今晚，我想來點法式家常菜！ - 巨匠線上真人

法式家常美食 · 白醬焗烤馬鈴薯Tartiflette · 鄉村鹹派Quiche lorraine · 紅酒燉雞Coq au vin · 煎鴨胸Magret de Canard · 淡菜馬鈴薯Moules-Frites · 非洲小米 ... 外語補給站 輕鬆學外語，各語系單字文法、實用主題線上免費學。

法文 2021/08/12 法國料理一直是聞名世界的美食之一，饕客們的響食天堂。

每個人對法式料理的定義不一樣，你認知的法式料理是什麼樣呢？腦中是不是浮現了一塊肥鵝肝加上一顆華麗的松露？當然這些食材在法國人的日常生活中還是會接觸，有時會品嘗品嘗，但事實上法國人並不是每天吃這些的，今天就來認識一下一些家常菜吧！ 法式家常美食 白醬焗烤馬鈴薯Tartiflette 由馬鈴薯、火腿、洋蔥、reblochon乳酪以及一些綠色沙拉組成的焗烤白醬料理。

很簡單卻非常美味，尤其冬天或是一整天滑雪活動結束後，非常適合。

圖片來源 鄉村鹹派Quichelorraine 這種鹹派非常適合當前菜，上面會覆蓋一層火腿、法式酸奶油(Crèmefraîche)一起烤，通常會搭配一些綠色沙拉salade或是法國苦菜(endive)。

圖片來源 紅酒燉雞Coqauvin 這是一道傳統的法式料理，將公雞雞肉切成幾塊，放入紅酒跟香料醃漬，通常需要一天的醃漬，隔天將紅蘿蔔、洋蔥和香菇一起煎，最後再回放紅酒跟一些火腿一起燉煮。

圖片來源 煎鴨胸MagretdeCanard 煎鴨胸大家都不陌生，但是比起要在台灣買一塊合格的鴨胸，法國的超市反而很容易可以取得。

鴨胸部要先煎，還要再經過烤的步驟，最後的訣竅就是一定要讓他跟醬汁一起「冷卻」。

圖片來源 淡菜馬鈴薯Moules-Frites 淡菜最好是買已經處理好的，不然處理會非常費時喔！淡菜的料理方法很簡單，加入一些奶油、香料、白酒或是啤酒、洋蔥小火煎炒，再準備好薯條，很快就可以上桌了！記得準備多一點，因為通常會吃不夠！ 圖片來源 非洲小米庫私庫斯Couscous 因地緣關係，在法國有很多移民，所以法式的料理也會有所融合。

加上Couscous的料理簡易方便，甚至有很多快速料理包，泡熱水就可以吃了，比較費工的可以用高湯煮米。

傳統的吃法會加入一些鷹嘴豆一起燉煮，發展至今，可以搭配蔬菜、節瓜、馬鈴薯等等一起煮。

最經典的搭配就是配幾根牛肉或是羊肉的烤香腸！ 圖片來源 扁豆燉肉Petitsaléauxlentilles 最後一道就是滿滿的豆子大餐，不同於華人社會以米食為主，法國人的主食常常會是扁豆、白豆、或是青豆等等，很容易取得的食材。

簡易的做法卻是每個法國人的童年料理，有媽媽的味道！這道料理通常以湯的作法為多，可以根據個人喜好加入蔬菜、火腿、肉、香腸等等，扁豆濃湯也是冬天的好選擇喔！ 圖片來源 疫情嚴峻，我們不能出國到各地品嚐美食，但是很多食材可以在超市或是大賣場取得。

在家防疫的期間，找找簡易食譜，動手做做看異國料理，解解饞吧！以上推薦的料理，不用出國在家也吃的到！ 歐洲解封潮：跨國旅遊必學>西語、法語、德語 標籤 標籤 標籤 課程諮詢 享線上體驗課程再送萬元課程補助金 優惠選擇 線上試讀兌換券 1200堂美日語數位課程 萬元課程補助金 我已詳細閱讀並接受 個資保護聲明 送出 文章分類 熱門文章 追蹤我們 粉絲團 LINE好友圈 官方影音頻道 巨匠線上真人 推薦閱讀 韓語 2022/01/13 韓檢topik1-topik6分級與區別，要能深度韓國旅遊需要學到哪一級？ 法文 2022/01/12 法國紅磨坊LeMoulinRouge 德文 2022/01/12 【德國啤酒文化】上篇 西班牙文 2022/01/11 西班牙美食國寶---生火腿（下）EljamónenEspañaII 英文 2022/01/09 過年相關英文，「恭喜發財，紅包拿來」的英文該怎麼說呢？ 日語 2022/01/08 《日文初學者必看》看完這篇的人都說：記住日文50音好簡單！ 法文 2022/01/07 法國阿爾薩斯之旅:童話般的柯爾瑪以及史特拉斯堡 西班牙文 2022/01/06 西班牙美食國寶---生火腿（上）EljamónenEspañaI 課程諮詢 課程諮詢 學員專區 部落格 粉絲團 影音頻道 課程等級 個人首頁 我的課表 公告 課程劃位 團班課程劃位 一對一課程劃位 檢定養成課程劃位 主題活動課程劃位 學習地圖 學習檔案與報告 升級測驗與檢定 課程升級 檢定測驗 課程點數 紅利積點 紅利積點 紅利兌換 學員活動 我的訂閱內容 電商專區 獎學金與見證申請 獎學金申請 見證申請 申請紀錄與分享 技術支援服務 軟體測試 點讀筆專區 學習諮詢與問卷 常見問題 個資維護 登出 巨匠線上真人官網改版囉! 打開你的瀏覽器，下載安裝最新應用程式！ 手機版下載 電腦版下載 關閉