餐點真的美味外，這裡的店面夠大，通常不需要等待，有專屬停車場，不需為了找停車位費腦筋。

台南人習慣把虱目魚粥當早餐或早午餐，王氏魚皮店的營業時間是從凌晨4點到下午2點，正是符合台南的飲食習慣。

    王氏魚皮店 地址：台南市安平區安平路612號 電話：(06)2288095 營業時間：04:00~14:00 交通：開車或騎車，有專屬停車場 相關連結：GoogleMap｜FB粉絲頁     專屬停車場位於巷子後方，若是真的已經停滿運河路邊也有停車格，停車場只開放到下午2:30(假日下午3:30)，一定要在指定時間離場。

  台南的鮮魚湯、虱目魚料理數不勝數，王氏魚皮和其他魚湯店比起來販售的品項多了很多，除了常見的虱目魚肚、虱目魚粥、魚皮、魚腸等等外，還有很多小菜類，琳瑯滿目的菜單讓人很難下手，雖是名店價格但還是維持合理的價格。

  店面真的很大，感覺像是兩戶打通，還加了後院的區域，滿滿的桌椅和滿滿的人潮，平日中午客人依然絡繹不絕。

  醬料、餐具都是採自助式，魚肉、魚皮搭配芥末真的很對味，勝過醬油千百倍。

  這天點了魚皮湯、煎魚腸和一碗肉燥飯，原本很想點一份乾煎虱目魚肚，但一個人食量實在有限，這樣已經超撐了。

  一碗65元的魚皮湯給的魚皮份量非常多，魚皮底下還附著虱目魚肉，吃起來特別飽足，湯頭清爽甘甜，魚皮加上魚肉吃起來的口感既有鮮嫩又有Ｑ彈，佐上芥末更能襯托出甜味。

  如果你敢吃魚腸，來台南一定要試試看！離開台南或高雄後賣魚腸的店家就很少了，因為想知道為什麼台南會懂的吃魚腸，我還特別查了資料，說法莫衷一是，結論就是台南人太聰明，可以將虱目魚的每個部位吃到淋漓盡致，絲毫不浪費。

  台南的魚腸料理方式大多為乾煎，一坨黑黑的看起來像是神秘的暗黑料理，骨子裡卻是真正道地的小吃，煎魚腸的美味在於鮮脆，處理好的魚腸沒有苦腥味，雖然長得醜但酥脆的特殊口感讓人念念不忘，實屬有個性的庶民美食，和芥末搭配最是對味，不過可能因為吃時有點冷掉，覺得王氏魚皮店當天的煎魚腸有點油。

>   北部叫滷肉飯，南部則曰之肉燥飯，其實是一樣的東西，王氏魚皮店的肉燥飯選用偏肥的五花肉丁，口味是一如既往地偏甜，只是這甜的恰恰好，既可以吃到台南特色又不會太過，滷肉丁拌著飽彈的米飯，膠質立刻充滿口腔，此時再喝上一口清甜的虱目魚湯，簡單滋味更勝卻人間無數美食。

>   在台南，吃虱目魚不僅僅是品嚐美食，更是一種文化的體驗，能找出虱目魚的每個部位最適當的方式料理，應證了台南人的智慧和美味的執著，也讓虱目魚料理變的更精彩。

  【更多台南美食】   台南鱔魚意麵 尺二鱔魚意麵｜鮮彈爽脆炒鱔魚，僻靜巷弄間的傳統滋味 城邊真味炒鱔魚專家｜鑊氣十足的Ｑ彈鮮脆，台南最好吃的鱔魚意麵 黃記鱔魚意麵｜國華街水仙宮美食｜爽脆酸甜道地滋味，在地人都愛的平價鱔魚意麵 沙卡里巴鱔魚廖｜傳承三代的創始老店     台南其他小吃 鹽水真好味意麵｜鹽水觀光美食城內隱藏版美食，來台南就是要吃這一味 國華街永樂米糕｜古早味台南米糕與四神湯，彈齒留香的傳統滋味 安平王氏魚皮店｜Ｑ彈魚皮湯料多實在，道地煎魚腸酥脆爽口 安平助牛肉湯｜在地人最愛，不用排隊也能嚐到的溫潤鮮美 黃家豬心｜鮮嫩彈脆薑絲豬心，從心頭暖上來的私房美味 阿星鹹粥｜鮮美平價虱目魚粥，濃稠湯頭道地口味 國華街美大集合！阿松割包、金得春捲、石精臼蚵仔煎、永樂米糕 新化市場無名煎粿｜巷弄私藏古早味，在地人最愛銅板早餐 關廟早餐、山西宮銅板小吃｜大廟口阿秀煎粿仔、蛋餅煎餃，藏著古早味的平民美食   台南餐廳 LesOmbres光影新歐陸料理、台南美食｜重現食物本質美好，藏在城市角落的靜謐時光 台南安平美食、船家堡食尚工藝｜隱身百年古厝的創意料理 壺川居酒屋｜台南宵夜好去處，充滿日式風味的深夜食堂   台南咖啡廳 台南秘氏咖啡｜市場裡的老香港，永樂市場二樓神秘咖啡店 首璽咖啡SoSeecoffee｜超棒空間不限時，特色咖啡、餐點伴隨的舒心時光         歡迎到Facebook來聊天！   也可以在Instagram找寶兒！ 分享此文：按一下以分享至Facebook(在新視窗中開啟)更多分享到Twitter(在新視窗中開啟)請按讚：喜歡正在載入... 相關 Author:寶兒 FiledUnder:台南Taiwan,台南美食,台灣美食 LazyPointRestaurant&Bar、台北內湖美食｜用乾燥花堆砌出的浪漫餐酒館，內湖科學園區約會餐廳 台南國華街美食、永樂米糕｜古早味台南米糕與四神湯，彈齒留香的傳統滋味 發表迴響 取消回覆 寶兒   Hi，我是寶兒。

  背包客/美食、旅遊部落客。

用文字記錄旅行的溫度。

穿越暮色繁星，將所有憧憬，變成屬於自己的風景。

  「不必追逐旅行的意義，走在旅行的路上，你已活在意義中。

」文章搜尋/發問前先使用 Search Searchingisinprogress FaceBook 寶兒遊樂園 最新文章 西班牙景點、Arcosdelafrontera｜懸崖上的白色小鎮，漫步中世紀古城「阿爾科斯-德拉弗龍特拉」 台中美食、小西藏館LittleTibetRestaruant｜逢甲夜市周遭西藏料理，特色口味值得一試 基隆美食、老店豆干包｜我不是淡水阿給！豆干包、米粉炒、魷魚羹，基隆古早味飄香70年 阿根廷、布宜諾斯艾利斯周遭景點｜烏里貝拉雷亞Uribelarrea，電影《阿根廷，別為我哭泣》取景的秘境小鎮 陳平良烤鴨、基隆外木山美食｜北京烤鴨x馬祖料理絕妙組合，大武崙沙灘旁預約制無菜單料理 花蓮光復美食、紅瓦屋老地方文化美食餐廳｜馬太鞍溼地旁的平價原住民料理，香嫩鹽烤魚必點 阿根廷早餐吃什麼？7種在地人經典早餐｜來顆「修士的蛋蛋」配咖啡，走進阿根廷日常 西班牙租車自駕旅行｜歐洲租車方式、費用、交通規則、注意事項，西班牙自由行 西班牙景點、Albarracín阿爾瓦拉辛｜西班牙最美小鎮，貧瘠山丘上的玫瑰之城 L.CFrançaise法租界｜台北東區神秘無菜單料理！喝過就回不去的黃金雞湯 三沙灣美食、阿芬牛肉炒麵｜基隆經典小吃「沙茶咖哩炒麵」哪家好？在地人推薦這家！ 西班牙自由行｜從南到北玩遍西班牙！20天行程規劃、自駕租車、花費、注意事項、住宿建議 阿妹的店、馬祖美食｜這碗鼎邊糊和你想的不一樣！南竿介壽獅子市場人氣早餐，晚來就吃不到 基隆美食、三沙灣麵線焿｜基隆「大腸羹麵線」和你想的不一樣！基隆特色老店，內行人吃法大公開 基隆美食、三德沙茶牛羊肉｜基隆流浪頭經典美食，咖哩炒麵濃香夠味 Agoda優惠訂房 Booking優惠訂房 Booking.com KKday行程搜尋 2022年3月 一 二 三 四 五 六 日  123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031   «2月     熱門文章 空中的魚乳酪蛋糕、南投魚池｜日月潭必買伴手禮！阿薩姆紅茶乳酪蛋糕，濃郁起司x細緻茶香太療癒 雨港有魚旭壽司、基隆美食｜崁仔頂漁市內質感日式料理，營業至凌晨2:30的深夜食堂 第34夜-Night34th義大利麵、基隆隱藏版美食｜當海鮮邂逅義式料理！崁仔頂暗巷的義大利麵好吃到流淚 南投、東埔部落景點懶人包｜東埔溫泉怎麼玩？一次網羅八個東埔必去景點，保證三天兩夜玩不夠！ 基隆美食、孝三路菊姐大腸圈｜巷弄美食最對味，糯米腸飄香50年人氣不減 屏東、東港景點不藏私｜東港一日遊怎麼玩？從傳統市場到海岸夕陽，東港小鎮漫遊趣！ 屏東、東港美食｜在地人口袋名單大公開！精選東港十大特色小吃，東港人點名的道地好滋味 啾啾咖啡CHUCHUCafe、外木山景觀咖啡廳｜喝咖啡就是要配藍天大海啊！基隆療癒系咖啡館 戲台酒館、台北義式料理｜國家戲劇院內原以為是賣氣氛的餐廳，料理意外美味(中正紀念堂站美食) 南投東埔住宿推薦、勝華溫泉大飯店｜位於彩虹瀑布入口處的超值溫泉飯店，提供東埔在地導覽行程(優惠方案) 一起來聊天吧「寶兒」於〈【心情】波波的最後一程。

貓咪肝腫瘤&肝腦症醫療紀錄。

〉發佈留言「寶兒」於〈西班牙自由行｜從南到北玩遍西班牙！20天行程規劃、自駕租車、花費、注意事項、住宿建議〉發佈留言「ousica」於〈西班牙自由行｜從南到北玩遍西班牙！20天行程規劃、自駕租車、花費、注意事項、住宿建議〉發佈留言「ousica」於〈阿妹的店、馬祖美食｜這碗鼎邊糊和你想的不一樣！南竿介壽獅子市場人氣早餐，晚來就吃不到〉發佈留言「匿名訪客」於〈【心情】波波的最後一程。

貓咪肝腫瘤&肝腦症醫療紀錄。

〉發佈留言「寶兒」於〈小琉球美食、洪媽媽早餐店｜在地特色早餐！天天大排長龍，只為傳說中的琉球粿和蔥油條〉發佈留言「黃瓅瑩」於〈小琉球美食、洪媽媽早餐店｜在地特色早餐！天天大排長龍，只為傳說中的琉球粿和蔥油條〉發佈留言「寶兒」於〈慕名私房料理、花蓮美食｜豪邁原住民無菜單料理，道地風味一次品嚐〉發佈留言「匿名訪客」於〈慕名私房料理、花蓮美食｜豪邁原住民無菜單料理，道地風味一次品嚐〉發佈留言「寶兒」於〈【中國-內蒙古阿拉善盟】額濟納旗自助旅行。

交通x行程規劃x住宿x2014門票資訊x注意事項全攻略懶人包〉發佈留言推薦出國上網卡Laox7％+10%優惠券 %d位部落客按了讚：