台灣人俗稱的櫛瓜其實是夏南瓜！百變低醣菜單教你吃 - 早安健康

由於夏南瓜喜好涼爽的氣候，因此在歐洲、美洲地區以夏天種植為多，來到臺灣後，以入秋後的9月到隔年4月為生長季節，平均種植40天就能採收。

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加上全食物特性，可以連皮帶籽食用，果皮和嫩籽都有極高的營養價值，是世界最健康的食物之一，受到大家的喜愛。

【會員專刊】從經絡穴道養氣血，痠痛疾病不上身！立即登入，免費收藏《對症穴位自療法》>>> 夏南瓜為南瓜屬，是美國南瓜的人工栽培品種。

最早起源於義大利北部，又名為西葫蘆、矮南瓜、嫩南瓜，香港稱白綠色果皮的夏南瓜為翠玉瓜，而臺灣的拍賣市場則給了它「如意」這個美稱。

由於夏南瓜喜好涼爽的氣候，因此在歐洲、美洲地區以夏天種植為多，來到臺灣後，以入秋後的9月到隔年4月為生長季節，平均種植40天就能採收。

目前臺灣主要育成的夏南瓜品種有「臺南1號」、「臺南2號、「臺南3號」及「臺南4號」四種，多半種植在臺南平原一帶、臺灣山區，也適合一般都市農夫當作家庭園藝，或在市民農場中種植。

挑選夏南瓜時，選擇瓜體摸起來緊實、不會有軟綿感的較新鮮，也可以觀察蒂頭是否乾燥，沒有枯黑、爛傷。

經刀切過後，夏南瓜會變得容易軟壞，所以盡量整條料理和保存。

新鮮的夏南瓜可用紙巾擦除水分，再用密封袋、保鮮袋、牛皮紙袋等包好放入冷藏保存，約可存放一周。

（編輯推薦：櫛瓜抗氧化助瘦身！必學「櫛瓜煎餅」食譜3步驟上桌） 夏南瓜所含的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性，適合和油一起炒，可以提高β-胡蘿蔔素的吸收率。

同時，夏南瓜的口感清爽脆口，還帶有特殊的清香，無論是炒肉類、淋些橄欖油和香料切片後送烤箱，或和蛋液一起煎、炸都十分美味。

近年因應低碳、低醣飲食的盛行，許多人會將夏南瓜刨成細絲狀，取代一般的小麥麵粉，當成麵條食用。

不管是簡單拌入番茄、鮪魚、炒蘑菇或是煮成湯麵，都相當健康可口。

原文出處／農業兒童網 作者簡介：「農業兒童網」提供豐富的農業知識，可以為您解答農業問題，也提供多樣的生活資訊，可以增加您的生活樂趣呢！邀請大家一起來認識好吃、好玩、好健康的台灣農業，同時也一起來關心我們的農業、守護我們的鄉土。

行政院農業委員會、 農委會農業兒童網 看了這篇文章的人，也看了... 最適合女性補鐵補鈣食材：櫛瓜這樣煮提高營養吸收 加點油提高營養吸收，櫛瓜補鐵補鈣顧眼力 關鍵字： 櫛瓜 南瓜 高纖 低醣飲食 商品推薦MORE〉 ✨任選6盒85折✨擺脫3C疲勞乾眼症！每日的眼睛保養就靠👉🏻Sunlus蒸氣眼罩！ $894$759 學貴妃用牛奶沐浴！韓國網夯受損髮救星👍三種高蛋白全方位修護髮質 $579$550 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 內臟疲勞 現代人生活在步調快速、資訊充斥、人際互動頻繁、身心壓力更大的時代，生活中仍有許多不知不覺增加身心負擔的事物接踵而來，我們唯有一次釐清造成身體老化、疲勞的四大主要器官，才能準備好面對外來種種危機，真正樂活！ 2022年活力城市大調查 新北、高雄、宜蘭、台東，2022年全台活力城市總冠軍是... 癌症治療新未來 癌症連續40年蟬聯十大死因之首，衛福部與羅氏大藥廠推動癌症精準醫療計畫，提供六大類癌友免費基因檢測 樂活桃園專區 邀您一同快樂生活，找回健康初心！快來樂活桃園專區！ DARLIE好來護齦試用活動 快來免費體驗DARLIE好來護齦口內潤澤系列的魅力，申請試用GO 《健康服務力365》 早安健康與《OpView》合作公布最具社群影響力的健康品牌！各產業排名一次看！ 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 34歲林欣霈健檢揪出甲狀腺癌！保養甲狀腺遠離癌症謹記「3要4少」 比深蹲效果強10倍！3天腰臀圍瞬減的單腳鍛鍊 元大創辦人馬志玲失智多年82歲逝！日名醫博士點名7個難以發覺的失智徵兆 菱角進入盛產期！聰明吃可助減肥、還有益提前預防4種癌症 確診喉嚨痛，2種食物別碰！營養師：喝綠茶、5種天然B群食物加快復原 確診者沒有典型發燒症狀、惡化卻更快！奪命重症2大特徵助判斷 看更多〉 元大創辦人馬志玲失智多年82歲逝！日名醫博士點名7個難以發覺的失智徵兆 61歲凍齡天王劉德華帥度不減，30年來「不喝冰飲、自律運動」6大養生秘訣！ 每5人就有1人過敏！醫師教你3招改善 2022年9月《健康服務力365》排行榜！平衡城鄉醫療差距，保障民眾就醫權益 【新冠肺炎／不斷更新】今日本土確診再增44601例！40多歲女染疫兩天後「昏迷身亡」 落枕怎麼辦？醫師傳授簡單自救2步驟，緩解落枕痛！ 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 訂閱早安健康電子報了嗎？ •簡單的健康從一封信開始• 免費/更新訂閱 未訂閱 已訂閱 早安健康週報每週為你整理熱門好文，不漏接任何健康新知 癌症預防專題報每兩周發送，給你醫界權威防癌步，排除誘發因子 肝膽腸胃專題報每兩周發送，給你名醫養生妙招，有效保肝膽，健腸胃 健康瘦身/飲食專題報每兩周發送，給你均衡飲食與運動要點，自然健康瘦 對抗三高專題報每兩周發送，給你速效對策，遠離高血糖、高血壓、高血脂 逆轉高血糖專題報每兩周發送，提供高血糖急救法，及早預防/逆轉糖尿病 早安健康嚴選商城電子報不定期發送，在地有機商品，週週有新品！訂閱商城電子報，就送50元購物/書金 雙十國慶月🎉下單輸入「happy1010」就現折50元(每個帳號限用一次)