在家包高麗菜水餃「餡料出水」狂失敗？行家揭關鍵1步驟

水餃有著簡單料理又容易有飽足感等特質，一直深獲不少民眾喜愛。

不過就有主婦在家嘗試包高麗菜水餃，卻發現肉餡不斷出水，根本沒辦法包，而問題曝光後 ... 今日新聞NOWnewsAPP下載安裝 NOWnews今日新聞 啟動修憲 日環食 NOWnews今日新聞 新奇 在家包高麗菜水餃「餡料出水」狂失敗？行家揭關鍵1步驟 ▲有主婦在家嘗試包高麗菜水餃，卻發現肉餡不斷出水，根本沒辦法包，而問題曝光後，立刻有內行人解答原因。

（示意圖／取自Pixabay） 小 中 大 編輯中心/綜合報導 2021-08-1623:07:21 水餃有著簡單料理又容易有飽足感等特質，一直深獲不少民眾喜愛。

不過就有主婦在家嘗試包高麗菜水餃，卻發現肉餡不斷出水，根本沒辦法包，而問題曝光後，立刻有內行人解答原因，並分享不能省略的「關鍵1步驟」。

我是廣告請繼續往下閱讀 ▲原PO退冰高麗菜肉餡，卻不斷出水。

（圖／翻攝廚藝公社）×▲原PO退冰高麗菜肉餡，卻不斷出水。

（圖／翻攝廚藝公社）一位主婦在臉書《廚藝公社》上提到，自己在家包高麗菜水餃，沒想到將準備好的肉餡從冰箱拿出退冰時，開始不斷出水，絞肉也沒有成功出筋，忍不住求助「請問各位水餃大師，高麗菜品種是不是也會影響出水的情況？這次的餡料包的我快崩潰了，水超多的根本沒辦法包」。

▲內行人指出，高麗菜因為水分較多，因此包覆加入肉餡前，必須先抓鹽脫水。

（示意圖／取自unsplash）×▲內行人指出，高麗菜因為水分較多，因此包覆加入肉餡前，必須先抓鹽脫水。

（示意圖／取自unsplash）問題以及肉餡的畫面曝光後，立刻有內行人解答「高麗菜有先抓鹽脫水嗎？水也要倒掉」、「高麗菜擠乾一點就不會了」、「一開始高麗菜脫水要脫乾，之後也最好在一定時間內包完，因為久了菜慢慢的就還是會出水」、「高麗菜抓鹽脫水是為了包的時候不要出水，此外也順便去生味，保持脆口清甜的口感。

那個水會帶點澀味也鹹，建議不要留」、「高麗菜要先抓鹽、水要倒掉、還要用力抓擠把多餘的水擠掉，這步驟不能省略」。

（編輯：潘毅）夫堅持生小孩也「AA制」！人妻崩潰求助　全場怒揭1盲點覺得渴才喝水？營養師揭身體「缺水6警訊」：千萬不能等捕「魚」準備爽嗑！陸男慘遭罰2百萬　警搖頭：是活化石 關鍵字 水餃高麗菜肉餡主婦失敗 我是廣告請繼續往下閱讀 民調中心 這場世紀官司您站哪一邊？支持強尼戴普：一直相信他是無辜的支持安柏赫德：兩性平權走回頭路78.68%21.32%2022-06-02-2022-06-08 不只會唱跳！誰是《原子少年》的冰塊肌之王？小孩陳治廷李承隆繼續作答 即時 星巴克「限今明兩天」全品項買1送1　大苑子第二杯也免費00:13成龍新片赴IS前據點拍攝　敘利亞鬼城重現人氣00:00中職／成最老單場5安　王勝偉：連敗過程學到的較珍貴22:55高鐵延伸屏東今開說明會　地方希望到潮州並兼顧鐵道安全22:54紅毯女星「開洞薄紗」逼禁區　85歲謝賢奪香港金像獎影帝22:55天王星淚奪《原子》總冠軍　270秒「震碎舞台」原地出道00:01 追蹤 訂閱 追蹤 推薦閱讀 父親節超有哏禮盒　8年老酒感謝父愛無限愛最大！331為何熱炒店的菜特別厲害？內行抖「2關鍵」：不好吃都難媽「乳房爛掉」她聞臭味才知！氣炸急送醫　醫一句話秒哭韭菜只會炒蛋？老饕丟「2配料」秒聞香味：吃過就會上癮