中式油皮油酥麵團 - Carol 自在生活
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2009年9月4日星期五 中式油皮油酥麵團 中式油皮油酥麵團 (此油皮油酥麵團約可以做12個蛋黃酥,份量請依照 希望數量自行增減) *油皮油酥麵團製作方式也可以使用橄欖油,請參考 : 純素油皮油酥麵團 一.油皮麵皮部份 20g/個 材料: 中筋麵粉125g,糖粉15g,無水奶油(註1)45g, 冷水65g, 步驟: 1.中筋麵粉用濾網過篩 2.將糖粉加入無水奶油中混合均勻 3.將過篩的粉類加入,先用手大約混合均勻 4.將冷水倒入用手攪拌5-6分鐘成為一個均 勻柔軟的麵團即可 (麵
