虱目魚皮粥 - 熊愛PAPA照

今日在市場無意中看見有攤子在賣現撈的虱目魚，其中還有當場取下的魚皮，突然間口中分泌的唾液激增，於是二話不說掏錢買了半斤的魚皮(80元)， ... 熊愛PAPA照 跳到主文 這是~熊窩記事~的第二個窩；愛玩的二隻熊繼續在痞客邦分享我們家吃、喝、玩、樂，大小芝麻事~~~ 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Jun10Mon201317:12 虱目魚皮粥     今日在市場無意中看見有攤子在賣現撈的虱目魚，其中還有當場取下的魚皮，突然間口中分泌的唾液激增，於是二話不說掏錢買了半斤的魚皮(80元)，決定今午的中餐就是虱目魚皮粥了。

記得第一次吃到魚皮粥是露營時鴨姐煮的早餐，當時只覺得味道清甜、滿口的魚肉香讓人忘懷；由於魚皮須取自當天現撈的虱目魚，所以北部市場較不常見到虱目魚皮的販售，這次算意外的收穫讓家人一飽口慾，我也正好拿來試試手藝.....沒煮過，只能憑記憶中的味道試煮；家人都成了白老鼠了..(奸笑中)。

魚皮洗淨後先以溫水川燙一下，水中可加一些些米酒去腥   約5~8秒後取出，歷乾備用，餘溫會將魚皮繼續熟成，所以千萬別燙熟了~   炒鍋裡將半顆洋蔥切丁與蔥末拌炒   香氣出來後再加上1.5杯米拌炒   均勻拌炒待水分稍收   加入1500cc的水+適量的鹽巴+一點點烹大師   接著等大滾後米粒變成飯粥   再加入燙好的魚皮....其實若買不到魚皮也可用無刺的虱目魚肚切條代替   加入適量的油蔥酥(約1/3碗).....這個量取覺於個人口感   加入蔥花+家中剛好有古早丸切片(也可用花枝丸或虱目魚丸)於是就順便下鍋增加口感了   拌勻一下就可起鍋了.....記得灑上白胡椒粉與滴幾滴香油喔~   我的虱目魚皮粥完成~   不是我臭蓋....真的不錯吃喔~              虱目魚皮粥成功~~~     全站熱搜 創作者介紹 胖胖熊&DENISE 熊愛PAPA照 胖胖熊&DENISE發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：熊窩愛吃日記此分類上一篇：2012東港迎王(五)---回程，萬巒豬腳 此分類下一篇：噗攏貢穿水水遊台南(四)台南小吃美食 上一篇：五月天三訪合歡小溪營地 下一篇：雪霧鬧---一家人的露營 歷史上的今天 2020:走訪奇美博物館 2020:台南食記《窄門咖啡館》+《卓家汕頭魚麵》 2011:合歡北西(D2~3)---下山與〝觀溫泉〞泡湯 2011:合歡北西(D2)---日出與營地 2011:合歡北西(D2)---合歡西峰 ▲top 留言列表 發表留言 月曆 « 三月2022 » 日 一 二 三 四 五 六     1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31     我的連結 Tony的自然人文旅記攝影.旅行.拈花惹草史蒂文的家_藍天朱雀的鳥窩Leddy'slife生活多寶格家栽好逑 最新文章 文章分類 露營腳印(5) 北區露營(105)中區露營(53)南區露營(11)宜花東露營(53)跨區露營(6) 假日趴趴走(6) 北部旅遊(66)中部旅遊(26)南部旅遊(51)宜花東旅遊(69)跨區旅遊(6)外島旅遊(22) 悠遊山林(107)海外遊記(18)熊窩愛吃日記(44)樂在拍照(23)拈花惹草(7)裝備器材DIY(9)單車日記(2)電流四處竄(3)生活隨想雜記(20)未分類資料夾(3) 最新迴響 熱門文章 相簿幻燈片 文章精選 文章精選 2021八月(3) 2021七月(6) 2021六月(4) 2021二月(5) 2020十二月(2) 2020十一月(7) 2020十月(1) 2020九月(9) 2020七月(10) 2020六月(4) 2020五月(5) 2020四月(5) 2020三月(7) 2020二月(2) 2019十二月(4) 2019十一月(2) 2019十月(2) 2019八月(4) 2019六月(3) 2019五月(3) 2019三月(5) 2019二月(5) 2019一月(2) 2018十一月(4) 2018十月(5) 2018九月(1) 2018八月(3) 2018七月(5) 2018六月(6) 2018五月(1) 2018四月(6) 2018三月(1) 2018一月(10) 2017十二月(5) 2017十一月(2) 2017九月(10) 2017八月(7) 2017六月(1) 2017五月(2) 2017四月(6) 2017三月(13) 2017二月(3) 2017一月(2) 2016十二月(1) 2016十一月(3) 2016十月(3) 2016九月(5) 2016八月(1) 2016七月(6) 2016六月(5) 2016五月(4) 2016四月(4) 2016三月(6) 2016一月(6) 2015十二月(1) 2015十一月(8) 2015十月(1) 2015九月(3) 2015八月(7) 2015七月(2) 2015六月(5) 2015四月(4) 2015三月(9) 2015二月(2) 2015一月(6) 2014十二月(4) 2014十一月(2) 2014十月(5) 2014九月(4) 2014八月(3) 2014七月(1) 2014五月(7) 2014四月(2) 2014二月(3) 2014一月(6) 2013十二月(6) 2013十一月(8) 2013十月(4) 2013九月(5) 2013八月(4) 2013七月(4) 2013六月(5) 2013五月(10) 2013四月(3) 2013三月(7) 2013二月(6) 2013一月(2) 2012十二月(2) 2012十一月(6) 2012十月(9) 2012九月(2) 2012八月(8) 2012七月(2) 2012六月(1) 2012五月(8) 2012四月(7) 2012三月(8) 2012二月(12) 2012一月(1) 2011十二月(3) 2011十一月(9) 2011十月(4) 2011九月(6) 2011八月(8) 2011七月(4) 2011六月(9) 2011五月(5) 2011四月(7) 2011三月(6) 2011二月(5) 2011一月(4) 2010十二月(6) 2010十一月(8) 2010十月(9) 2010九月(5) 2010八月(9) 2010七月(11) 2010六月(4) 2010五月(3) 2010四月(3) 2010三月(6) 2010二月(5) 2010一月(1) 2009十二月(6) 2009十一月(1) 2009十月(5) 2009九月(2) 2009八月(1) 2009七月(8) 2009六月(5) 2009五月(2) 2009四月(3) 2009三月(1) 2009二月(5) 2009一月(4) 2008十一月(6) 2008十月(1) 2008八月(6) 2008七月(2) 2008六月(1) 2008五月(5) 2008四月(5) 2008三月(7) 2008二月(7) 2008一月(3) 2007十二月(2) 2007十一月(2) 2007十月(3) 2007九月(5) 2007八月(6) 2007七月(8) 所有文章列表 文章搜尋 我的好友 動態訂閱 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： RSS訂閱 QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗