素食水煎包 - 呷菜ㄟ灶咖的部落格

呷菜ㄟ水煎包素食水煎包昨晚包了12顆水煎包，原想煎個七顆， ... 高麗菜水煎包做法，與青江菜入餡的水煎包相同，高麗菜、青江菜風味各不同，但是一樣 ... 呷菜ㄟ灶咖的部落格 跳到主文 歡迎光臨玉米在痞客邦的小天地 ，這是一個素食家庭主婦的廚房筆記，記錄著爲家人料理素食三餐的日記。

部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Sep28Sat201920:59 素食水煎包 呷菜ㄟ水煎包素食水煎包昨晚包了12顆水煎包，原想煎個七顆，留五顆用電鍋蒸，想想還是續鍋煎了，結果就是第二鍋的五顆長胖了🤣🤣🤣想吃自己做的素食水煎包，如果素燥有先製作準備，加上麵包機加持😂製做過程省時省力。

呷菜ㄟ水煎包素燥，同水餃素燥相同，參考請連結https://usm082323.pixnet.net/blog/post/357080765原本習慣用高麗菜，見冰箱青江菜還有三包，600公克一台斤包裝的，必須先消耗一些，拿了一包來用，洗洗切切，加一些胡蘿蔔切細，加些許鹽抓勻。

約30分鐘過後，擠乾水份，加素燥，適量香油，仔細拌勻備用。

(這次加了半包的調理香菇頭，也就是所謂的素羊肉，因它待在冷凍庫有些時日，是該請它離開的時後😅)麵皮材料中粉300g水150cc糖1匙油1大匙酵母粉3g使用麵包機揉麵糰自從有了麵包機，再也不曾用手揉過麵糰啦！呷菜ㄟ麵包機，身價是烤箱的三倍，屈身做二廚工作，真委屈啊🤣🤣🤣麵包機揉製完成，分成十二等份，每份約為38公克左右。

麵糰蓋上保鮮膜，大約醒個十分鐘左右，就可桿成面皮。

初學時，呷菜ㄟ是分成兩段工序，先桿六片包好六顆，再繼續桿另外六片。

等到熟練一些了，才一次作業完成，發酵時間前後才不會差太多了。

做水煎包比較沒有什麼技術問題，確定酵母粉沒有問題，不用過久的發酵，包好煎包約十五分鐘左右，即可下鍋。

鍋底倒入適量的油，間隔距離排入包子，350cc的水調一大匙麵粉，從包子上淋入鍋中，中大火水滾之後，轉中小火蓋上鍋蓋燜煎，注意鍋中聲響，水乾了要小火煎，容易燒焦。

喜歡兩面都焦的，可以翻面再煎一下。

流理台上的麵粉，不想浪費，直接撒入鍋中，造就了更好的酥皮效果，不過就是更容易炒灰答呦🤣高麗菜水煎包高麗菜盛產的季節，當然要吃包高麗菜的水煎包囉～高麗菜水煎包做法，與青江菜入餡的水煎包相同，高麗菜、青江菜風味各不同，但是一樣好吃😋高麗菜切碎加入胡蘿蔔、芹菜，鹽漬脫水，加入香油、香椿醬，再拌餡料攪拌均勻，就可以捏包子囉！ 全站熱搜 創作者介紹 玉米(Yumi) 呷菜ㄟ灶咖的部落格 玉米(Yumi)發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類上一篇：素食水餃 下一篇：南瓜薄皮披薩 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 活動快報 痞客邦來吧！旅遊趣 【痞客邦來吧！旅遊趣】需要網友們一起來分享你部... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 未分類文章(45) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2021一月(2) 2020七月(2) 2020五月(1) 2020四月(4) 2020三月(1) 2020一月(6) 2019十一月(5) 2019十月(9) 2019九月(13) 2019八月(2) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗