泰式涼拌魚皮

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201009031443涼拌魚皮~ · 1. 洋蔥切絲泡冰鎮至透明狀去除辛辣味，小黃瓜洗淨去頭尾切絲備用 · 2. 起一鍋水，放入蔥段、薑片、米酒煮至沸騰，熄火挑出蔥段、薑片 · 3. 魚皮切長...

雕魚皮開水川燙幾秒(越快越好)或淋開水 · 馬上放入冰水中 · 切好[配料]放入[醃料]和2拌勻,. 切好配料放入醃料和2拌勻,淋入少許香油 · 最後再放入香菜,食用時 ...

灼魚的深鍋,漏勺,搗缽, 搗柱, 大碗, 拌匙這還不提泰式涼拌菜得用上多種調味料和 ... 紫洋蔥的爽脆和魚肉的軟嫩、魚皮的黏靭, 如此也有也了口感的對比.