【營養專欄】開刀後要補甚麼? 吃魚湯有助傷口復原? - 雞極本味

開刀後的病人多吃魚肉和喝魚湯，可以獲得好的蛋白質和膠原蛋白營養， ... 他也特別提到虱目魚精對於養病者的好處，建議探病者除了鱸魚精之外， ... 開春Party🎉 🎉冷凍系列 🎉常溫系列 🎉開春大禮包 🎉開春幫你配冷凍系列 🎉開春幫你配常溫系列 🛒全館商品 全館商品 冷凍鮮萃系列(16入/盒) 常溫鮮萃系列(16入/盒) 常溫鮮萃系列(7入/盒) NEW！冷凍料理系列 NEW！幫你配系列 ⓷入一次帶著走🐔🐟🐂 📦團購專區 冷凍鮮萃團購限定 常溫鮮萃團購限定 企業訂購 🌏海外客戶專區 海外客戶全商品 香港客戶專區 新加坡客戶專區 國際專區 🐔滴雞精的故事 關於我們 最新動態 顧客回饋 推薦碼說明 折扣碼與紅利說明 常見問題 📚滴雞精日記 會員登出 登入/註冊 首頁 部落格 滴雞精日記 【營養專欄】開刀後要補甚麼?吃魚湯有助傷口復原? 【營養專欄】開刀後要補甚麼?吃魚湯有助傷口復原? 柃鈴 2022-01-03 動手術是件大事    在對抗各種疾病的過程當中，除了藥物之外，手術也是另一個非常重要的治療選項。

根據統計，全台每天平均進行6903件手術(2019年數據)，相較20年前的5179次，增加了1724次之多。

手術治療次數的增加，除了因為醫療技術的持續進步，讓過去許多的「絕症」可以藉由手術治癒，再加上全民健保與醫療保險的理賠幫助之下，選擇透過手術來對抗疾病的民眾相對就增加了。

   隨著各種先進的手術方式被大量採用，包含像是微創這樣的最新技術，相較過去動輒產生20~30公分傷口的傳統手術，不論是手術過程的時間縮短讓失血比較少，或是手術傷口變小讓身體復原速度更快，對於減輕患者的身體負荷都有很好的助益。

   但是，我們也不能忽略一個事實，即便是一些常見的小手術，對於身體還是會有某些程度的影響，而傷口的恢復也需要更多休息和營養來支持。

尤其是女性，手術的過程身體需要更多的壓力荷爾蒙維持生命，間接就會影響性荷爾蒙的平衡，過去就有案例是一位18歲的女大生，在做完正顎手術之後，精神和體力變得不好，還有嚴重掉髮問題、身體消腫的速度也不理想，後來透過功能醫學醫生的協助，做了相關的檢查才發現，這名女大生因為手術後身體的營養消耗過大，導致女性荷爾蒙、抗壓力荷爾蒙都比正常人來的低很多，影響了她的整體健康。

所以，動手術其實是件大事。

  手術前補身還是手術後    過去大多數人的觀念都認為開完刀要補身體，幫助恢復元氣。

不過隨著越來越多的研究成果發表，許多醫師也開始重視病患的手術前營養調理，王松惠主治醫師就表示:「要做重大手術前兩個月，最好就開始補充身體需要的營養素，提升修復力和加速術後的復原力。

」    我們可以用手術的等級來簡單做規劃，重大手術最好2個月前就開始補身體，並且避免抽菸、喝酒等不良習慣，手術後持續營養補充直到完全復原為止。

一般手術的話，可以安排在前2週增加營養補充，同樣也是持續到完康復為止。

   根據歐洲臨床營養與代謝學會(ESPEN)在2017年公佈的一項營養指南建議，癌症患者在手術前7天應加強補充免疫營養素，除了可以強化抗癌力，還能減少住院天數。

  手術前後該補甚麼營養    由於手術會造成器官或組織的傷口，所以必須加強補充幫組織修復的營養素。

手術後的傷口也會造成發炎現象，手術後也可補充一些消炎營養素，減少疼痛感的產生。

以下列出最重要的幾種營養素 1.蛋白質 手術後的身體需要更多蛋白質營養來修復受損的組織，因此提早補充各種優質的蛋白質食物，像是肉類、魚類、蛋和黃豆等，盡可能吃天然的不要吃冷凍加工的食品。

  2.膠原蛋白 肌肉組織結構除了蛋白質之外也有大量膠原蛋白，雖然多吃一些蛋白質食物有助傷口復原，但如果能夠同時提供膠原蛋白營養，更可以加速身體恢復速度，可以形成加乘效果。

由於膠原蛋白豐富的食物大多有高脂肪，不適合大量吃，所以改以膠原蛋白營養品替代是最佳方案。

  3.維生素C 維生素C不但是促進膠原蛋白生成的必須營養素，也抗發炎和消腫的好處。

另外，身體在面臨壓力時會需要更多的維生素C，所以會建議手術前就開始補充，直到手術後完全康復為止。

4.鋅 鋅有助蛋白質的合成作用，可幫助傷口癒合並維持恢復期的免疫力。

根據一篇1967年的臨床研究結果顯示，讓手術後的患者補充鋅，會讓他們的傷口復原時間加快43％。

  開刀後吃魚湯    煮魚湯給開刀後的病患補身體，是一般大眾長久以來的習慣。

不過，魚湯是否真的對開刀病患有幫助呢?這個答案是肯定的。

魚肉比起其他肉類來說，質地更細緻更好消化，對於開刀後可能消化力比較差的患者來說，是最好吸收的蛋白質食物來源。

再加上魚類含有豐富膠膠原蛋白與Omega-3，都是非常有助傷口恢復和減少疼痛的營養素。

   鱸魚是最常被用來煮成湯給術後病患吃的魚種，所以又被稱為「開刀魚」。

常見的鱸魚又分為「金目鱸」和「七星鱸」兩種，都可以拿來煮成魚湯。

除了鱸魚之外，虱目魚也是另一種非常受歡迎的魚種，具有低脂肪、低膽固醇的特性，不但含有完整的人體必需胺基酸，也有豐富膠原蛋白和Omega-3(EPA與DHA)，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等有益健康的礦物質。

  魚湯為主滴魚精為輔    開刀後的病人多吃魚肉和喝魚湯，可以獲得好的蛋白質和膠原蛋白營養，這點無庸置疑。

如果遇到術後胃口差或是消化不良的病患，吃不下魚肉或沒辦法喝太多湯水，這時候可以考慮搭配滴魚精來幫助病患補身體，會很有幫助。

林世航營養師在其撰寫的專文中也提到，滴魚精具有豐富蛋白質營養，還有特殊功能性胜肽，有助提升體力與增進食慾。

他也特別提到虱目魚精對於養病者的好處，建議探病者除了鱸魚精之外，也可挑選虱目魚精給病患補身體。

   總結來說，還是要好好愛惜身體，最好不要生病開刀，若是真的運氣不好必須手術治療，請記得手術前和手術後都要多多補充必要營養，才能幫助身體快快復原。

/本文內容由黃丞隆健康促進管理師授權轉載刊登/ /文章內容不代表本公司立場/ /原文連結/   參考資料 記者郭庚儒《病後、術後加速復原？最佳補養聖品是「牠」，這樣煮效果加倍！》 記者謝懿安《開刀後就要好好補一頓？中醫師教你聰明吃更快恢復》 安永生活誌編輯《住院開刀吃鱸魚、喝鱸魚湯的原因？有什麼功效呢？》 中華海洋生技廣編《大病初癒、開刀後，如何滋補最省力？魚湯食材選擇更聰明！》 記者黃曼瑩《大病初癒「喝鱸魚湯」首選！醫揭「超狂好處」：準媽媽爽吃安胎不怕胖》 記者趙于婷《營養全溶在湯裡？醫揭「鱸魚湯」營養價值：還可當感冒食療》 農業兒童網《開刀要喝鱸魚湯，補充優良蛋白質》 林世航營養師《不只滴雞精，滴魚精又有什麼營養與功效？該怎麼挑？不只孕婦孩童，營養師推薦適合族群？》 記者邱瓊平《虱目魚營養價值高補元氣降膽固醇》 記者朱育嫻《虱目魚肚「好油脂」降膽固醇，優質蛋白質養肌！什麼人不能吃？營養師提醒3件事》 記者鄭綿綿《魚類含優質蛋白，有助修復傷口》 記者彭幸茹《吃魚油有助傷口快速復原？選購前這些事不可不知》 記者崔浩風《臺灣每天平均進行6,903件手術》 王明鉅醫師《你一定要懂的手術大事》 聯安預防醫學機構《手術後元氣大傷？術前營養儲備，加速復原力！》 記者曾金月《術後進補的觀念要改變！專家：術前7天補充營養最能提升免疫力》 顏佐樺醫師《吃對提升復原力：手術前後的營養調理》 文章分類 營養專欄 開刀 虱目魚 所有文章主題 最新動態 滴雞精日記 顧客回饋 媽媽孕期×坐月子 癌症術後補充 美顏保養 疲勞補充 學生喝什麼? 文章分類 報導 滴雞精 最愛婦幼菁品獎 營養專欄 開刀 虱目魚 胺基酸 睡眠 滴牛精 化療 肌酸 膠原蛋白 精胺酸 長高 高血壓 牛磺酸 BCAA 滴雞精日記 【報導】雞極本味滴雞精好喝的秘訣｜連續榮獲媽媽寶寶「最愛婦幼菁品獎」肯定 2022-01-10 報導 滴雞精 最愛婦幼菁品獎 【營養專欄】開刀後要補甚麼?吃魚湯有助傷口復原? 2022-01-03 營養專欄 開刀 虱目魚 【營養專欄】如何改善睡眠?睡前喝肉湯可以助眠嗎? 2021-12-27 營養專欄 胺基酸 睡眠 【營養專欄】化療飲食要吃牛肉?抗癌能吃牛肉嗎? 2021-12-20 營養專欄 滴牛精 化療 肌酸 【營養專欄】膠原蛋白很重要嗎?膠原蛋白要怎麼補充? 2021-12-13 營養專欄 膠原蛋白 【營養專欄】長高的關鍵是甚麼?兒童長高吃什麼好? 2021-12-06 營養專欄 精胺酸 長高 最新文章 1 【報導】雞極本味滴雞精好喝的秘訣｜連續榮⋯ 2 【營養專欄】開刀後要補甚麼?吃魚湯有助⋯ 3 【營養專欄】如何改善睡眠?睡前喝肉湯可⋯ 4 【營養專欄】化療飲食要吃牛肉?抗癌能吃⋯ 5 【營養專欄】膠原蛋白很重要嗎?膠原蛋白⋯ 已加入購物車 已更新購物車 網路異常，請重新整理