日本熟齡女性為什麼不會胖？祕密就在飲食裡 - 大人社團

根據美國中央情報局公布的資料，日本成年人的肥胖率只有3.1%，名列全球肥胖率最低的先進國家之一。

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我知道了 享樂/健康營養 日本熟齡女性為什麼不會胖？祕密就在飲食裡 收藏 圖片來源／Shutterstock 瀏覽數77,074 2020-11-18 作者/葉心嵐 文章出處/大人社團 放大字級 重點分享 分享到Facebook 分享到LINE 去日本玩的時候，相信大家都注意到，走在街頭看到的日本女性，尤其是熟齡女性，絕大多數不僅穿衣打扮有型有款，還都很苗條。

以統計數據來說，日本成年人肥胖率真的很低，到底她們維持苗條的祕密是什麼？ 根據美國中央情報局公布的資料，日本成年人的肥胖率只有3.1%，名列全球肥胖率最低的先進國家之一。

即使是邁入更年期的熟齡女性，也能保持令人羨慕的好身材，她們維持苗條的祕密是什麼？雖然日本是世界上肥胖率最低的國家之一，但有趣的是日本人並不特別愛運動，上健身房鍛鍊的風氣也沒有歐美風行。

醫學期刊《刺胳針》（TheLancet）「全世界最討厭運動的國家」調查，日本排名第11，逾6成民眾不喜歡運動。

為什麼日本人討厭運動，還能維持苗條身材？傳統的飲食文化和習慣功不可沒。

造就日本女性苗條的飲食特色有以下3個：一、卡路里低、食材組合豐富（照片來源：Shutterstock）日本家庭料理口味較清淡，卡路里相對較低。

日本厚生勞動省早在1985年頒佈的「健康飲食生活指南」就提倡「一日攝取30種食材」，媒體也根據指南邀請專家設計食譜，大部分家庭主婦也以此為目標，思考一天的菜單。

元氣減醣早餐：亞麻仁蔥油餅+減醣蘿蔔糕＋原味貝果 二、小碗小盤、限制食量（照片來源：Unsplash）以懷石料理為代表的傳統日本料理，使用非常小的食器，料理的份量也很小，因此一餐就能吃到多種料理和食材。

另外，切忌趕時間狼吞虎嚥，8分飽就停筷很重要。

三、健康美味的營養午餐日本不但成年人肥胖率低，學童肥胖率也一直保持世界最低，這跟日本9成小學及中學都有提供營養午餐息息相關。

為了提供美味又營養的午餐，學校聘有專業營養師和廚師，在地方市場採買新鮮食材，提供以米飯、湯、蔬菜和魚為基礎的健康餐點。

在營養午餐的孕育下，日本人長大也能保持良好飲食觀念。

日本熟齡女性不胖不老的7大祕訣從《日本女人不會胖也不會老》一書，也可看出日本熟齡女性不容易胖的端倪。

作者森山奈緒美赴美留學時發現，日本女性普遍能維持纖瘦身材，看起來比實際年齡年輕，飲食文化影響深遠，她也在書中大方分享自家母親廚房的7大祕密：以魚、黃豆、米飯和蔬果為基礎用美麗食器裝小份量食物少油、少調味料、少烹調餐餐吃米飯，而不是麵包豐盛早餐是王道甜點不可少，但份量必須少每餐8分飽日本BMI規定比歐美都嚴格，讓日本人更在意肥胖（照片來源：Unsplash） 日本醫學博士透露說，這跟政府制定的肥胖標準有關，加上「肥胖等於懶惰」、「瘦才健康」、「瘦才是美」的社會氛圍助攻，當然也跟日本傳統飲食脫不了關係。

日本女性普遍有「絕對不能變胖」的壓力，從女性雜誌每期不可少的減重菜單和秘訣、藥妝店五花八門的瘦身產品到市售的單一尺寸服裝，在這種環境之下，自然養成隨時注意體重的生活方式。

這種社會氛圍的產生，政府也扮演重要影響力。

日本醫學博士新開省二指出，從衡量肥胖程度的BMI指數（體重(公斤)除以身高(公尺)平方）來看，日本肥胖學會訂定的標準是18-25為「正常」，超過25為「肥胖」；但美國研究卻指出，BMI在25-30為正常，超過30可能存在風險，35以上明顯有害健康。

比起美國，日本對肥胖的定義更嚴格，也造就了日本人認為瘦一點比較健康的觀念。

日本政府也在2008年4月立法規定，企業每年進行員工健檢時，必須嚴格檢查40-75歲員工的腰圍。

男性腰圍不得超過33.5吋（85公分）；女性腰圍限制在35.4吋（90公分）。

有別於歐美國家認為肥胖是個人問題，日本甚至立法規範腰圍數字，在全國上下推動「腰瘦」運動，讓日本人想胖也難。

除了制度和飲食外，通勤時間長和經常走路也是日本人不胖的關鍵。

雖然不愛運動，但日本上班族平均每天花1-2小時在搭電車、步行或騎腳踏車。

日本調查甚至發現，由於長時間處於搖晃電車中，上班族為了保持平衡，不知不覺鍛鍊核心肌群，提高基礎代謝率，形成不易肥胖的體質。

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