虱目魚太好吃！營養大解密看這裡 - 華人健康網

營養又美味的虱目魚，年年漁產豐收，且物美價廉，很受消費者歡迎。

... 皮膚狀態: 魚皮光潤，肉色透明，肉質堅挺有彈性，鱗片平整固著且有光澤。

HOME 健康新知 醫療分科 腫瘤科» 婦產科» 男科» 兒科» 牙科» 骨科» 內科» 外科» 皮膚科» 耳鼻喉» 眼科» 精神科» 動物醫院» 醫療生技» 美麗新知» 兩性議題» 育嬰親子 產前照護» 產後護理» 哺乳» 育兒護照» 親子生活» 即時新聞 減重塑身 中醫減肥» 西醫減肥» 運動塑身» 減重營養» 塑身補習班» 吃出健康 低卡飲食» 防癌飲食» 疾病飲食» 健康小學堂» 養生保健 中醫調理» 自然偏方» 養生指南» 保健迷思» 銀髮族 失智症專區 銀髮樂活» 銀髮長期照護» 銀髮性生活» 常見疾病 失智症 攝護腺 退化性關節炎 心血管疾病 憂鬱症 銀髮骨健康 十大慢性病 關節炎 高血壓 高血脂 糖尿病 心臟病 慢性肝炎 腎臟病 氣喘 骨質疏鬆症 痛風 十大癌症 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 子宮癌 胰臟癌 食道癌 攝護腺癌 胃癌 皮膚癌 甲狀腺癌 癌症百科 癌症飲食» 癌症照護» 線上諮詢 名人名醫 影音 健康新知 熱門影音 健康智慧 塑身補習班 健康小學堂 健康小食堂 專題 買健康 熱門： 胰臟癌 脂肪肝 中風 大腸癌 膽固醇 首頁 >養生保健 分享到Facebook 分享到Google+ 收藏 1 2016/1/25下午02:31:44 華人健康網 收藏 （關鍵字： 魚 , 虱目魚 , 魚肉 , 魚頭 , 魚肚 ） 營養又美味的虱目魚，年年漁產豐收，且物美價廉，很受消費者歡迎。

不過你們知道嗎？虱目魚又稱安平魚和國姓魚呢！為什麼呢? 虱目魚物美價廉，而且營養豐富。

虱目魚最具代表性的就是全身銀白色的鱗片，以及數量驚人的魚刺，讓許多饕客不怕麻煩仍然趨之若鶩呢！ ●盛產季節：6～11月。

●盛產地區：分佈於亞熱帶與熱帶的海域，西太平洋與印度洋都有蹤跡，台灣以養殖漁業為主。

首先，就讓我們先為大家簡單說明一下虱目魚有哪些營養成分吧！ 在知道他有哪些營養後，再讓我們來仔細看看他的營養含量到底有多少吧！ 雖然虱目魚營養成分高，但也不是人人都適合吃的唷！ 1.腎功能不佳者，要注意攝取量！ 2.魚肚的脂肪含量就已經非常可觀，而一般家庭又常以油煎的方式烹飪虱目魚肚，熱量較高要注意攝取。

3.虱目魚刺多且細小，老人與小孩食用時應多留意。

※魚肉中的蛋白質和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所消化吸收→對正在成長發育的小孩或生病受傷後的恢復期來說，是一個蛋白質優質的來源。

既然知道虱目魚有這麼多營養成分，相信大家也想從虱目魚料理中獲取這些豐富的營養，那麼就讓我們也簡單地帶大家看一看有哪些美味的虱目魚料理吧！ 虱目魚最常見的料理方式，是乾煎、煮湯或煮粥。

深水的虱目魚較肥美，肉質軟；淺水的虱目魚肉質則較結實。

養殖的虱目魚則會因為魚群密度過高，造成排泄物過多而會有土味。

虱目魚各部位應用 1.虱目魚頭：熬湯食材 2.魚肉：口感扎實、香氣獨特濃郁 3.魚肚〈腹身〉：豐富的油脂→使魚肉嘗起來滑嫩而鮮美。

魚肚富含膠質與膠原蛋白，對於骨架結締組織的修復很有幫助。

4.魚腸：對喜愛魚類料理的饕客而言是巷弄內的美食 5.肉末〈碎肉〉：魚類加工食品如魚鬆、魚漿、魚丸的製作原料 6.魚皮：富含膠質，滑嫩Q彈 文章提供／食安青年軍 ◄上一段 1 2 下一段► 看更多養生保健 壓力大嗎？新營養食代：吃點魚吧！ 吃魚好處多！吃鯖魚、鮭魚竟能瘦身 失眠超痛苦　吃鮭魚鯖魚助眠 斷食減重照吃美食，餓肚子更容易胖！韓國女神孫藝真5：2輕斷食，瘦身4大關鍵 葉黃素、花青素護眼，吃多少才足夠？醫：4大營養素適量，早晚防護是關鍵 懷孕、授乳葉黃素直直落，視力會變差！眼科名醫：5大族群必補葉黃素 特管法核准NK免疫細胞療法！邁向癌症治療新時代！ 【影音版】生理期剛過又來經？子宮異常出血3原因 【影音版】熬夜不是故意的～夜貓族鞏固健康必吃5食材 保健焦點 久坐害肥胖、心臟病、癌症跟著來 聰明學會經期減重3大秘訣 名醫防疫減重，4個月狠甩15公斤 糖尿病不能吃火鍋？避免醣陷阱！ 天冷大進補，經痛、月經量爆增！ 掉髮掉不停，竟是維生素D缺乏 常見問題： 痘痘 減肥 月經 營養 懷孕 立即查詢 保健達人： [營養科]蔡怡瑄 [營養科]黃曉彤 醫生 診所 科別 不分科 骨科 牙科 兒科 眼科 整形外科 婦產科 泌尿科 皮膚科 中醫 內科 外科 耳鼻喉科 精神科 獸醫 不分科 長期照護 家醫科 健身 專家教授 復健科 腫瘤科 營養科 藥師 立即查詢 你是哪種族群看更多＞ 上班族 銀髮族 親子 男生 女生 健康新知 醫療生技 美麗新知 兩性議題 影音新聞 即時新聞 減重塑身 中醫減肥 西醫減肥 運動塑身 減重營養 育嬰親子 產前照護 產後護理 哺乳 育兒護照 親子生活 吃出健康 低卡飲食 防癌飲食 疾病飲食 養生保健 中醫調理 自然偏方 養生指南 保健迷思 銀髮族 銀髮樂活 銀髮長期照護 銀髮性生活 癌症百科 癌症飲食 癌症照護 族群分類 上班族 銀髮族 親子 男生 女生 其它 購健康 呼叫醫師 名醫開講 健康調查局 × × 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。

接受並關閉視窗