亞硝酸鹽致癌?教授:吃到肚子最多是自己的口水|早安健康
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- 1別再誤會香腸了!營養師:若正常飲食不會致癌,且亞硝酸鹽 ...
讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧! 亞硝酸鹽的歷史. 亞硝酸鹽運用在肉品加工的歷史悠久,早在明朝韓奕所著的《 ...
- 2亚硝酸盐_百度百科
亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于 ...
- 3食物中的硝酸鹽 - Centre for Food Safety
有關的粥後來證實含有大量的硝酸鹽,在嬰孩體內可以轉化作亞硝酸鹽,可引致正鐵血紅蛋白血症。 硝酸鹽是什麼和食物內為何會有硝酸鹽? 硝酸鹽存在於環境 ...
- 4國家環境毒物研究中心食品安全資訊網-硝酸鹽及亞硝酸鹽
硝酸鹽及亞硝酸鹽的暴露主要是透過攝入含有這些物質的水或食物。過量的硝酸鹽及亞硝酸鹽會導致變性血紅素血症(methemoglobinemia),降低 ...
- 5別再錯怪亞硝酸鹽!產生致癌物質的元兇是這個| 聰明飲食| 養生 ...
那為什麼亞硝酸鹽會跟致癌物扯上關係呢? 原因來自於亞硝酸鹽會與肉類中胺基酸所衍生的「二級胺」發生反應,產生「亞硝胺」,而亞硝胺正是 ...