譚敦慈：多吃鯖魚大型的鮪魚少吃 - ETtoday

吃魚有益身體健康，今天的養生好簡單，請來毒物科權威林杰樑醫師的遺孀譚敦慈教大家怎麼挑魚，什麼魚最營養，還有一些魚容易有藥物殘留，重金屬汙染， ... 回首頁 facebook LINE Twitter wechat微信 複製連結 　 | 手機版 | APP | 歷史活動 | 歷史專題| 會員中心 | 家外媒體 　 FB YouTube IG RSS weibo 搜尋 ETtoday新聞雲 > 生活 2014年05月26日13:47 生活 生活焦點 教育 氣象 健康 藝文 | 運勢 | 交通 我們想讓你知道…吃魚比吃肉好。

▲譚敦慈教吃魚，鮪魚多重金屬少吃。

東森新聞記者謝盛凡、陳怡芸／台北報導 吃魚有益身體健康，今天的養生好簡單，請來毒物科權威林杰樑醫師的遺孀譚敦慈教大家怎麼挑魚，什麼魚最營養，還有一些魚容易有藥物殘留，重金屬汙染，像是大型的鮪魚，最好少吃為妙。

多吃魚可以變聰明，很多人認為這種現撈的最好，但其實有些魚最好少碰。

鮪魚拍賣年年上演，老饕們就等這一刻，但這被視為生魚片最上等的TORO，卻是專家眼中最好少吃的第一名。

[廣告]請繼續往下閱讀... 毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈（下圖）表示，「其實大型魚，我們擔心的是甲基汞的問題，過去有很多研究證實，小孩子或者是孕婦吃到大型魚，造成腦部神經的問題，如果真的吃的話，每個禮拜不要超過1次。

」 就因為鮪魚這類的大型魚在食物鏈中位居最頂端，體內的重金屬累積最多，所以建議最好少碰；另外，還有些魚容易有禁藥殘留，吃了會傷肝，還可能引發貧血影響胎兒健康。

譚敦慈說，「金線魚幾乎都是從珠江三角洲過來，珠江口這個地方比較多的汙染，然後在運送過程中，他們常常用藥水取代冰塊去保存，不要吃魚頭，不要吃魚皮，不要吃魚內臟。

」 魚頭、魚內臟重金屬跟藥物殘留最多，能不吃就盡量別碰，挑魚除了看眼睛，看魚鰓新不新鮮，還要注意大小問題。

譚敦慈指出，「想像你家盤子的大小，你這條魚可以放進去是完整的，還有一個最簡單是巴掌，你的手的巴掌大，這麼大的魚是最ok的。

」 不吃小魚、吻魩仔魚、珊瑚礁魚種，為的是漁業永續生態，要吃就吃當季的最青的。

譚敦慈表示，「我喜歡吃魚油含量高，其實最多的就是鯖魚，林（杰樑）醫師以前常常會講，多吃鯖魚會上台大醫科，多吃大型魚會考不上大學。

」重點就在大型魚容易累積重金屬，譚敦慈建議可以多吃鯖魚、秋刀魚、竹筴魚等等，能攝取到好的魚油吃進真營養。

►「涼感絲」男性內褲，還沒穿過快點試試！ ET快訊 快訊／拜登簽了！　禁行政部門不正確標示台灣領土 俄怒批「烏受傷孕婦」全是演的　正妹女模IG曝光 女神農賣境外茶混充台灣茶販售！　她含淚道歉 鳳梨「砲友數量」超驚人！　全不戴套：先懷孕先娶誰 快訊／高雄5汽車保養廠大火！　民眾驚逃 怎分辨台北人？　純A在地人「認證2字」掛嘴邊：高中就會說 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

[ETtoday著作權聲明]※ 推薦閱讀 熱門影音 生活最新 全站最新 ‧連4年屈居亞軍　甲仙國小拔河奪冠300人上街歡迎 ‧鄭捷編殺戮小說　資料夾取名dream內容都是殺！ ‧保全先救乘客　未察覺鄭捷就是凶手 ‧美女壽星綁行道樹　昔日高中同學惡作劇 ‧憤怒牛餓甩女主人2米高　讓她有時間「看藍天白雲」 ‧超前「做高二音樂報告」師嗆刪掉　學生：做個屁喔！他1原因讚賞 ‧「還在牽亡魂！」中一中師大暴走：可怕到極點　3分鐘互嗆對話曝 ‧吃到就當動物性蛋白！農委會簡介4種米蟲　網歪樓「還有這一種」 ‧建築師校長領航　員林家商營造美感校園教學環境 ‧中一中「抓狂教師」發酵！輿論一面倒挺學生：讚賞反抗威權的勇氣 ‧網紅眾量級爆分手！女方生日「刻意不提男友」知情人揭私下真實關係「私下互動」曝光‧搭上恐怖賓士慘淪植物人！　母控警開槍過當：他是暖男‧《聲林之王3》總決賽！張震嶽「把靈魂灌進去」　蕭敬騰林宥嘉喊話：把我們當朋友就好‧環島撿到整箱遭棄養小奶狗　暖點藥驅蟲、全數送養成功‧《咒》導演柯孟融爆性侵「遭勒索500萬」　「發不自殺聲明」...許振得反擊：笑死！‧太累？海鰻突開大嘴「打呵欠」　慵懶模樣萌翻網：我上班也會‧《聲林之王3》同理合作吳霏「有家的感覺」　曝小宇私下暖心...他喊話：我有算爭氣！‧瘦子逗娃首先成為「車車富翁」　KID堅守岡位...峮峮直接被拉走XD‧小S「討厭~討厭~」奶音撒嬌鳳梨好害羞　鼠薯不認有女友「誰先懷孕就娶誰」引眾怒‧要發車了！慢慢走壓秒上火車　副站長怒斥旅客：全車在等你 ‧超前「做高二音樂報告」師嗆刪掉　學生：做個屁喔！他1原因讚賞 ‧「還在牽亡魂！」中一中師大暴走：可怕到極點　3分鐘互嗆對話曝 ‧吃到就當動物性蛋白！農委會簡介4種米蟲　網歪樓「還有這一種」 ‧建築師校長領航　員林家商營造美感校園教學環境 ‧中一中「抓狂教師」發酵！輿論一面倒挺學生：讚賞反抗威權的勇氣 ‧台大杜鵑花節首採VR介紹　管中閔期許台大學生「堅持」 ‧學生音樂課報告南北管　中一中師竟稱是牽亡魂...還逼刪影片 ‧4／15前買國旅聯票「加購高鐵票打75折」　露營、浮潛、SUP都能玩 ‧倒數4天！只要拍下鳳梨釋迦創新吃法　有機會帶回現金5萬 ‧在清境叫台中拖車！司機開60km被放鳥　拒付2000元空趟費千人開轟 ‧陸中紀委駐國安部監察組長劉彥平落馬　曾任公安部副部長 ‧新婚女星上節目錄影　命理師「恐怖預言」要她小心！ ‧超前「做高二音樂報告」師嗆刪掉　學生：做個屁喔！他1原因讚賞 ‧墨鏡怎麼挑才對？3大要點缺一不可　抗紫外線、材質都是關鍵 ‧「還在牽亡魂！」中一中師大暴走：可怕到極點　3分鐘互嗆對話曝 ‧看蘇貞昌、蔣萬安交火感到「語塞」　黃珊珊：沒電如何反攻大陸？ ‧住宅區被轟滿彈坑！俄軍空襲衛星照曝光　公路塞滿車急逃出城 ‧吃到就當動物性蛋白！農委會簡介4種米蟲　網歪樓「還有這一種」 ‧「神秘巨型白光」停留北京上空被拍到！民眾抬頭看呆：UFO來了？ ‧籃網戰七六人創費城收視新高　魔術強森：前者能擊敗東區任一隊 好眼力！高雄飯店玻璃超乾淨她驚見哈姆立克式晃動網笑翻 生活熱門新聞 沒看到「好市多新規定」！他秒虧50元：我消費7千多欸 在清境叫台中道路救援放鳥！遊客拒付2K車資 在台烏克蘭辣模和戰地父母失聯！哭求開放親友來台 蟹膏是精液！「10樣美食」真實身分爆衝擊 逢甲情侶吵架實錄！　結局驚見網紅「逢甲地縛靈」 5生肖「中年遇貴人」！事業財運一路飆升 生腸「煮熟冒詭異長條物」內行揭真相 學生音樂課報告南北管　中一中師竟稱是牽亡魂 騎士蝴蝶效應摔車　竟因攤販9秒前一個動作 見女友家人與「RR牌豪車」合照　驚人身分曝！網嗨：是真愛 2時段急凍　鋒面雨彈襲台時間曝 職業軍人「渣男比例高」？她傻眼 壽司郎貼「8字新公告」超嗆！爭鮮尷尬了 假博士騙婚提「試用3個月」離婚求償2千萬 更多熱門 相關新聞 這樣買魚超不塑　網：帶寵物散步？ 塑膠垃圾是人類共業，我們貪圖方便的同時，卻遮住眼睛假裝看不到塑膠對環境造成的影響，雖然已經有許多人養成了攜帶購物袋上市場的習慣，但是對於海鮮、肉品，仍難以避免使用塑膠袋盛裝，不過今天就有最佳示範，如何不用塑膠袋就把生鮮帶回家。

腦麻喵飛奔吃鮪魚　一口觸電秒彈開 小橘貓冰上弄獅抓嘸魚　滿頭問號 狗從娃娃池叼出一隻魚　媽媽嚇到 胖魚起步撞車！對方肇逃牠氣鼓臉 關鍵字： 魚譚敦慈鯖魚鮪魚重金屬藥物殘留金線魚秋刀魚竹筴魚 讀者迴響 熱門新聞 網紅直播炫「逼妻生2孩」！驚見是失蹤10年女大生 為何不推翻普丁？網看俄國街訪全懂了 中共2027武統台灣？中國人大代表回應了 沒看到「好市多新規定」！他秒虧50元：我消費7千多欸 學者：全世界只有「他」能讓普丁停火 100萬停車位「選左還是右？」網吵翻　內行揭1點搖頭 眾量級放閃破分手傳聞！Andy「3句撩妹情話」家寧一聽笑開花 台中槍戰最新畫面曝　氣質妹遭衝撞尖叫 即／苗栗神仙谷墜谷意外！2人宣告不治 在清境叫台中道路救援放鳥！遊客拒付2K車資 168斷食瘦不了？減重醫曝「這5關鍵沒做到」 莉婭首揭離婚謝和弦2主因！爆「更不堪狀況」 「建議裝電子門鎖嗎？」竟一片推：回不去 「大S老公」具俊曄來台首發文！ YTR眾量級爆分手「家寧23字首回應了」！ 更多 最夯影音 更多 網紅眾量級爆分手！女方生日「刻意不提男友」知情人揭私下真實關係「私下互動」曝光 搭上恐怖賓士慘淪植物人！　母控警開槍過當：他是暖男 《聲林之王3》總決賽！張震嶽「把靈魂灌進去」　蕭敬騰林宥嘉喊話：把我們當朋友就好 環島撿到整箱遭棄養小奶狗　暖點藥驅蟲、全數送養成功 《咒》導演柯孟融爆性侵「遭勒索500萬」　「發不自殺聲明」...許振得反擊：笑死！ 熱門快報 《聲林之王3》總決賽3/11登場！ 3/11本周五晚間九點《聲林之王3》總決賽ETtoday全平台首播 新聞雲APP週週躺著抽 看新聞參加全民搶寶，蘋果3C爽爽抽，周周更新好禮！東森幣好用不藏私！ 全台房巿熱～買房需求上升，供給量在哪? 北中南房巿獵房行動，專家帶看環境交通、生活機能、精彩公設，開箱新建案 東森寵物APP下載領30 歡慶東森寵物官方APP上線，下載即領30元折價券！趕快下載，輸入兌換碼領30！ 【毛孩】情人節滿額贈好禮 白色情人節到來！毛毛商城即日起消費滿1199，就送美國在台協會獨家購物袋，馬上搶！ ETtodayPodcast聽起來 專屬年輕人的網路電台，用聲音陪你通勤上班 台北捷運廣告刊登 ETtodayNo.1的廣告代理商，精彩案例搶先看! 回到最上面