堅果糖尿病

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因為堅果同時富含蛋白質、脂肪及纖維，故除腰果升糖負荷指數GL（＝15）較高，屬於中GL食物外，大多數堅果均屬於低GL食物，其GL值介於０到５間，糖尿病或需要控制血糖者可安心食用。

特別要提醒的是，堅果食物不僅富含蛋白質，許多堅果（例如瓜子）還含大量的鉀、磷等礦物質，所以腎功能衰竭者吃堅果時要特別留意，勿大量食用。

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