水餃篇～水餃內餡（高麗菜） by Mia.Chang - 愛料理

因為我們家人口眾多所以準備了三斤肉配五斤水餃皮製作大概是300顆左右的量 豬絞肉的比例瘦肉：肥肉=7:3 水餃的比例是肉：皮=3:5左右所以食譜材料我 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

🥟水餃篇～水餃內餡（高麗菜） Mia.Chang❤ 28 食譜 47 粉絲 追蹤 631說讚 2跟著做 1留言 讚 收藏 描述 因為我們家人口眾多 所以準備了三斤肉配五斤水餃皮 製作大概是300顆左右的量 👉豬絞肉的比例瘦肉：肥肉=7:3 👉水餃的比例是肉：皮=3:5左右 所以食譜材料我全部都換算成一斤的肉當標準值 註：但可能會因每顆包入的肉餡多寡而有所差異喔 食材 豬絞肉（瘦肉） 420g 豬絞肉肥肉） 180g 薑末 15g 蔥花 20g 鹽 一小匙 糖 一大匙 香油 二大匙 紹興酒 30c.c 醬油 20c.c 白胡椒粉 ㄧ小匙 水 50c.c 高麗菜 高麗菜餡 150g 鹽 ㄧ小匙 步驟 高麗菜組的部分～ 先將高麗菜洗淨切片，與一匙的食鹽放入袋中混勻、擠壓，靜置30分鐘左右 取出後，將水濾除，並擠乾高麗菜水分，切末備用。

豬肉餡料的部分～ 先將豬肉置於一大鍋中，加入鹽攪至黏性出來 加入醬油、糖、紹興酒與白胡椒粉拌勻 分三次加入水，每次加入都需攪至水分吸收後才可續加 加入蔥花、薑末與香油 將步驟二的高麗菜末加入並攪勻 可以冰一晚再包水餃，阿嬤說這樣比較好包 5.9萬瀏覽 2019/03/14發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 Mia.Chang❤ 28 食譜 47 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 高麗韭菜水餃 保證好吃水餃餡 高麗菜豬肉水餃(簡單包法/餡料不出水) 相關搜尋 高麗菜 水餃 豬絞肉 水餃內餡 紹興酒 瘦肉 白胡椒粉 有2個跟著做紫好吃啊～Cynthia超級香⋯孩子喜歡上傳照片 日本Toffy單片熱壓三明治機 自製熱壓吐司操作簡單直立收納 one-meter微電腦氣炸烤箱 高效熱循環20L容量全可拆洗 猜你可能會喜歡 留言 共1則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言Melody檢舉我這樣做餡料一直出水。

3yearsago 網友都在看 大家都在查 白蘿蔔 餅乾 鱸魚湯 雞湯 電鍋 生菜沙拉 早餐 三杯雞 磅蛋糕 鮮奶油 四季豆 山藥排骨湯 泡菜煎餅 白菜 松阪豬 螃蟹 氣炸鍋 豬肝湯 薑母鴨 藥燉排骨 芥菜 回鍋肉 芋頭 酸菜白肉鍋 螞蟻上樹 麻油 臭臭鍋 蛋糕 娃娃菜 麻婆豆腐 羊肉爐 紅蘿蔔 起司鍋 苦瓜排骨湯 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 雞蛋豆腐 麵疙撘 包子 高麗菜 家常菜 三杯杏鮑菇 吻仔魚 綠花椰菜 巫婆手指餅乾 雞胸肉 地瓜球 吐司 今日話題 更多 百搭蒜蓉醬 快卡廚房 彩椒蝦仁 貓糧·貓娘 巧克力可可生吐司-法芙娜可可粉 UltraPocky 涼拌皮蛋 阿肌師廚房 泰式烤牛肉 阿欣師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦