旗魚湯

肉白而略帶淡紅色，肉質柔軟脂肪多，一般以煮湯，煎煮及加工（魚丸）皆宜；有些地區作味噌魚或生魚片，味道不錯。 立翅旗魚俗稱白皮旗魚；旗 ...

認 識 旗 魚 在日本料理店最常見的生魚片之一，白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多人留下了很深的印象。 看過「老人與海」的人也許還記得，片中經常出現一隻吻部細長似 ...

白肉旗魚是旗魚類中的頂級生魚片材料，鮮嫩的肉質加上豐腴的油脂， ... 脂肪、低熱量的特色，新鮮上岸的旗魚味道更是鮮美，由旗魚做成的各式創意料理，是民眾來到台東 ...

旗魚大概是讓媽媽很頭痛的一個食材，不管是乾煎或是紅燒，煮出來的都又硬又柴，有時候很無奈就剝小塊煮成味噌湯，但是魚肉就是不好吃，煮到最後乾脆 ...