魚頭營養豐富吃魚頭注意3點 - 人民网健康

魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。

尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳 ... 首頁 黨政 黨網·時政 人事 反腐 理論 黨史 黨建 要聞 經濟·科技 社會·法治 文旅·體育 健康·生活 國際 軍事 港澳 台灣 教育 房產 科普 觀點 人民網評 三評 人民財評 人民來論 人民訪談 互動 領導留言板 強國論壇 維權 可視化 視頻 圖片 圖解 地方 京 津 冀 晉 蒙 遼 吉 黑 滬 蘇 浙 皖 閩 贛 魯 豫 鄂 湘 粵 桂 瓊 渝 川 黔 滇 藏 陝 甘 青 寧 新 鵬 雄安 舉報專區多語言 | 合作網站 毛主席紀念堂 周恩來紀念網 鄧小平紀念網 人大新聞網 工會新聞網 中國僑聯 學習強國 中共中央黨史和文獻研究院 中組部12380舉報網 全國哲學社科工作辦 中國統一戰線新聞網 旗幟網 國家保密局 科普中國 知識產權 中國國家人文地理 登錄 退出 人民網+ 中國共產黨新聞網 領導留言板 強國論壇 人民視頻 人民智雲 人民日報報系 人民日報 人民日報海外版 中國汽車報 中國能源報 健康時報 証券時報 國際金融報網 諷刺與幽默 中國城市報 新聞戰線 人民論壇 環球人物 中國經濟周刊 民生周刊 國家人文歷史 人民周刊 旗下網站 國家重點實驗室 環球網 海外網 人民圖片 人民視覺 人民網研究院 人民網>>食品 魚頭營養豐富 吃魚頭注意3點 2016年02月23日08:06|來源：家庭醫生在線 小字號 原標題：魚頭營養豐富吃魚頭注意3點 　　吃魚頭要注意什麼？很多人對怎麼做、怎麼吃魚頭，都有點老虎吃天無處下爪的感覺。

怎麼吃魚頭才能吃得健康，這可就有竅門了，一起來了解下吧。

　　吃魚頭的好處： 　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。

尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　要吃魚頭，首先要選擇到一條“身體健康”的魚。

　　網上流傳魚頭中因為重金屬‘汞’超標。

汞也叫水銀，是一種有毒金屬，自然環境下都會含有微量的汞，特別是水中由於受到廢水的污染，汞含量會更高。

　　魚類中確實含汞，含汞的量跟魚的大小有關系，越大的魚汞含量越高，這也就是說生存時間越長的魚含汞越高，8兩的鯽魚生存時間也算很長了差不多在2-3年，檢驗的結果是，含汞量最高的魚頭的腦漿含汞量0.36mg/kg，但是含汞量遠遠沒有超過國家規定的0.5mg/kg，檢測還顯示汞含量魚頭>魚皮>魚肉>肉子。

而市場上我們常吃的草魚、鯉魚、鏈魚、鯰魚等差不多在2-3斤，像這些魚一般的生長時間在1年左右。

所以說對於現在市場上正規渠道購買的魚我們可以大可放心的吃。

因為魚的營養價值的確是很高。

　　怎樣選擇重金屬含量低的魚 　　1、選擇有大市場或正規超市有保障的魚。

　　2、選擇水庫中養殖的魚，因為水庫一般是不容易被污染，水庫中養殖的魚，魚磷要比一般水質養殖的魚要鮮亮，一般水質養的魚，魚磷比較暗淡。

　　3、選擇魚時不要選擇太大的魚，一般草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚，因為越大重金屬含量越多。

　　吃魚頭時注意三點： 　　煮燙火候：先用大火燒至鍋底沸騰，之后改中旺火煮3分鐘，然后再用中細火煮2分鐘后即可食用！ 　　消費標准：建議：人均每周消費2-3次，每次消費1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！ 　　食用方法：吃時應按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐，作以小料，品味魚香、辣香。

吃魚皮時要細細品味，講究一個慢字﹔吃魚唇、魚腦時要快，一吸而入，停在口中，鬆軟嫩滑，順喉而下，妙不可言。

　　魚頭在烹飪前需將魚鰓挖除並徹底清洗，以減少感染華枝睪血吸囊虫的機率。

魚頭一般對半剖開以利煮熟，魚頭較大時應將魚頭切開成幾小份再進行各種烹飪，如魚頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之要牢記一定要煮透、燒熟后方可食用。

　　在吃魚頭時不免啰嗦一句，未煮熟的魚頭千萬不要食用。

(責編：曾璇、聶叢笑) 分享讓更多人看到 相關新聞 三分鐘讀懂營養標簽約每5個中小學生就有1個“小胖墩”學生營養這些要注意維生素A有什麼作用？帶來5大健康益處要了解！兒童膳食營養不均衡？專家：合理膳食行為亟待引導小龍蝦蝦頭中這種重金屬含量比蝦肉含量多10多倍！蝦頭能吃嗎？甘肅省城鄉居民營養健康狀況明顯改善呼和浩特市中小學營養配餐有了內蒙古標准味道可口、營養豐富小小無花果其實很“厲害”小小紅薯有“大學問”不同顏色代表多種營養甘肅：“學生營養改善計劃”實施8年農村學生營養狀況獲改善 客戶端下載 人民日報 人民網+ 手機人民網 領導留言板 人民視頻 人民智雲 人民智作 熱門排行 1人民網評：讓民生保障的底線兜得更牢2共創共享亞太繁榮美好未來 習近平這些話…3朱婷、趙帥擔任東京奧運會開幕式中國體育…4陳雍任寧夏回族自治區黨委委員、常委、副…5習近平參觀“友好往來 命運與共——黨和…6在慶祝中國共產黨成立100周年大會上的…7在慶祝中國共產黨成立100周年大會上的…8人民網評：堅決打贏反恐怖斗爭這場硬仗9河北省紀委原副書記馬玉蟬接受紀律審查和…10習近平出席亞太經合組織領導人非正式會議… 人民日報社概況 | 關於人民網 | 報社招聘 | 招聘英才 | 廣告服務 | 合作加盟 | 供稿服務 | 數據服務 | 網站聲明 | 網站律師 | 信息保護 | 聯系我們 服務郵箱：[email protected]    違法和不良信息舉報電話：010-65363263    舉報郵箱：[email protected] 互聯網新聞信息服務許可証10120170001  |  增值電信業務經營許可証B1-20060139 廣播電視節目制作經營許可証（廣媒）字第172號  |  互聯網藥品信息服務資格証書（京）-非經營性-2016-0098 信息網絡傳播視聽節目許可証0104065 | 網絡文化經營許可証京網文[2020]5494-1075號 | 網絡出版服務許可証（京）字121號 | 京ICP証000006號 | 京公網安備11000002000008號 人民網版權所有，未經書面授權禁止使用 Copyright©1997-2021bywww.people.com.cn.allrightsreserved 評論 分享 關注 微信微博快手 第一時間為您推送權威資訊 報道全球傳播中國 關注人民網，傳播正能量 返回頂部