旗魚 味道

認 識 旗 魚 在日本料理店最常見的生魚片之一，白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多人留下了很深的印象。 看過「老人與海」的人也許還記得，片中經常出現一隻吻部細長似 ...

白旗魚還有另外一個特點，就是整條魚的味道都很清新，連一般印象中腥味較重的血合²，都是美味的，因為白旗魚是白肉，不像黑鮪魚是紅肉型，因此香氣特別足 ...

台灣人普遍認為旗魚口感酸澀不好吃，多用於罐頭、魚丸等加工食品，但是旗魚舅卻與大家印象完全相反，油花多油脂香醇略帶甘甜，適合乾煎、醬燒、煮湯都非常好吃。 旗魚舅 ...

肉白而略帶淡紅色，肉質柔軟脂肪多，一般以煮湯，煎煮及加工（魚丸）皆宜；有些地區作味噌魚或生魚片，味道不錯。 立翅旗魚俗稱白皮旗魚；旗 ...

白肉旗魚是旗魚類中的頂級生魚片材料，鮮嫩的肉質加上豐腴的油脂， ... 脂肪、低熱量的特色，新鮮上岸的旗魚味道更是鮮美，由旗魚做成的各式創意料理，是民眾來到台東 ...