[大同電鍋] 香菇蔥花肉包

除了介紹肉包的作法，也要分享我很推薦的廚房好物～大同電鍋蒸籠。

一般的蒸籠體積大往往很佔空間也不好收納，大同電鍋的雙層蒸籠，收起來只剩一層的大小 ... 大同3C 跳到主文 每週提供美味電鍋食譜，不定期介紹家電的挑選以及使用保養小常識，歡迎大家有空來大同3C坐坐！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Jun05Thu201408:43 [大同電鍋]香菇蔥花肉包   【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》 記得大一的歷史課，教授要我們選擇一個鄉鎮來介紹作為期末報告。

當時蘿小姐選擇的就是兼具人文歷史又有許多美食小吃的鹿港。

漫步在鹿港古色古香的巷弄裡，瀰漫的是股靜謐的氛圍，不過這樣的寧靜卻在阿振肉包前人聲鼎沸了起來，一口咬下充滿肉香的湯汁四溢在嘴裡，讓很多人專程來此嚐鮮。

沒多遠處的老龍師，招牌的香菇蔥花肉包，特殊的香氣也很受我們喜愛。

現在不需要專程到鹿港，自己在家也能做做看這樣的美味包子 ♥   【大同電鍋蒸籠】除了介紹肉包的作法，也要分享我很推薦的廚房好物～大同電鍋蒸籠。

一般的蒸籠體積大往往很佔空間也不好收納，大同電鍋的雙層蒸籠，收起來只剩一層的大小，使用時最多可以同時蒸上四層，真是相當聰明的設計。

  【材料】 麵團（約18個）1.中筋麵粉500g2.水250-270g（或豆漿或鮮奶）3.酵母10g4.糖3大匙5.鹽1/4小匙6.油1.5大匙 內餡1.豬絞肉450g2.薑末1-2大匙3.蔥180g切末4.香菇10朵泡軟切丁5.油蔥3大匙6.蠔油2大匙7.香油1大匙8.胡椒鹽0.5大匙   【作法】 1.製作麵團：將所有粉類攪拌均勻後，再慢慢加入水（或豆漿或鮮奶）及沙拉油攪拌均勻，接著用力揉壓至三光（麵光手光盆光） 2.麵團上蓋上濕布靜置發酵約20-30分鐘。

再將醒過的麵糰揉至表面光滑並像耳垂般柔軟即完成（我揉了大概10-15分鐘） 3.等待麵團發酵的同時，將豬絞肉放入鋼盆中攪拌至有黏性後，加入蠔油、薑汁、胡椒粉拌到水份被肉餡吸收後再加入香油拌勻（先加液體類調味料再加香油，這樣可以用油把水份包在肉餡裡，包子吃起來會更多汁）   4.最後加入蔥花、油蔥酥、香菇丁拌勻即成肉餡。

5.將麵團分割成每個約45g的小麵團，搓圓後壓成中心厚周圍薄的圓麵皮，包入約40g的蔥花香菇內餡，接著收口靜置發酵約15分鐘（到包子皮緊繃看起來白泡泡的樣子） 6.電鍋外鍋放入兩杯水，按下電源，待蒸氣出來後，將包子放在鋪有烤盤紙的蒸籠上（大同電鍋專用的蒸籠，展開是兩層，收起來是一層很好用也很好收納）蒸10-12分鐘即完成。

  【完成】     ♥關於蘿瑞娜喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物，喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金      文章標籤 香菇蔥花肉包 大同電鍋 蒸籠 蘿瑞娜 瑞典蘿瑞娜的幸福廚房 肉包 蔥燒包 包子 全站熱搜 創作者介紹 大同3C 大同3C 大同3C發表在痞客邦留言(4)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：大同料理廚房此分類上一篇：[大同電鍋]鴨肉燉冬瓜湯 此分類下一篇：[大同電鍋]綠豆湯 上一篇：[大同電鍋]鴨肉燉冬瓜湯 下一篇：[大同電鍋]綠豆湯 歷史上的今天 2013:[大同電鍋]龍貓漢堡。

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