豆醬醃菜心

小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧，把蘿蔔、白菜、青蔥這種容易取得的盛產蔬菜， ...

1.白蘿蔔洗凈去皮切片，厚約0.3厘米； · 2.放鹽，腌制約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝乾； · 3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、 ...

炎炎夏日，最適合來一道爽口的涼拌料理。透過李耀堂主廚傳授調味醬料、醃菜、涼菜以及保存方式，只要照著食譜， 就能輕鬆快速做出好吃又賞心悅目的涼拌菜。

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