『紅花』改名『新菊』鐵板燒 - 愛妻逃的肥羊

用鐵板煎出美味的蜂蜜蛋糕，不過大家要馬上吃，否則等一下蛋糕就會消風了。

首次嘗試鐵板做的蛋糕很新奇，很燙口不華麗卻有著古早原汁原味的蛋糕口感。

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部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 肥羊碎碎唸 *部落格已停止更新*可連結轉貼僅需標註出處無須告知 Aug08Thu201316:58 『紅花』改名『新菊』鐵板燒 用鐵板煎出美味的蜂蜜蛋糕，不過大家要馬上吃，否則等一下蛋糕就會消風了。

首次嘗試鐵板做的蛋糕很新奇，很燙口不華麗卻有著古早原汁原味的蛋糕口感。

  舊瓶新裝換上新的招牌重新出發，這二十多年鐵板燒的老店，沒被時間掩沒歷經焠鍊歷久彌新，重視優先使用在地食材因它能喚起對土地與季節的記憶，轉換外貌後更趨低調隱密的日式外體，這樣的外觀讓人有種內情不簡單深不可測，猜測口袋不夠深可能不好進去了。

  『新菊』即是之前的「紅花鐵板燒」，其實只是換了名字其他都沒變，去年末時就聽老闆說因為跟台北知名店家有同名之慮，所以更名是無法避免的事了。

而隨著變名之勢也隨之重新裝潢了，內部改為包廂式安靜隱密白黑手套的事件都可以來這裡談隱約帶著華麗的氛圍，看來更適合闔家聚餐或談生意來包場。

  翻開華麗的價目表，看來以我們這般的身價只能從最低那檔吃起，這真是大人口味的餐廳。

而很巧身旁正好又遇上朋友，有心機的肥羊苦勸他們吃最高檔讓我們見識見識。

人家抵死不從，所以當天也沒能見到最高檔的貨色是長成什麼樣子。

主菜牛魚雞三選一，我們很奧的要求都來一份。

不過當天很有口福正巧老豬又被老闆認到，來份生魚片招待把低檔往上升級了一檔，還加碼來份現做的蛋糕，當天真是幸運又有口福的一日。

  鐵板燒另一個層面即是看師傅現場的手藝，經常把它當成是欣賞廚藝的表演。

而當天為我們掌廚的是女性，對肥羊而言是第一次見識女性鐵板燒師傅感覺很新奇。

而她熟練的手藝搭著輕聲細語解說每道食材的來源，那羞澀笑容的反差讓人難忘。

  『新菊』只是改了個名字，料理的本色依然不變，老闆對食材堅持依然不變，變得只是愈來愈重視食材的取得，連帶也因為求得高鮮極巧而只好越來越高檔，不過鐵板燒基本精神不也就是重視食材的鮮度與細緻度。

海鮮類偏好以離我們較近的澎湖和東港海域的食材為重，至於擁有黃橙橙蛋黃的土雞蛋配上米飯堅持用花蓮玉里的。

連簡單的南瓜湯裡南瓜和味噌湯的豆腐也堅持要用來自東部知名的產地。

就算細微的食材只用來搭配的也不被輕忽，有機無毒天然是取決的重點。

清蒸澎湖野生海魚搭配梅汁醬↑北海道2L干貝搭配澎湖墨魚↑挪威鮭魚搭配飛魚卵↑被招待這盤生魚片↑左邊小薔薇花可以吃，中間無花果吃起來像多汁的桃子。

土雞蛋搭白飯最美味的古早味↑南瓜湯↑喚醒被遺忘的味道↑鐵板蜂蜜蛋糕   鐵板煎香蕉也許已經看膩了，那最後同場加映師傅現做蛋糕堪稱一絕，純粹只有蛋和麵粉淋上蜂蜜和白芝麻，最樸實而美味的糕品，師傅交代要趕緊吃否則會扁掉，有點燙口鬆軟的蛋糕，香噴噴地芝麻香配上蜂蜜的甘甜，有著因過度奢華取向而早被遺忘的蛋糕風味喚醒自己的味蕾。

  偶而來一場五感的奢華饗宴犒賞自己。

往上爬一級才有野生大蝦，我們只能看著別人的食材吞口水。

屏東鰭鮪魚↑美國菲力牛↑蒜香雞↑鐵板煎蛋糕↓   『新菊』鐵板燒料理餐廳 地址：嘉義市大雅路二段412號 電話：05-2784682 價位：920元起至2600元 延伸閱讀： 2012.10.12『秋旬』˙秋刀魚PK紅蟳 2012.07.07紅花鐵板燒˙紅白大賽 全站熱搜 創作者介紹 肥羊sylvia 愛妻逃的肥羊 肥羊sylvia發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：嘉義午晚餐廳此分類上一篇：『一串燒』又復活了 此分類下一篇：『聖泰旻』民權店搬家了 上一篇：「阿嬤咖啡」手工餅乾開賣 下一篇：澎湖˙望安 歷史上的今天 2019:『尋光小徑』義式冰淇淋 2018:『Ms.Dolly』多莉咖啡(更名:欣靡·微輕食) 2017:品上米SteakHouse 2016:『泰平盛世』泰式料理˙新址 2012:涵碧樓『東方餐廳』˙下午茶 2011:白話文學 2010:八八應景文 2009:88節該送什麼 2008:Sylvia是正夯的Cynical 2006:賣菜的阿媽 ▲top 留言列表 禁止留言 留言 沒繳過路費只限五人通行 捧油 月曆 « 十一月2021 » 日 一 二 三 四 五 六   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30         最新文章 點閱排行榜 文章分類 嘉義市(6) 嘉義午晚餐廳(369)嘉義早午(晚)餐聽(63)嘉義咖啡館(133)嘉義小吃(80)嘉義住宿(11)嘉義市玩樂(28) 嘉義縣(8) 民雄(27)新港(8)東石+布袋(14)太保+朴子(16)中埔+阿里山+番路(38)梅山+太平+竹崎(22)大林+溪口(4)嘉義縣(6) 台北(2) 台北住宿(23)台北吃喝玩樂(57) 宜蘭(2) 宜蘭住宿(5)宜蘭(10) 桃園(1) 桃園(1) 新竹(1) 新竹(7) 苗栗(1) 苗栗(35) 南投(2) 南投住宿(15)南投(47) 台中(1) 台中(95) 彰化(2) 彰化(22)員林(10) 雲林(4) 斗六(28)虎尾(10)北港(9)雲林(28) 台南(8) 台南咖啡館&餐廳(56)台南玩樂(62)台南住宿(7)新營+鹽水+柳營(10)新化+善化(12)麻豆+佳里(5)學甲+左鎮(4)七股+北門(5) 高雄(5) 高雄咖啡廳&Brunch(45)高雄餐廳(41)高雄旅店(39)高雄玩樂(28)旗山(15) 屏東(1) 屏東(17) 台東(3) 台東住宿(2)台東市區(6)海岸台11線(3) 離島(1) 澎湖(9) 日本(8) 2016日本神戶十天(19)2013東京五天四夜(14)2012北海道˙冬(25)2010仙台進東京出(32)2009北陸之旅(45)2008單飛東京的日子(46)2006東京自由行(53)2007北海道冬雪(50) 韓國(1) 2013韓國首爾(18) 香港(1) 2013香港3天2夜(10) 法國(1) 2015巴黎(16) 美國(1) 2018波士頓(1) sylvia&肥羊的私人生活(5) 自序(0)素肥羊(12)生活的感覺(201)買會傷身不買會傷心.(8)Sylvia(35) 閱讀文學(2) 哈日文學紀錄(153)泡菜文學紀錄(7) 藝術家和狗(2) 藝術家(82)Happy速之狗(29) 日本演唱會(5) 2010smapconcert(25)2008smapconcert(19)Takuya(0)2006smapconcert(16)過往(0) 未分類文章(1) 文章since2006.05 文章since2006.05 2019十二月(1) 2019八月(4) 2019七月(7) 2019六月(9) 2019五月(14) 2019四月(10) 2019三月(13) 2019二月(12) 2019一月(12) 2018十二月(7) 2018十一月(6) 2018十月(7) 2018九月(8) 2018八月(12) 2018七月(10) 2018六月(10) 2018五月(7) 2018四月(3) 2018三月(6) 2018二月(6) 2018一月(18) 2017十二月(12) 2017十一月(12) 2017十月(11) 2017九月(15) 2017八月(9) 2017七月(14) 2017六月(14) 2017五月(9) 2017四月(13) 2017三月(13) 2017二月(16) 2017一月(14) 2016十二月(16) 2016十一月(12) 2016十月(15) 2016九月(13) 2016八月(16) 2016七月(17) 2016六月(16) 2016五月(16) 2016四月(16) 2016三月(13) 2016二月(15) 2016一月(14) 2015十二月(12) 2015十一月(14) 2015十月(15) 2015九月(19) 2015八月(12) 2015七月(17) 2015六月(17) 2015五月(15) 2015四月(13) 2015三月(15) 2015二月(16) 2015一月(19) 2014十二月(23) 2014十一月(14) 2014十月(17) 2014九月(16) 2014八月(18) 2014七月(17) 2014六月(17) 2014五月(13) 2014四月(19) 2014三月(20) 2014二月(20) 2014一月(19) 2013十二月(14) 2013十一月(17) 2013十月(22) 2013九月(13) 2013八月(18) 2013七月(20) 2013六月(19) 2013五月(19) 2013四月(18) 2013三月(19) 2013二月(17) 2013一月(20) 2012十二月(20) 2012十一月(16) 2012十月(18) 2012九月(18) 2012八月(20) 2012七月(22) 2012六月(17) 2012五月(18) 2012四月(18) 2012三月(20) 2012二月(18) 2012一月(17) 2011十二月(18) 2011十一月(18) 2011十月(18) 2011九月(18) 2011八月(17) 2011七月(18) 2011六月(14) 2011五月(19) 2011四月(20) 2011三月(21) 2011二月(14) 2011一月(21) 2010十二月(18) 2010十一月(17) 2010十月(22) 2010九月(20) 2010八月(22) 2010七月(19) 2010六月(6) 2010五月(13) 2010四月(15) 2010三月(15) 2010二月(14) 2010一月(15) 2009十二月(17) 2009十一月(18) 2009十月(20) 2009九月(17) 2009八月(14) 2009七月(17) 2009六月(14) 2009五月(24) 2009四月(20) 2009三月(19) 2009二月(19) 2009一月(15) 2008十二月(17) 2008十一月(19) 2008十月(23) 2008九月(16) 2008八月(18) 2008七月(17) 2008六月(16) 2008五月(14) 2008四月(13) 2008三月(17) 2008二月(15) 2008一月(14) 2007十二月(15) 2007十一月(17) 2007十月(17) 2007九月(16) 2007八月(14) 2007七月(20) 2007六月(16) 2007五月(18) 2007四月(25) 2007三月(22) 2007二月(12) 2007一月(16) 2006十二月(12) 2006十一月(19) 2006十月(24) 2006九月(23) 2006八月(10) 2006七月(17) 2006六月(8) 2006五月(10) 所有文章列表 文章搜尋 被關愛的數字 本日人氣： 累積人氣： QRCode 2013年9月『愛妻逃的肥羊』從無名移到痞客邦 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗