日本肥胖率世界最低！不發胖秘密首次揭開：學會「飲食三秘訣」

日本是全世界肥胖率最低的發達國家（也就是說不包括非洲地區），肥胖率大約4% 的樣子。

○ ○ ○. 訣竅一：既愛吃又會吃. 首頁 報導 專題報導 國際編譯 健康 癌症疾病 婦科疾病 心臟血管 消化系統 泌尿系統 眼科保健 牙科保健 腦科保健 皮膚疾病 精神系統 神經系統 耳鼻喉頸 內分泌系 胸腔健康 呼吸系統 骨骼保健 預防 流行病學 自然療法 居家復健 外傷醫學 新聞 即時新聞 熱門議題 醫療新知 中醫 中醫中藥 食補藥膳 穴位按摩 民俗療法 體質改善 飲食 心血管餐 防癌飲食 三高飲食 生酮飲食 養生食譜 節食斷食 運動 樂活瑜珈 有氧練習 健身重訓 長壽功法 減重 減重食譜 運動燃脂 明星瘦身 體重管理 美容 美顏技巧 醫學美容 美髮健髮 身體護理 兩性 性事迷思 兩性心靈 性病防治 性福守則 生活 居家妙招 民俗禁忌 打掃收納 環境清潔 食品安全 生活防毒 迷思 保健迷思 飲食迷思 藥品闢謠 專欄 媒體 糖尿病照護 異位性皮膚炎 生物製劑 熱門： 日本肥胖率世界最低！不發胖秘密首次揭開：學會「飲食三秘訣」，輕鬆成為肥肉、病痛絕緣體！｜每日健康Health |日期:2017-02-21 |責任編輯: 薛雅霙 |分類: 運動燃脂 本文作者：蘇子溪、丁當，本文首發於丁香醫生網站(dxy.com)，已獲丁香醫生授權轉載。

  很多人都覺得自己很胖、很不健康。

（不包括丁當）   幸運的是這些人並不孤單，最近有個數據顯示，全世界的胖子已經比瘦子多啦！   但凡事總有例外，有個國家瘦子就是比胖子多得多，這個國家就是我們的鄰居——日本。

  日本是全世界肥胖率最低的發達國家（也就是說不包括非洲地區），肥胖率大約4%的樣子。

  ●●●   訣竅一：既愛吃又會吃   1.海產品多 日本是一個島國，豐富的魚蝦蟹和海藻等是飲食的重要部分，從最典型的日本壽司、生魚片上就能看出。

  2.蔬菜不少 去過日本會發現蔬菜價格不低，但大多數日本人是偏愛蔬菜的，超市中也會有不少半價蔬菜優惠出售。

  3.調味清淡 傳統日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味，所以油膩和辛辣的調味品用得非常少，醋、醬油、芥末相對多一些。

  4.菜品多，油很少 和食套餐，從切菜樣式到烹飪方法，都花了不少功夫，常用的烹飪方法有煮、烤、蒸、焯、涼拌等，或者就——直接生吃。

  相比我們更常用的炒，這樣烹飪用油少了很多，脂肪不容易超標。

  5.油炸食品，特殊處理 你們可能要說了，日本不是也有很多拉麵、很多油炸天婦羅這樣的不健康食品嗎？是的，但是人家都會做處理啊。

  像「天婦羅」這樣以蝦、章魚、南瓜、秋葵、蓮藕等高溫油炸食品，他們做起來很講究，要求面衣薄到不能再薄，炸好的天婦羅會經過吸油紙吸掉表面的油。

  6.自帶便當 日本人多數都有自帶便當的習慣，無論是獨居的年輕人，還是父母給上學的孩子準備，都不會草草了事，會比較講究顏色搭配。

  而且！便當量真的偏少！可能就一點米飯（或飯糰），再加很小的兩塊炸雞塊，再加上些蔬菜，再加上幾顆小番茄。

  7.用小一點的碗 不僅便當小，傳統和食也喜歡用很小的碗碟做容器，分量都很少。

常常一桌子食材種類不少，但讓人有種已經吃了很多的錯覺。

  8.慢慢吃 日本禮節比較多，吃飯是比較慢的，就連吃零食可能都會有節制地、小口小口地細嚼慢嚥。

  說到這裡，如果再深入挖掘一下，日本人之所以保持著這樣不容易胖的飲食習慣，其實還有很多背景趣事。

  ●●●   訣竅二：飲食以「家」為單位   日本家庭有三四個孩子很普遍，自然需要有人花更多時間來料理家務、帶孩子，因此日本女性會花更多的精力搭配一日三餐。

  另外他們非常重視「全家人在一起吃飯」，這樣不僅更有家的氛圍，對孩子的成長也有積極的影響。

  ●●●   訣竅三：重視「吃的教育」   日本的小朋友從很小開始就要進行「食育」（除了德智體美勞之外的飲食教育）。

  到底多小呢？可能從剛生下來時就開始了，一直到幼稚園、小學、中學。

  日本的義務教育階段，都是要求在學校吃飯的，要麼學校有食堂自己做，要麼委託飲食中心。

  學校由營養師制定菜單，還需要配有擁有教師資格證的營養師，制定飲食目標。

  所謂「飲食目標」，就是把菜單也當做一種教材。

  學校要通過吃飯，教會學生正確的主食+主菜+副菜的搭配結構，以及不同食材的營養特點，讓學生從小有對食物的愛惜之情，和挑選健康食物的能力。

  ●●●   日本人民這麼講究 怎麼還有4%的胖子？   日本的肥胖率低，是沒錯。

但肥胖問題還有一定的地區差異，很有趣。

  1.交通便利的地區，肥胖率高 日本的計程車費用是很貴的，所以很多人都選擇騎車、電車出行。

  但男性肥胖率最高的長崎縣，因為有80%的道路是坡路，所以到處都設有免費電梯，所有人都可以使用；計程車或公車的支出額是全日本前列。

  而且，長崎縣民喜歡甜食，想不胖也挺難的。

  2.飲食歐美化，肥胖率不低 比如沖繩縣，雖然有著歷史悠久的沖繩料理，但是隨著戰後的發展，飲食習慣逐漸歐美化，油脂類攝取就偏多很多，導致沖繩女性肥胖率很高。

  3.快節奏大壓力生活 再比如東京地區，人們的生活節奏要快得多、壓力也大得多，生活習慣受外來文化影響更多，不那麼的傳統、健康，街上能看到的胖子還是不少的。

  4.奇葩減肥，越減越肥   受到主流流行文化和社會輿論的影響，日本女性也很追求「瘦瘦瘦」。

  應運而生的減肥瘦身相關的奇葩產品、奇葩保健品、奇葩減肥藥、奇葩減肥大法很多，也深深地毒害了不少人（倒是便宜了代購和微商……）。

  所以「外來的和尚不是一定會念經」，但那些好的生活習慣，肯定值得我們好好學習。

  Via  http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjA1ODMxMDQwMQ==&mid=2657183780&idx=1&sn=b175b596d0cc392a3c9c343aa9fcd0e8&chksm=49056c4a7e72e55c043afe8552569220e2bbc3e2a6a98666f507ddb78ddd5a3e8782708acf5d#rd （作者：蘇子溪、丁當） 本文授權轉載自丁香醫生（ID:DingXiangYiSheng），轉載或合作請聯繫[email protected]。

丁香醫生 中國最大的醫學網站丁香園旗下的健康管理平台。

這裡除了有專業醫生寫給你的健康科普，還有中文互聯網最值得信賴的健康和醫療信息數據庫，你還可以通過丁香醫生旗下的在線醫療咨詢服務平台「來問醫生」在線向醫生提問。

  封面圖片出處：pixabay 丁香醫生 / Via  http://top.aiweibang.com/u/11314 FACEBOOK粉絲留言版           推薦的不容錯過！ 每天睡多久才夠？8小時竟然不是標準答案！一篇文看懂「該睡多久」最佳標準｜每日健康Health 【真人示範】肩膀痠痛？5個小動作有效舒緩｜每日健康Health 天冷吃鍋超過癮？不想滿口致癌物、膽固醇，食材要點這些才對｜每日健康Health 什麼運動最能減肥？快走、慢跑哪個好？關鍵在這一點｜每日健康Health 早上運動慢性自殺？晚上運動空氣太差？專家戳破真相：這時間才最適合！｜每日健康Health 不胖不能只看體重！「關鍵數字」，讓你更了解身體狀況 越睡越累都怪睡不夠！名醫：想擺脫安眠藥束縛，從看懂這張睡眠表開始｜每日健康Health 魚刺卡喉「喝醋、吞飯」最有效？當心「刺破食道、腸膜受損」！快速除刺「兩招有解」｜每日健康Health 常吃剩飯、隔夜茶會得癌症嗎？一張圖看懂致癌／治癌食物列表｜每日健康Health 吃一包洋芋片需要走20000步　你吃的零食有多邪惡？｜每日健康Health 每日健康Health